Я всегда говорил, что борщ объединяет нас. Чуть ли не в каждой семье есть свой рецепт борща с различными добавками, но одно неизменно — для любого борща нужна овощная основа. И пока нам доступны свежие овощи, я предлагаю заготовить заправку для борща на зиму. Так вы всегда сможете приготовить вкуснейший борщ очень быстро и просто.
Как приготовить заправку для борща на зиму
Время подготовки
15 минут
| Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления
40 минут
| Время приготовления | 40 минут |
Порции
на 3-4 небольшие банки (0,375 - 0,5 л)
| Порции |
на 3-4 небольшие банки (0,375 - 0,5 л)
|
- 2 шт. Свекла
- 4-5 шт. Томат
- 2 шт. Болгарский перец
- 2 шт. Морковь
- 2 шт. Репчатый лук
- 3 зубчика Чеснок
- 10 веточек Укроп
- 100-150 мл Подсолнечное масло
- 3 ст. л. Уксус (9%)
- 1 ст. л. Сахар
- 1 ст. л. Соль
|
|
|
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
40 минут
Порции
на 3-4 небольшие банки (0,375 - 0,5 л)
|
- Морковь (2 шт.) очистите и натрите на терке для корейской моркови или на крупной терке. Очистите 3 зубчика чеснока.
- Зубчики чеснока мелко порубите, две луковицы нарежьте мелкими кубиками.
- Болгарский перец (2 шт.) освободите от семян и нарежьте средним кубиком.
- Оправьте в кастрюлю с толстым дном сначала чеснок с луком и 100-150 мл подсолнечного масла. Тушите до прозрачности в течение 3-4 минут. Добавьте морковь к луку с чесноком и снова тушите 3 минуты до мягкости моркови. Далее добавьте перец в кастрюлю, продолжайте тушить 2-3 минуты.
- Свеклу (2 шт.) натрите на терке для корейской моркови и отправьте к остальным овощам.
- Томаты (4-5 шт.) разрежьте пополам и натрите на крупной терке так, чтобы кожица томата осталась у вас в руках, она нам не пригодится.
- Влейте полученную томатную массу в кастрюлю к готовящимся овощам. Добавьте по 1 ст. л. соли и сахара, тушите заправку для борща 25-30 минут.
- Мелко порубите зелень 10 веточек укропа и добавьте к заправке. Влейте 3 ст. л. уксуса и тушите еще 5 минут.
- Разложите полученную заправку по стерильным банкам и укупорьте крышками. Храните заправку для борща в прохладном месте.
Готовить - это просто!
