Консервація овочів без стерилізації: 10 рецептів від Євгена Клопотенка
Якщо шукаєте консервацію овочів без стерилізації, ви за адресою. Зібрали в одній добірці найкращі перевірені рецепти. Тут знайдете мариновані огірки, помідори, кабачкову ікру, лечо та смачні овочеві салати. Такі заготовки на зиму без стерилізації допоможуть заощадити ваш час, а взимку ви точно подякуєте собі за ці заготовки.
Мариновані огірки на 1 літрову банку
Якщо шукаєте вдалий рецепт хрустких огірків, почніть саме з цього. Тут прораховано пропорції на 1 літрову банку, простий маринад і без стерилізації. Огірки виходять хрусткі та файно смакують до картоплі, м'яса чи просто на канапки.
Мариновані помідори з морквяним бадиллям
Родичі Євгена Клопотенка кажуть, що найсмачніші мариновані помідори готує його мама. У рецепті мінімум інгредієнтів, зате результат такий, що взимку баночки розлітаються дуже швидко. Морквяне бадилля додає помідорам особливого смаку й аромату, тому тому варто закрити хоча б кілька баночок.
Салат з огірків і помідорів з білою цибулею
Огірки, помідори та цибуля — вдале поєднання для домашньої консервації. Якщо ще не закривали такий салат на зиму, радимо спробувати. Взимку достатньо відкрити банку — і готова закуска до картоплі, м'яса чи риби вже на столі. Щоб вийшло смачно, обирайте тверді огірки без великого насіння, а помідори — м'ясисті, червоних або рожевих сортів.
Кабачкова ікра з томатною пастою
Це той самий рецепт кабачкової ікри, який багато хто шукає. Вона виходить ніжною і однорідною — саме такою, щоб намастити на хліб і насолоджуватися смаком. Для цієї заготівлі варто використовувати молоді кабачки, а якщо вони вже переросли — почистьте їх і видаліть насіння. Моркву обирайте солодку та соковиту, а кількість часнику регулюйте до вашого смаку.
Лечо з перцю без оцту
Це лечо готується без оцту, тож смак перцю та інших овочів залишається максимально природним. Його можна їсти просто зі шматком свіжого хліба або подавати до яєчні, пасти чи м'ясних страв. Євген закриває лечо у півлітрові банки — такого об'єму вистачає для вечері на двох. А якщо робити заготівлю для великої родини, обирайте літрові або півторалітрові банки.
Салат з кабачків та печериць у томатному соусі
Якщо поєднати кабачки, гриби та томатний соус, вийде смачний салат на зиму. Тож, поки сезон, саме час скористатися нагодою й приготувати кілька баночок. Із цієї кількості інгредієнтів виходить 1,8 л готової консервації. Ця закуска чудово смакує з картоплею, рисом чи будь-яким іншим гарніром.
Мариновані помідори чері
Найвдаліший варіант маринованих помідорів чері без стерилізації на 1 літрову банку. Рецепт простий, швидкий і дуже вдалий. За бажанням можете експериментувати зі спеціями, щоб щоразу отримувати нові смакові відтінки. Або просто готуйте за рецептом Євгена — і буде смачно.
Ікра з баклажанів
Баклажанна ікра за цим рецептом виходить густою, насиченою та дуже смачною. Її так і хочеться намастити на шматочок свіжого хліба. Рецепт розрахований на три літрові банки, але, повірте, багато її не буває. Тож сміливо готуйте одразу більше баночок.
Огірки по-фінськи
Огірки по-фінськи — один із найпопулярніших рецептів цього сезону. І не дарма, адже головна його перевага в тому, що огірки одразу нарізаються невеликими шматочками, що дуже зручно. Із запропонованої кількості інгредієнтів виходять 2 л банки. Якщо ще не готували таку заготівлю, саме час спробувати.
Салат з рисом на зиму
Потурбуйтеся про зиму вже зараз — приготуйте поживний салат із рисом і овочами. Це дуже зручна заготовка на випадок, коли немає часу або сил готувати. Достатньо відкрити банку — і готова ситна страва вже на столі. Такий салат чудово смакує з м'ясом, рибою або просто зі шматочком темного хліба. Рецепт на 2 літрові банки.
