Знаєте за що я люблю холодні закуски та основні страви, котрі смакують холодними? Бо можна приготувати їх, лишити собі в холодильнику й піти займатися своїми справами. А потім у будь-який момент, коли захотів їсти, чи прийшли гості, чи вирішив поїхати на пікнік або до когось на гостину, взяв собі тієї страви трохи й не паришся про розігрівання чи приготування їжі з ножа та плити. До речі, святкові салати теж мають цю приємну властивість, а разом із закусками складають цілком повноцінний святковий стіл. Тому пропоную кілька класних закусок, які люблю готувати і до свят, і просто повсякчас для перекусів.
Паштет з курячої печінки та бурякового соку
Здавалося б, кого зараз здивуєш паштетом? Але я був би не я, якби не вигадав метод таки здивувати. Гарантую вам, паштет з курячої печінки та бурякового соку стане хітом на будь-якому святковому столі. Адже до ніжного смаку паштету додається цей український пікантний посмак буряка. Колір паштету теж стає привабливішим.
Пиріжки з м’ясом у духовці
Ця страва – одна з моїх улюблених серед тих, що чудово смакують холодними. Адже пиріжки з м’ясом дуже зручно взяти з собою, вони одразу класно поділені на порції та до всього мають привабливий зовнішній вигляд. Єдиний мінус цієї страви в тому, що, скуштувавши один пиріжок, дуже складно зупинитися.
Ковбаса-кров’янка
Домашня ковбаса – невід’ємна частина святкового столу українців уже багато століть. Тому не раджу порушувати традиції та спробувати ковбасу кров’янку з гречкою та салом. Якщо ви раніше не готували і не куштували кров’янку, просто довіртеся мені та приготуйте за автентичним рецептом. Вам сподобається! До речі, якщо вам хочеться зробити з холодної закуски гарячу, то ось вам шанс. Кров’янку можна за бажанням розігріти на смальці. Буде гарно.
Печінковий торт з домашнім майонезом
Якщо ви часом маєте ностальгічні епізоди, готуйте печінковий торт з домашнім майонезом, котрий смакує, як дитинство. Цибулево-морквяну начинку я з нього прибрав, лишивши тільки майонез домашнього приготування. Це, до речі, дуже важливо, адже смак домашнього соусу ніжніший і вишуканіший.
Форшмак з кільки
Додамо трохи півдня в цю добірку, приготувавши форшмак з кількою замість типового оселедця. Звичний смак страви з іншою рибою набуває нових акцентів, а на хрустких гріночках перевершує всі очікування. Подати форшмак можна до юшки, сніданкового скремблу чи взагалі без нічого просто посеред дня. Бо хто ми такі, щоб відмовляти собі в гастрономічному задоволенні? А на святковому столі, серед усього того багатства, він стане рятівним колом для тих, хто хоче чогось простішого і дієтичнішого.
Терін з млинців з курячою начинкою
Класичний терін – це така собі буханка запеченого фаршу, котру часом обгортають, наприклад, беконом. Я ж вирішив приготувати терін з млинців з курячою начинкою, щоб зробити страву ніжнішою та привабливішою. Адже скоринка запечених млинців виглядає просто неймовірно.
Заливна щука
Я часто рекомендую драглі до свят, але цього разу вирішив додати більше риби, щоб збалансувати смаки. Тому заливна щука за автентичним рецептом – страва, котру вам варто спробувати. Ця страва не дуже популярна, бо усім здається, що її важко готувати, але, зробивши її один раз, ви повертатиметеся до неї знову і знову.
Яку б страву ви не обрали, я раджу вам переглянути добірку знову й обрати ще щось. Бо кожна з цих закусок настільки смачна, що надовго їх не вистачить. Тому, раз ви уже зайдете на кухню, готуйте одразу дві чи навіть більше. Бо готувати – це просто!
