Якщо ви дотримуєтеся посту, напевно знаєте, що харчуватися треба смачно, корисно та ситно, тільки не вживати їжу тваринного походження. Морити себе голодом не потрібно. Тільки уявіть, як подаєте ароматну грибну юшку з вінегретом чи варенички з квашеною капустою, голубці з ніжною картопелькою та солодку варену квасолю з морквою. Потім зможете використовувати ці рецепти і у звичайні дні. Нагадаємо, за юліанським календарем Різдвяний піст починається 28 листопада та закінчується у Святвечір, 6 січня. А ми допоможемо зробити ваш раціон цікавим.
Варена квасоля з цибулею та морквою
Готувати квасолю – простіше, ніж здається. Треба лише замочити мінімум на 4 години чи на ніч, а потім відварити у підсоленій воді до готовності. Щоб надати їй солодкого смаку, додайте бобові у засмажку з цибулі та моркви. Така проста страва, але дуже ситна – те, що потрібно у Різдвяний піст. Подайте варену квасолю з цибулею та морквою з овочевим салатом, заправленим запашною олією, додайте зверху оливки чи горіхи для урізноманітнення текстур. А ще ділимося лайфхаком – наваріть багато квасолі та заморозьте, вона не втратить свої смакові якості. Потім просто діставайте та готуйте улюблені страви.
Вінегрет із запечених овочів
Напевно ви не раз готували вінегрет, адже ця страва дуже смачна та вітамінна. Для більш насиченого смаку, пропонуємо овочі запекти в духовці. Це ще і зручно, бо не потрібно буде мити каструлі. Якщо у вас вимкнули світло, тоді, звісно, відваріть та беріть зелений заморожений горошок, бо його достатньо просто розморозити та додати в салат. Огірок підійде саме солоний, а не маринований, бо вінегрет із запечених овочів заправляється винним оцтом, а якщо його багато, він затьмарить основний смак овочів.
Грибна юшка з селерою
Для більш насиченого та цікавого смаку до грибної юшки додайте корінь селери. Ми його заздалегідь запекли в духовці, щоб він набув кремової консистенції. Якщо вам вимкнули електроенергію, наріжте шматочками та підсмажте на сухій пательні до добре підсмаженої скоринки чи просто додайте сирими. У будь-якому випадку ви отримаєте смачну першу страву. Подайте грибну юшку з селерою з дерунчиками чи чорним хлібом та кабачкової або баклажановою ікрою.
Вареники з квашеною капустою
Щоб урізноманітнити пісне меню, приготуйте вареники з квашеною капустою на заварному тісті. За нашим рецептом воно виходить еластичним, добре ліпиться та не пливе. Варенички зваріть чи приготуйте на парі. Потім полийте їх саме лляною олією, вона надасть цікавого смаку страві. За бажанням готуйте багато та заморожуйте. Навіть із вимкненню електроенергією, морозильна камера добре тримає холод ще мінімум дві доби.
Голубці з картоплі
Напевно, ви куштували голубці з крупою та м’ясним фаршем, а у Різдвяний піст ми пропонуємо не менш смачний варіант з картоплею та томатною заправкою. Страва вийде дуже соковитою. Раптом у вас залишилися відварена вчорашня картопля – вона підійде для страви якнайкраще. Якщо бажаєте гостренького, подайте голубці з картоплею з аджикою, смаженими та викладеними зверху грибами для урізноманітнення текстур чи оливками для цікавого смаку.
Готувати – це просто!
