Гадаю, ви точно бачили відео в TikTok чи Instagram, де з кавуна роблять домашнє морозиво. Для цього його заморожують, а потім змішують із вершками. Виходить дуже простий та смачний десерт без доданого цукру. До того ж освіжаючий! Тренд настільки швидко завірусився, що таким чином почали робити морозиво з найрізноманітніших фруктів, як-от дині чи папаї, та навіть овочів. А найголовніше — ви можете легко повторити цей трюк вдома!
А якщо ви любите класичні поєднання, обовʼязково приготуйте вершкове морозиво за рецептом Євгена Клопотенка.
Зміст
Як приготувати домашнє морозиво
Для приготування такого десерту знадобиться половинка невеликого кавуна та приблизно 100–120 мл жирних вершків або кокосового молока. За бажанням можна обрати кавун без кісточок (хоча це не обовʼязково) або взяти жовтий кавун. Спочатку розріжте кавун навпіл поперек, зробіть у центрі м’якоті невелике заглиблення та загорніть половинку в харчову плівку. Після цього відправте плід у морозильну камеру до повного замерзання.
Коли кавун добре затвердне, дістаньте його з морозилки та залиште на кілька хвилин за кімнатної температури. Це важливий момент: якщо м’якоть буде надто твердою, її складно буде шкребти ложкою. У зроблене раніше заглиблення влийте трохи вершків або кокосового молока. Потім металевою ложкою починайте зіскрібати заморожену м’якоть зі стінок кавуна, одночасно змішуючи її з рідиною. У результаті мають утворюватися дрібні крижинки, вкриті вершками. За консистенцією такий десерт нагадує щось середнє між сорбетом і морозивом.
Переглянути цей допис в Instagram
Поради з приготування
Варто врахувати, що цей спосіб приготування виглядає набагато простішим у відео, ніж є насправді. Заморожену м’якоть доведеться досить активно зіскрібати ложкою, тому на весь процес може знадобитися трохи часу та зусиль. Крім того, руки швидко мерзнуть від контакту з холодним кавуном. Щоб цього уникнути, тримайте плід через кухонний рушник або надягніть рукавички. Щоб половинка кавуна не ковзала по столу, її можна поставити у глибоку миску. Інший варіант — ще до заморожування зрізати невеликий шматочок шкірки знизу, зробивши пласку основу. Тоді він буде стійкішим під час приготування.
Які фрукти можна використовувати
Кавун — далеко не єдиний продукт, з яким можна повторити цей трюк. У соцмережах таким способом готують десерт із дині, папаї та медової дині. Головне, щоб плід був достатньо великим і мав щільну м’якоть, яку можна заморожувати та зіскрібати ложкою.
Цікаві страви готують і з іншими продуктами. Наприклад, замість солодких вершків до заморожених помідорів можна додати трохи оливкової олії. У результаті вийде вже не десерт, а своєрідний сорбет. До нього також можна додати трохи перцю та лимонного соку — гості точно будуть вражені!
Ще один літній лайфхак
Якщо возитися з цілою половинкою кавуна вам не хочеться, можна скористатися простішою версією цього тренду. Для цього заморожені шматочки фруктів достатньо натерти на тертці безпосередньо над мискою з йогуртом. Це можна зробити з будь-якими фруктами чи ягодами на ваш смак. Крижана фруктова стружка змішується з холодним йогуртом і перетворюється на швидкий освіжальний десерт. Це не зовсім морозиво, але за спекотної погоди такий варіант не менш вдалий. Якщо ви любите класичні версії таких десертів, але приготовані в домашніх умовах, щиро раджу зробити домашнє морозиво з персиків з молоком та цукровою пудрою.
