Здивуйте гостей! Паштет з курячої печінки та бурякового соку

  • Приготування
    30 хвилин
  • Порції
    6
  • Складність
    Легко

Приготуйте курячий паштет. Ця смакота доречна і на сніданок, і як додаток до основних страв, і як окраса святкового столу. Найвідоміший рецепт – із курячої печінки та цибулі. А ми пропонуємо додати в нього сік буряка. Ви отримаєте закуску з солодким присмаком та приємним рожевим кольором. Подавайте паштет на грінках, солоному печиві чи свіжому багеті. Він смакуватиме з конфітюрами, як-то: малиновий, журавлиний або цибулевий. Якщо бажаєте знайти нові незвичні поєднання, у пригоді буде оригінальний рецепт курячого паштету з фундуком та какао.

Як приготувати печінку для паштету

Навіть ті, хто не є прихильником печінки, може полюбити цей продукт у паштетах. Основне – правильно приготувати її. Зазвичай, печінка продається вже очищена від плівок та жовчного міхура. Останній може зіпсувати усю страву, бо надає їй неприємної гіркоти, тому ретельно передивіться придбану печінку. Для нашого паштету ми відварили її із прянощами. Для більш ніжного вершкового смаку, тушкуйте курячу печінку в соняшниковій олії та додайте зовсім трохи молока або вершків. Якщо бажаєте ароматизувати страву – смажте з кислими яблуками, але у паштеті їх не використовуйте.

Як приготувати паштет з курячої печінки та бурякового соку

Інгредієнти

Паштет з курячої печінки та бурякового соку: покроковий рецепт

Крок 1

Очистьте від плівок 500 г курячої печінки. Закип’ятіть воду в каструлі, додайте печінку, лавровий лист та 2 духмяні перці. Посоліть до смаку та варіть 20 хвилин на середньому вогні.

паштет з курячої печінки та бурякового соку 
паштет з курячої печінки та бурякового соку 
Крок 2

Тим часом зробіть сік із 2 середніх буряків. Помийте овочі, очистьте від шкірки та потріть на дрібній тертці.

паштет з курячої печінки та бурякового соку 
паштет з курячої печінки та бурякового соку 
Крок 3

Перекладіть у дрібне сито, установіть його на миску та за допомогою ложки процідіть сік. Нам потрібно 50-70 мл соку.

паштет з курячої печінки та бурякового соку 
паштет з курячої печінки та бурякового соку 
Крок 4

Перелийте його в сотейник та доведіть до кипіння. Потім зніміть з вогню та залиште остигати за кімнатної температури.

паштет з курячої печінки та бурякового соку 
паштет з курячої печінки та бурякового соку 
Крок 5

Очистьте від лушпиння одну цибулину та наріжте середнім кубиком. Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії та підсмажте цибулю до золотавого кольору.

паштет з курячої печінки та бурякового соку 
паштет з курячої печінки та бурякового соку 
Крок 6

В чашу блендера додайте відварену печінку, смажену цибулю, буряковий сік та 150 г вершкового масла 82,5%. Перебийте все до однорідної консистенції. За бажанням скористайтеся занурювальним блендером. Потім перекладіть у ємності, в яких будете зберігати паштет. Поставте їх в холодильник щонайменше на 40 хвилин, а потім подавайте з грінками чи хлібом.

паштет з курячої печінки та бурякового соку 
паштет з курячої печінки та бурякового соку 
Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Required fields are marked *

Завантаження...