Від класичних до незвичних. 10 рецептів помідорів на зиму від Євгена Клопотенка
Рецептів, як заготовити помідори на зиму, існує безліч, і майже в кожної господині є свої перевірені варіанти. Та коли врожай особливо щедрий, хочеться спробувати щось нове. І тут виникає питання: чи справді рецепт надійний, чи не повзривають банки і чи вийдуть помідори смачними. Саме тому ми зібрали в одній добірці найкращі рецепти помідорів на зиму: мариновані, квашені, без стерилізації, половинками, чері та інші перевірені варіанти. Вам залишається лише обрати рецепт, який поповнить ваші запаси на зиму.
Мариновані кисло-солодкі помідори без стерилізації
Якщо хочеться закрити помідори швидко, візьміть до уваги цей рецепт. Готуємо без стерилізації, а це суттєво економить час. Маринад виходить смачний кисло-солодкий, а завдяки спеціям, часнику, перцю та зелені, помідори мають насичений смак. І маленький секрет: перед закладанням у банки проколіть кожен помідор зубочисткою. Саме це допоможе шкірці не потріскатися, а помідорам краще просочитися маринадом.
Мариновані помідори половинками
Якщо ще не пробували закривати помідори половинками, обов'язково зробіть хоча б кілька банок. Вони добре просочуються маринадом і виходять соковиті. Завдяки більшій кількості цукру маринад має приємний солодкуватий смак. Рецепт розрахований на дві літрові банки. А якщо помідорів у вас багато, краще одразу робити більше, бо такі помідори взимку довго в коморі не стоять.
Салат з помідорів на зиму
Якщо хочеться не просто помідорів, а готової закуски, ось вам рецепт. Він розрахований на 2 літрові банки. Найприємніше тут не лише помідори, а й маринована цибуля. Вона чудово смакує до картоплі, м'яса, а ще її можна додавати у бургери чи сендвічі.
Квашені помідори на 3 літрову банку
Квашені овочі цінуємо не лише за смак, а й за користь. Якщо любите такі заготовки або хочете спробувати приготувати їх уперше, приготуйте за цим рецептом. Рецепт розрахований на трилітрову банку. Для квашення найкраще обирати помідори однакового розміру — щільні, м'ясисті та без пошкоджень. Саме тоді вони добре квасяться і залишаться пружними.
Мариновані помідори чері
Для цього рецепта знадобиться літрова банка. І повірте, меншої тари брати точно не варто — помідори виходять настільки смачними, що закінчуються дуже швидко. Це чудова заготівля і на кожен день, і на святковий стіл можна подати.
Мариновані солодкі помідори
Якщо любите помідори із солодкуватим смаком, обов'язково спробуйте цей рецепт. Він розрахований на трилітрову банку, але якщо хочете зробити більше запасів, просто пропорційно збільште кількість інгредієнтів. Рецепт доволі простий і підійде навіть тим, хто консервує вперше. Краще одразу закривати кілька банок, бо взимку вони закінчуються дуже швидко.
Томати пелаті у власному соку
Томати пелаті — одна з найкорисніших заготовок на зиму. Так, із ними доведеться довше повозитися ніж зі звичайними маринованими помідорами. Але якщо робити все за перевіреним рецептом, то все вийде і швидко, і надійно. Потім такі томати стануть у пригоді для приготування пасти, соусів, піці, шакшуки, чи й навіть борщу та інших перших страв.
Гострі помідори на зиму за сімейним рецептом
Це перевірений часом сімейний рецепт. За ним мама Євгена готує гострі помідори вже багато років поспіль. Як розповідає Євген, вона добре знається на консервуванні. Тож якщо рецепт вас зацікавив, сміливо беріть його в обороти.
Томати на зиму з кетчупом «Чилі»
Цей рецепт уже давно став вірусним і в період консервації щороку не втрачає своїх позицій. І не дивно, адже помідори настільки смакують, що вже полюбилися багатьом. Рецепт розрахований на банку 750 мл, але однієї точно буде замало.
Квашені зелені помідори
Зелені помідори вже давно ніхто не викидає, адже з них можна приготувати багато смачних заготовок. Один із найкращих варіантів — заквасити їх. Помідори виходять пружними, із приємною кислинкою та чудово смакують узимку до картоплі чи м'яса. А якщо захочете ще поекспериментувати, на сайті знайдете рецепти зелених помідорів по-корейськи, з кетчупом або у вигляді салату.
