Неймовірно смачний та простий рецепт салату а-ля Цезар

28 Січня, 2022

Американська, Європейська

- 0 / 5

Приготування

20 хвилин

prep_time_text 15 хвилин

total_time_text 20 хвилин
Порції

2
Складність

Легко

Листя хрусткого салату, грінки, тертий пармезан та заправка на основі з анчоусів, вустерського соусу та яєць некруто – це і є оригінальний рецепт знаменитого на весь світ салату Цезар, якому вже понад 95 років. Згодом класичний рецепт зазнавав змін та доповнень. Так і з’явилися різні рецепти Цезаря – з куркою, беконом, сьомгою, тунцем та креветками. Ми теж приготували салат а-ля Цезар із заправкою зі сметани, анчоусів та часнику. Вийшло дуже смачно.

Історія появи салату Цезар

Як і все геніальне – салат Цезар простий у виконанні та з’явився випадково. Він названий не на честь полководця Юлія Цезаря, як ви могли подумати, а звичайного хлопчика Цезаря Кардіні. Після Першої світової війни він разом із братом емігрував до США, а свій невеликий заклад «У Цезаря» відкрив на території Мексики. Якось на честь незалежності Америки його заклад набився людьми, які хотіли відзначити свято не лише з їжею, а й з алкоголем. На відміну від Америки, в Мексиці заборона алкоголю на той час не поширювалася. Багато людей треба було чимось годувати. Кухар ресторану на ходу вигадав салат, змішавши інгредієнти, які у нього були в достатній кількості.

І тепер салат Цезар, названий на честь кухаря, який його вигадав, подають практично в кожному ресторані світу, продають на заправках, в аеропортах та супермаркетах.

Читайте також

Posts not found

Як приготувати салат цезар

Неймовірно смачний та простий рецепт салату а-ля Цезар: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування салату «Цезар». Якщо у вас заморожене куряче філе, перекладіть його з морозилки в холодильник, щоб повністю розморозилося. Ще один варіант розморозки – складіть філе в зіп-пакет і опустіть в каструлю з холодною водою. Змінюйте воду раз на 40 хвилин. Духовку розігрійте до 180 градусів. Візьміть 150 г курячого філе, помийте, зачистьте від жиру та плівок і поріжте брусочками завтовшки не більше 5 мм.

Крок 2

Деко застеліть пергаментним папером і викладіть на нього шматочки курячого філе. Посоліть до смаку, додайте 1-2 дрібки паприки. За бажанням використовуйте копчену паприку. Поставте куряче філе запікатися на 10 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. При необхідності можете трохи збільшити час приготування, але будьте уважні, курка не повинна бути сухою.

Крок 3

Зробіть грінки із хліба. Візьміть 2 шматочки білого хліба, зріжте білі скоринки і наріжте великими кубиками. Викладіть на деко та поставте в духовку запікатися на 5 хвилин одночасно з курячим філе.

Крок 4

Готові шматочки курки дістаньте з духовки та дайте їм охолонути до кімнатної температури.

Крок 5

Приготуйте заправку салату. Візьміть 20 г петрушки, помийте, обірвіть листочки та дрібно порубайте. Перекладіть їх у глибоку миску. До петрушки додайте 5-6 дрібно нарізаних анчоусів, але спробуйте їх. Якщо дуже солоні, то зменште кількість до 4-5 штук.

Крок 6

Додайте 100 г сметани 20% та добре перемішайте віничком до отримання однорідної консистенції. Додайте сіль та перець до смаку. За бажанням додайте в соус 1 зубчик часнику, порубаний ножем. Або ж натріть часником тарілку, в якій подаватимете салат.

Крок 7

У салатник або глибоку тарілку викладіть 150 г листя салату. Використовуйте або мікс салатів, або ромен та айсберг. Додайте шматочки курки, яка вже остигла.

Крок 8

Томати чері помийте та розріжте на дві частини. Якщо використовуєте звичайні томати, поріжте їх на 4-6 частин, видаливши плодоніжку.

Крок 9

Додайте сухарі та порізані томати. Заправте салат соусом і добре перемішайте. За бажанням можете посипати відразу тертим сиром пармезан або зробити це порційно в кожну тарілку.