Якщо ви хочете харчуватися здорово, щоб отримувати від їжі максимум користі, важливо враховувати не тільки те, що ви їсте, але й те, як саме ви це робите. Дієтологи з різних куточків світу сходяться в єдиній думці: якщо ваш сніданок, обід чи вечеря займає менше ніж 20-30 хвилин, ви їсте надто швидко. Чим це небезпечно та як пережовувати їжу правильно, розповідаємо далі.
За підрахунками науковців, організму потрібно хоча б 20 хвилин, щоб мозок звʼязався зі шлунком за допомогою певних гормональних сигналів та повідомив про статус наповнення їжею. Якщо ви їсте надто швидко, мозок просто не встигає проробити цю операцію. І як результат, доволі просто банально переїсти. До того ж швидке споживання їжі майже завжди означає, що людина ковтає зайве повітря. Як правило, це призводить до здуття живота та інших проблем із травленням. Якщо ви пережовуєте свій сніданок чи обід неправильно, існує ймовірність, що ви не зможете отримати усі поживні речовини з харчових продуктів.
Якщо пережовувати їжу недостатньо ретельно, шматки їжі можуть застрягати в стравоході. Також дослідження показують, що ті, хто їсть поспішно, мають вищий ризик набрати зайву вагу. Щоб уникнути цього, спробуйте їсти без факторів, що відвертають увагу, як-от телевізор, телефон та інші гаджети. «Коли люди споживають їжу, дивлячись щось по телевізору, вони часто продовжують їсти, поки не настане перерва або не закінчиться передача. У такі моменти важче вловити сигнал організму, що ви вже ситі», — зазначає Леслі Хайнберг, спеціалістка з Центру поведінкового здоров’я в Клініці Клівленда, що базується в США.
Натомість коли ви зосереджені лише на їжі, ви не лише швидше відчуваєте насичення, а й більше насолоджуєтеся самим процесом. Покращити процес споживання їжі можна за допомогою зміни приборів, якими ви їсте. Наприклад, замість виделки спробуйте їсти паличками. Ще одна проста порада полягає в тому, щоб збільшити кількість жувань. «Якщо кожен шматок ретельно пережовувати, це допоможе зменшити темп», — додає Леслі Хайнберг
Тип продуктів також впливає на швидкість споживання. Наприклад, свіжі овочі вимагають більше жування. Тож радимо звернути увагу на рецепти весняних салатів, що не буде зайвим додати до раціону, щоб почати їсти повільніше.
