Домашній хліб

Мене часто запитують, як спекти смачний хліб. Тому я вирішив поділитися з вами одним з моїх найулюбленіших рецептів. Це домашній хліб на дріжджах із суміші житнього та пшеничного борошна з додаванням сухої ромашки. Саме такий хліб, тільки з додаванням гречаного борошна, ми печемо в ресторані. І хоч приготування хліба займає багато часу, але результат того вартий. Він виходить неймовірно смачним і ароматним.   

Як приготувати домашній хліб  

Домашній хліб
 Кухня Українська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
3 години
 Час підготовки 3 години
 Час приготування
40 хвилин
 Час приготування 40 хвилин
 Порції
1 хліб (вага приблизно 450-500 г)
 Порції
1 хліб (вага приблизно 450-500 г)
 Кухня Українська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
3 години
 Час підготовки 3 години
 Час приготування
40 хвилин
 Час приготування 40 хвилин
 Порції
1 хліб (вага приблизно 450-500 г)
 Порції
1 хліб (вага приблизно 450-500 г)
  1. Для початку приготуйте опару. У теплій воді (250 г) розчиніть дріжджі (12 г) і додайте цукор (1 ст. л.). Трохи перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб дріжджі почали працювати і утворили пінну «шапочку» на поверхні.
  2. Тепер необхідно з'єднати всі сухі елементи тіста. У мисочці змішайте пшеничне (250 г) і житнє борошно (100 г). Акуратно перемішайте.
  3. Потім додайте ½ ч. л. солі та дрібну суху ромашку (5-10 г на ваш смак).
  4. Далі додайте 2 ст. л. рослинної олії і перемішайте. Вона зробить тісто більш еластичним.
  5. Введіть опару і замісіть тісто, акуратно перемішуючи його ложкою. Потім вже руками сформуйте з тіста кульку. Накрийте рушником миску з тістом і залиште в теплому місці на 50 хвилин для підйому.
  6. Потім акуратно обімніть тісто. Це допоможе випустити з нього зайве повітря. Якщо необхідно, то змочіть руки невеликою кількістю рослинної олії. Поверніть тісто в миску і ще раз залиште його на 50 хвилин в теплому місці без протягів для другого підйому.
  7. Поверхню столу чи дошку трохи присипте борошном. Викладіть тісто, яке підійшло, і ще раз акуратно обімніть.
  8. Сформуйте хліб у формі кулі, акуратно підвертаючи тісто з центру до країв. Покладіть кулю на деко, застелене пергаментом, і знову залиште на 30-40 хвилин для вистоювання.
  9. Випікайте хліб в духовці, розігрітій до 220 градусів, протягом приблизно 40 хвилин.

Готувати - це просто! 

Поділитися: