Грибна юшка: оригінальний рецепт з селерою

В українській кулінарній традиції відвар для перших страв називається юшкою. Вона може бути овочевою, м’ясною чи з риби, або на основі грибів, які в нашій країні споживають у більшості регіонів. Пропонуємо вам рецепт пісної юшки з білими грибами, яку дуже просто приготувати. До цієї страви ми додали запашний корінь селери, який робить цю страву неповторною і божественно смачною.

Ще одна юшка з грибами та щипаними галушками стане в пригоді, коли буде врожайний рік на гриби. Вона дуже ароматна та смачна.

СЕКРЕТ ПРИГОТУВАННЯ ГРИБНОЇ ЮШКИ З СЕЛЕРОЮ

Щоб пісна грибна юшка у вас вийшла ароматною та поживною, радимо приготувати корінь селери за нашою рекомендацією. Звісно, що до грибної юшки можна додати й сирий корінь селери, але, повірте, – у духовці цей коренеплід проходить майже магічний обряд перетворення. Після запікання селера стає кремовою, м’якою, карамелізує свій природний цукор та концентрує весь смак. Для цього селеру посоліть, загорніть у фольгу і відправте в духовку на півтори години. До речі, після такого методу приготування корінь селери можна використовувати в багатьох інших стравах. Наприклад, готувати пюре з селери, додавати до м’ясного фаршу чи робити одним з інгредієнтів у овочевих салатах.
Читайте також ВідеоРецепт рибної юшки з коропа. Відірватися неможливо! Перші стравиГрибна юшка на бульйоні: рецепт з білими грибами, гливами та вишнями

Грибна юшка: покроковий рецепт