До млинців та тостів. Густий джем з черешні від Євгена Клопотенка

Як перетворити 1 кг черешні на 1 л смачного та ароматного джему? Насправді зробити це простіше простого. Вам знадобляться лише два інгредієнти — власне, черешня та, звісно, цукор. Ділюсь перевіреним рецептом густого джему, який підійде до млинців, вафель, сирників та тостів. Готуйте, поки сезон, щоб досхочу насолодитися літніми смаками взимку.

Також маю вдалий рецепт варення з білої черешні, де ягоди зберігаємо в цілому вигляді. Ідеальний варіант, щоб просто їсти ложкою з чаєм або кавою.

Як стерилізувати банки та кришки

Перед розливанням джему банки та кришки обов’язково потрібно простерилізувати. Це допоможе знищити мікроорганізми та продовжити термін зберігання заготовки. Банки можна стерилізувати над парою, у духовці або мікрохвильовій печі, а металеві кришки — прокип’ятити 5–10 хвилин. Розливайте гарячий джем лише в сухі стерилізовані банки та одразу герметично закривайте.

Поради з приготування джему

Для приготування джему обирайте стиглі, але не перезрілі черешні. Ретельно переберіть ягоди та дістаньте з них кісточки. Перед варінням обовʼязково дайте черешні постояти з цукром приблизно годину. За цей час вони пустять сік, завдяки чому цукор швидше розчиниться, а джем не підгорить на початку приготування. А щоб отримати ще густішу консистенцію, можна проварити перебиті блендером ягоди ще 5–10 хвилин після того, як маса закипить.

Якщо у вас немає блендера, можна приготувати варення з черешні без кісточок, де не потрібно робити з ягід однорідну масу. Текстурно закрутки відрізняються, але смак лишається таким же насиченим.

Читайте також Заготовки на зимуКомпот з черешні на зиму за рецептом Євгена Клопотенка ВаренняЦікаве поєднання: варення з черешні із кардамоном від Євгена Клопотенка

Як приготувати джем з черешні