Неймовірно смачний та простий рецепт салату а-ля Цезар
-
Приготування20 хвилин
-
Порції2
Листя хрусткого салату, грінки, тертий пармезан та заправка на основі з анчоусів, вустерського соусу та яєць некруто – це і є оригінальний рецепт знаменитого на весь світ салату Цезар, якому вже понад 95 років. Згодом класичний рецепт зазнавав змін та доповнень. Так і з’явилися різні рецепти Цезаря – з куркою, беконом, сьомгою, тунцем та креветками. Ми теж приготували салат а-ля Цезар із заправкою зі сметани, анчоусів та часнику. Вийшло дуже смачно.
Історія появи салату Цезар
Як і все геніальне – салат Цезар простий у виконанні та з’явився випадково. Він названий не на честь полководця Юлія Цезаря, як ви могли подумати, а звичайного хлопчика Цезаря Кардіні. Після Першої світової війни він разом із братом емігрував до США, а свій невеликий заклад «У Цезаря» відкрив на території Мексики. Якось на честь незалежності Америки його заклад набився людьми, які хотіли відзначити свято не лише з їжею, а й з алкоголем. На відміну від Америки, в Мексиці заборона алкоголю на той час не поширювалася. Багато людей треба було чимось годувати. Кухар ресторану на ходу вигадав салат, змішавши інгредієнти, які у нього були в достатній кількості.
І тепер салат Цезар, названий на честь кухаря, який його вигадав, подають практично в кожному ресторані світу, продають на заправках, в аеропортах та супермаркетах.
Як приготувати салат цезар
Інгредієнти
Для салату:
Для соусу:
Неймовірно смачний та простий рецепт салату а-ля Цезар: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування салату «Цезар». Якщо у вас заморожене куряче філе, перекладіть його з морозилки в холодильник, щоб повністю розморозилося. Ще один варіант розморозки – складіть філе в зіп-пакет і опустіть в каструлю з холодною водою. Змінюйте воду раз на 40 хвилин. Духовку розігрійте до 180 градусів. Візьміть 150 г курячого філе, помийте, зачистьте від жиру та плівок і поріжте брусочками завтовшки не більше 5 мм.
Деко застеліть пергаментним папером і викладіть на нього шматочки курячого філе. Посоліть до смаку, додайте 1-2 дрібки паприки. За бажанням використовуйте копчену паприку. Поставте куряче філе запікатися на 10 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. При необхідності можете трохи збільшити час приготування, але будьте уважні, курка не повинна бути сухою.
Зробіть грінки із хліба. Візьміть 2 шматочки білого хліба, зріжте білі скоринки і наріжте великими кубиками. Викладіть на деко та поставте в духовку запікатися на 5 хвилин одночасно з курячим філе.
Готові шматочки курки дістаньте з духовки та дайте їм охолонути до кімнатної температури.
Приготуйте заправку салату. Візьміть 20 г петрушки, помийте, обірвіть листочки та дрібно порубайте. Перекладіть їх у глибоку миску. До петрушки додайте 5-6 дрібно нарізаних анчоусів, але спробуйте їх. Якщо дуже солоні, то зменште кількість до 4-5 штук.
Додайте 100 г сметани 20% та добре перемішайте віничком до отримання однорідної консистенції. Додайте сіль та перець до смаку. За бажанням додайте в соус 1 зубчик часнику, порубаний ножем. Або ж натріть часником тарілку, в якій подаватимете салат.
У салатник або глибоку тарілку викладіть 150 г листя салату. Використовуйте або мікс салатів, або ромен та айсберг. Додайте шматочки курки, яка вже остигла.
Томати чері помийте та розріжте на дві частини. Якщо використовуєте звичайні томати, поріжте їх на 4-6 частин, видаливши плодоніжку.
Додайте сухарі та порізані томати. Заправте салат соусом і добре перемішайте. За бажанням можете посипати відразу тертим сиром пармезан або зробити це порційно в кожну тарілку.
Готувати - це просто!
- Оцінити рецепт:
-
71
2
Залишити відгук