Планування відпустки часто починається з пошуку квитків та готелів, але справжні гурмани знають: найкращий спосіб зрозуміти іншу країну — це спробувати її на смак. Куди ж поїхати заради їжі у 2026 році? Якщо ви втомилися від класичних маршрутів і прагнете нових кулінарних відкриттів, зверніть увагу на ці чотири небанальні міста, рекомендовані експертами найвідомішого у світі путівника Lonely Planet.
Палермо, Сицилія
Замість гамівного і переповненого туристами Риму, завітайте в Палермо, що на Сицилії. Це місто — південна окраса Італії — засноване у 8 столітті до нашої ери, і по цей день гордо прикрашає північне узбережжя Сицилії. За понад 2000 років своєї історії, місто, як і його гастрономічна культура, зазнали впливів різних народів та культур, тож можуть здивувати навіть досвідченого гурмана.
Палермо — одне з найкращих місць Італії, де можна спробувати саме вуличну їжу. Ласувати місцевими делікатесами ви будете на автентичних ринках, найвідомішими з яких є Меркато дель Балларо (Mercato del Ballarò) та Меркато делла Вуччірія (Mercato della Vucciria). Взагалі місто відоме своїми специфічними м’ясними делікатесами з тельбухів — такими як стіггіола (запечені кишки на грилі) та pani câ meusa (булочка з селезінкою та легенями).
Але якщо така закуска здається вам надто екзотичною, то завжди можна скуштувати восьминогів на грилі, виловлених тут же в Тірренському морі або ж перекусити місцевими булочками з вареною яловичиною. Палермо також є батьківщиною знаменитих сицилійських солодощів, серед яких хрусткі трубочки каннолі з начинкою з рикоти, марципани та традиційні монастирські тістечка з вишнями “minne di vergine”.
Ліон, Франція
Далі кулінарний маршрут веде до Франції, де між Парижем і Провансом, біля самого підніжжя Альп, розкинувся Ліон. Завдяки злиттю річок Рона та Сона тут сформувався унікальний гастрономічний простір, а за кількістю ресторанів на душу населення це третє за величиною місто країни впевнено утримує звання головної кулінарної столиці Франції. Ліон вражає контрастами — від простих бушонів із традиційною домашньою їжею до вишуканих ресторанів, нагороджених зірками Мішлен. Мандрівникам наполегливо рекомендують завітати на знаменитий критий ринок Les Halles de Lyon Paul Bocuse, де найкращі місцеві шеф-кухарі купують добірні сири та м’ясні вироби, і де можна поласувати свіжими устрицями або смаженими морепродуктами. У лабіринтах Старого Ліона варто зробити зупинку в Terre Adélice, щоб продегустувати незвичне морозиво з лавандою чи оксамитовим медом і розмарином. На вершині ж місцевої гастрономії стоїть легендарний двозірковий ресторан Paul Bocuse, де кухарі дивують гостей фірмовим супом із чорного трюфеля.
Читайте також
СалатиЛайфхак, що змінює смак. Грецький салат від Євгена Клопотенка 
ВідеоViva Italia! Готуємо класичну пасту з соусом Болоньєзе
Порту, Португалія
Не менш яскраво на кулінарній мапі Європи виглядає португальський Порту, який своїми середньовічними вуличками, кондитерськими та відомими ресторанами наздоганяє за популярністю столицю країни Лісабон. Порту щороку збирає все більше зірок Мішлен, а топові шеф-кухарі, як-от Педро Лемуш, Рікардо Коста та Руї Паула, замовляють найсвіжіші продукти з навколишніх ферм, перетворюючи їх на шедеври кулінарного мистецтва.
Знайомство з містом логічно почати з нещодавно оновленого старовинного ринку Меркадо-ду-Больян, де торгові ряди рясніють фруктами, свіжою рибою, м’ясом та сирами. Зовсім поруч, у кафе Сантьяго, готують культову франсезінью — величезний сендвіч зі стейком і шинкою під шаром розплавленого сиру та яйцем, який подають в пікантному пивному соусі. Для глибшого занурення в атмосферу можна замовити пішохідну гастро-екскурсію або продегустувати міцеве крафтове пиво. А перейшовши річку Дору, ви опинитеся у Віла-Нова-ді-Гайя, де на пагорбах розташовані знамениті виноробні з тематичними музеями, винною школою та дегустаційними залами.
Бристоль, Велика Британія
Наостанок варто відкрити для себе британський Брістоль, який хоч і не асоціюється з класичною англійською кухнею, але здатний здивувати навіть досвідчених гурманів. Це еклектичне місто об’єднало кулінарні традиції понад 80 національностей, а відсоток мішленівських ресторанів тут вищий, ніж у будь-якому іншому куточку Великої Британії.
Тут можна скуштувати непальські пельмені в Momo Bar, зігрітися карибським каррі в Caribbean Wrap, придбати класичний англійський пиріг у Pieminster або вистояти чергу за відомими курдськими ролами в Matina.
Для шанувальників високої кухні Брістоль пропонує ресторан Bulrush із концептуальним меню на основі локальних та консервованих інгредієнтів, а також Bybrook, де сучасні гастрономічні тренди подають в атмосфері старовинного заміського готелю XIV століття.
