5 новогодних салатов без майонеза

Салаты без майонеза на Новый год

Пока предновогодний кипиш не обратил все вокруг в хаос, хочу вам показать подборку праздничных салатов без майонеза. Почему-то именно этот ингредиент является типичной заправкой на зимние праздники. Хотя я заметил, что все больше людей склоняются к безмайонезному образу жизни, и это не может не радовать. Сам соус не является плохим, но когда его так много – это не окей, тем более, когда существует столько альтернативы на замену. Поэтому, если у вас возникло желание отказаться от майонеза или просто хотите новой еды, моя подборка вам с этим поможет. Посмотрите, что у меня есть для вас.

Винегрет с авокадо

Это не ошибка редактора, я действительно приготовил винегрет с авокадо. Скажу заранее, получилось ужасно вкусно. Кстати, авокадо – не единственная новая вещь в рецепте. Все овощи я запек, а не сварил. Это дало мне более насыщенный вкус, еще и сохранило богатый овощной аромат, от которого у меня мурашки по коже. Ну а в конце я накрошил авокадо и добавил орехов, чтобы разнообразить текстуру. Повторюсь, получилось ужасно вкусно.

Винегрет с авокадо

Ингредиенты:

  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 100 г лесных орехов (или любых по вкусу)
  • 1 авокадо
  • 2-3 ст. л подсолнечного масла
  • 1-2 ст. л. бальзамического уксуса
  • 1 ч. л. горчицы (французской в зернах)
  • по вкусу соль и перец
  1. Вымойте тщательно морковь и свеклу, оберните их фольгой и поставьте на час запекаться в духовку при температуре 180 градусов. Помните, морковь приготовится быстрее, потому вытащить ее можно раньше.
  2. Дайте моркови и свекле остыть, а после очистите и нарежьте их кубиком.
  3. Спелое авокадо разрежьте пополам, достаньте косточку и выберите мякоть ложкой.
  4. Затем его нужно нарезать так же, как и морковь со свеклой. В миску к авокадо и овощам закиньте 100 г лесных орехов.
  5. Добавьте 1-2 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. горчицы, 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Доведите до вкуса солью и перцем.

Салат с курицей и мандаринами

Мандарины – это цитрусовые семечки, которые можно щелкать круглосуточно. А еще я обожаю женить их с другой пищей, потому что результат получается космическим. Именно так на свет появился салат с курицей и мандаринами. Нежное куриное филе будто тает во рту, а мандарин щедро делится своим сладким вкусом. Этот салат закончится первым на вашем столе, поверьте мне.

Салат с курицей и мандаринами

Ингредиенты:

  • 1 мандарин
  • 100 г рукколы
  • ½ шт. куриной грудки
  • 2 кусочка хлеба (батон, для сухарей)
  • 1 лимон (сок половины лимона)
  • 2 ч. л. горчицы (французской)
  • 4-5 ст. л. растительного масла
  • 1 щепотка зерен кориандра
  • по вкусу соль и перец
  1. Выложите 100 г рукколы в салатник вместе с частицами мандарина без косточек.
  2. Два ломтика батона нарезаем небольшими кубиками и обжариваем с 1-2 ст. л. растительного масла до золотистой корочки.
  3. Половину куриной грудки нарежьте тонкими слайсами, а затем сбрызните немного лимонным соком, посолите и поперчите.
  4. Куриное филе обжарьте до готовности с 2 ст. л. растительного масла на сковороде.
  5. Заправку делаем из микса французской горчицы (2 ч. л.), лимонного сока и щепотки соли.
  6. Сухарики и куриное филе можете добавить в салатник вместе с щепоткой кориандра, он прекрасно улучшит вкус салата. Потом добавьте 1 ст. л. заправки и 2 ст. л. растительного масла. Вуаля, салат готов.

Салат с красной рыбой и маринованными сливами

По классике красную рыбу нарезают на праздничные бутерброды, но на этот раз рекомендую сделать из нее салат и добавить маринованные сливы. Вспоминать вкус салата будете еще через три дня после праздников. Главное, его совсем не трудно готовить: запеките картофель со свеклой, нарежьте их соломкой, то же самое сделайте с рыбой, болгарским перцем и маринованными сливами. Раз, два и салат с красной рыбой готов. Приятного аппетита!

Салат с красной рыбой и маринованными сливами

Ингредиенты:

  • 1 свекла
  • 2 картофеля
  • 200 г лосося
  • 1 болгарский перец
  • 200 г маринованных слив или чернослива
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 2-3 веточки укропа
  • по вкусу соль и перец
  1. Тщательно вымойте свеклу, посолите её и поперчите. Сбрызните немного оливковым маслом, заверните ее в фольгу и отправьте в духовку на 25 минут при 180 градусах. Запекайте, пока она не станет мягкой. По готовности пусть свекла остынет, а затем очистите её и нарежьте тонкой соломкой.
  2. Картофель так же запекаем в духовке, как и свеклу, а затем нарезаем тонкой соломкой.
  3. Болгарский перец помойте, вырежьте сердцевину и нарежьте тонкой соломкой.
  4. Маринованные сливы порежьте на небольшие кусочки. Если вы берете чернослив, то вам нужно предварительно запарить его в кипятке на 20 минут. Затем достать косточки и нарезать кусочками.
  5. Все ингредиенты перемешиваем в салатнике, заправляем 1 ст. л. оливкового масла, украшаем укропом. Солите и перчите по вкусу.

Салат с фенхелем, цитрусовыми и орехами

Если душа просит чего-то безумного и необычного на стол, приготовьте ей салат с фенхелем и цитрусовыми. Разве вы часто сочетаете фенхель с апельсином и грейпфрутом? То-то и оно! Ароматный фенхель, сладковатый апельсин и горьковатый грейпфрут будут проводниками к новому и необычному. Добавьте к этой тусовке еще мяты, перца чили и орехов – и фейерверк во рту готов. Можно запускать!

Салат с фенхелем, цитрусовыми и орехами

Ингредиенты:

  • 1 грейпфрут
  • 1 апельсин
  • 150 г фенхеля
  • 20-30 г жареных лесных орехов
  • 3 веточки петрушки
  • 2 веточки мяты
  • 1 щепотка перца чили
  • 30 мл оливкового масла
  • 10 мл винного уксуса
  • 1 щепотка семян фенхеля
  • по вкусу соль
  1. Очистите грейпфрут от кожуры и белой мякоти, чтобы избавиться от горечи. И порежьте его дольками.
  2. Почистите апельсин, нарежьте его полукольцами, а потом их порежьте пополам.
  3. Фенхель нужно помыть и порезать тонкими пластинками.
  4. Закиньте все в салатник, добавьте щепотку семян фенхеля, листьев петрушки и залейте 10 мл винного уксуса.
  5. Жареные орехи нужно раздавить ножом и высыпать в салатник.
  6. Добавьте щепотку хлопьев перца чили, посолите по вкусу и перемешайте салат.
  7. При подаче украсьте листиками мяты.

Салат цезарь

Для многих из вас этот салат не станет новинкой, но не будем забывать, что вариаций у салата цезарь очень много. Одна из них здесь в моем списке. Моя вариация крутая тем, что для меня это был бы гастро-конструктор, то есть, детали других цезарей стали основой моего варианта. И знаете что? Получилось очень даже неплохо.

Салат цезарь

Ингредиенты:

  • 150 г куриного филе
  • 150 г листьев салата
  • 80 г помидоров черри
  • 20 г пармезана
  • 2 куска хлеба
  • 1-2 щепотки паприки молотой
  • по вкусу соль

Для соуса:

  • 100 г сметаны (20% жирности)
  • 4-6 анчоусов
  • 1 зубчик чеснока
  • 20 г петрушки
  • по вкусу соль и перец
  1. Очистите куриное филе от жира и пленок, а затем порежьте на тонкие куски.
  2. Два кусочка белого хлеба очистите от корки, нарежьте и отправьте в духовку вместе с курицей, чтобы подсушить на сухари.
  3. На пергамент выложите курицу, посолите, добавьте щепотку паприки и отправьте на 5 минут в духовку. При необходимости можно дольше готовить, но следите, чтобы мясо осталось сочным.
  4. Для заправки покрошите листья петрушки и анчоусы. Добавьте сметану и перемешайте все до однородной консистенции. Соль и перец добавьте по вкусу. Еще можете зубчик чеснока туда бросить, он не будет лишним.
  5. В салатник выложите листья салата и курицу. Порежьте помидоры черри пополам и закиньте тоже туда. Затем добавьте сухарей вместе с заправкой и перемешайте салат.
  6. И не забудьте посыпать пармезаном, когда будете раскладывать салат по тарелкам.

Салат с креветками и соусом винегрет

Если вы любите морепродукты, то ваши поиски подошли к концу, потому что идеальный салат вы уже нашли. Салат с креветками имеет два приятных бонуса. Первый бонус – это время приготовления. Салат готовится от силы 10 минут, поверьте мне, я ставил секундомер. Второй бонус – это винегретный соус, который превозносит салат до небес.

Салат с креветками и соусом винегрет

Ингредиенты:

  • 250 г креветок (готовые замороженные)
  • 200 г томатов черри
  • 1-2 шт. огурцов
  • 10 веточек кинзы
  • 5 ложек соуса Винегрет
  1. Приготовьте соус винегрет из авокадо. Рецепт вы найдете по этой ссылке.
  2. Свежемороженые креветки (250 г) залейте горячей водой и разморозьте. Очистите от хитинового панциря.
  3. Помойте черри и порежьте вдоль пополам.
  4. Листья кинзы помойте и мелко нарежьте ножом.
  5. Помойте огурец и нарежьте кубиками.
  6. Закиньте все ингредиенты в салатник, добавьте соус винегрет и перемешайте.

Важно: подавайте салат сразу после того, как перемешаете.

Салат с тыквой, фетой и апельсинами

Тыква очень преданная пища, сопровождает нас с самого октября и до зимы. А мы и не против. Салат с тыквой, фетой и апельсинами – это, пожалуй, один из самых популярных моих экспериментов, поэтому грех был бы не добавить его в подборку. Сладковатая тыква, кисленький апельсин и соленая фета будто были созданы друг для друга. Если хотите почувствовать новый, но сбалансированный вкус, то вы должны выбрать именно этот салат.

Салат с тыквой, фетой и апельсинами

Ингредиенты:

  • 100 г сыра фета
  • 200 г тыквы
  • 1 апельсин
  • 1 чеснок
  • 1 веточка базилика
  • оливковое масло
  • по вкусу соль и черный перец
  1. Тыкву нужно очистить от кожуры и нарезать кубиком. Кусочки выложите на пергамент вместе с зубчиком чеснока, сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку, пока она не станет мягкой.
  2. Фету нарежьте кубиками. Совет: смочите лезвие ножа, перед тем как будете резать сыр, так он не будет крошиться.
  3. С апельсина снимите цедру с помощью мелкой терки, а потом вырежьте из него филе.
  4. На тарелку выложите кусочки тыквы, сыра фета и филе апельсина.
  5. Добавьте листочки базилика и апельсиновую цедру. Полейте салат оливковым маслом и приправьте черным перцем и солью по вкусу. Бон апетит!

Готовить – это просто!

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях