Страви з інших країн світу: 10 рецептів із сезонних овочів і фруктів від Євгена Клопотенка
Як щодо того, щоб влаштувати вдома справжню кулінарну подорож? У цій добірці зібрали страви з різних куточків світу, які особливо смакують у серпні. Сезонні баклажани, томати, перець, сливи та яблука стануть основою для рататуя, мусаки, гаспачо, грецького салату, легендарного сливового пирога та інших страв, які легко приготувати вдома.
Французький рататуй
Мабуть, серпень варто почати саме з рататуя — знаменитої страви Провансу, яка ніби створена для цього сезону. Тут усе просто: баклажани, кабачки, помідори, болгарський перець, ароматні трави та запашна оливкова олія. Здавалося б, набір продуктів найзвичайніший, але разом ці інгредієнти створюють напрочуд гармонійний смак.
Американський сливовий пиріг The New York Times
У чому секрет цього нашумілого сливового пирога? Насамперед у рецепті, який перевірений десятиліттями та тисячами домашніх кухарів. Другий секрет — правильно підібрані спеції, які роблять смак слив ще яскравішим. Недарма саме цей рецепт свого часу став справжньою легендою серед читачів The New York Times.
Близькосхідний бабагануш
Бабагануш готується дуже просто, а смак виходить саме той — близькосхідний, із легкою ноткою димку. Запечені цілком баклажани, тахіні, лимонний сік, трохи спецій і зелені — ось і весь секрет. А подати цю закуску можна з пітою, лавашем, крекерами або чіабатою.
Грецький салат
Здавалося б, звичайний грецький салат. Але достатньо зробити лише дві прості речі — підсмажити оливки та замаринувати фету в оливковій олії з орегано. Саме ці прості лайфхаки Євгена точно варто спробувати.
Французька галета зі сливами
Рецепт цієї галети зі сливами вже давно віруситься у соцмережах, і не дарма. Готується вона зовсім не складно, а смак наче з дорогої кондитерської. Секрет у поєднанні пісочного тіста із соковитими сливама. Тож знайдіть трохи часу, щоб приготувати і порадувати себе та рідних смачною випічкою.
Грецька мусака
Мусака — одна з тих страв, які варто приготувати, поки сезон овочів. Баклажани, молода картопля, помідори, соковитий фарш та ніжний бешамель — погодьтеся, звучить цікаво. А виходить ситно, соковито й дуже смачно.
Іспанський гаспачо із запечених овочів
Класичний гаспачо готують зі свіжих овочів, і такий рецепт теж є на сайті. А цей варіант, із запечених томатів та перцю, має трохи інший, більш насичений смак. Подається страва так само добре охолодженою, тому чудово освіжає у спеку.
Італійські баклажани парміджано
Ця італійська страва для тих, хто хоче смачний обід або вечерю без м'яса. У головній ролі тут баклажани, моцарела, пармезан і томатний соус із пелаті. За смаком парміджано часто порівнюють із лазаньєю, хоча готується вона значно простіше. Якщо любите італійську кухню, цей рецепт точно вартий вашої уваги.
Мексиканська сальса
Якщо попросити назвати найвідоміший мексиканський соус, більшість одразу згадає про сальсу. Вона готується дуже швидко зі стиглих помідорів, солодкого перцю, цибулі, зелені та чилі. Подавати її можна не лише з начос чи тортильями, а й до м'яса, картоплі, сендвічів або й навіть яєчні.
Англійський яблучний крамбл
Готується цей десерт за 30 хвилин, а тісто руками вимішувати не треба. Достатньо підготувати яблука та зробити крихту з борошна і вівсяних пластівців, яка під час запікання стане золотистою й ароматною. Найсмачніше подавати крамбл ще теплим із кулькою морозива.
