Схуднення як явище обросло величезною кількістю міфів, у які, на жаль, досі вірять люди. Одне з найпопулярніших хибних тверджень стосується вуглеводів. Мовляв, якщо ви хочете позбутися зайвої ваги, потрібно неодмінно відмовлятися від вуглеводної їжі. Засновник руху біохакінгу Дейв Аспрей рішуче не згоден із цією тезою, адже проблема не у вуглеводах, а в тому, яким чином їх споживають. Далі ділимося порадами, як схуднути без відмови від вуглеводів.
Зміст
Як правильно їсти вуглеводи
«Часто можна почути категоричні твердження на кшталт: «Якщо ти їси вуглеводи, значить робиш щось неправильно», або «Цукор — це отрута». Насправді цукор не є отрутою. Глюкоза — це основне джерело енергії для організму. Звісно, надмірне споживання цукру шкодить здоров’ю, тому не варто ним зловживати. Але помірна кількість цукру в раціоні є цілком нормальною для більшості людей», — зазначає Дейв Аспрей.
Раніше спеціаліст був прихильником кето-дієти, ба більше, закладав підвалини кето-руху як явища. Втім, думка чоловіка змінилася: «Постійне обмеження у вуглеводах може завдати шкоди вашій гормональній системі та шлунково-кишковому тракту». За даними дослідження, низьковуглеводна дієта може сприяти підвищенню рівня холестерину та зменшенню кількості біфідобактерій у кишківнику. Ці бактерії відіграють важливу роль у травленні, допомагають організму отримувати поживні речовини з їжі та підтримують роботу імунітету.
Обирайте корисні вуглеводи
Почати варто з вибору продуктів, що містять вуглеводи, адже вони бувають різні. Наприклад, Дейв Аспрей радить зменшити кількість ультраоброблених та глютеновмісних культур, а також уникати фруктів з надлишком фруктози в раціоні. Натомість він спокійно ставиться до білого рису, ба більше, їсть його щодня.
Як варити рис для схуднення
Тут є свої правила, але вони дуже прості. Дейв Аспрей радить: «Якщо після приготування охолодити рис, частина крохмалю в ньому зміниться на так званий резистентний крохмаль, який живить корисні бактерії кишківника та не спричиняє такого різкого підвищення рівня цукру в крові».
Поєднуйте вуглеводи з жирами
Дейв Аспрей використовує спеціальну добавку — МСТ-олію, яку додає до вуглеводних продуктів. Це такий собі лайфхак, щоб згладити стрибки цукру в крові після їжі. Ви можете просто формувати тарілку харчування з урахуванням білків, жирів та вуглеводів. Тобто всі макронутрієнти мають бути в кожному прийомі їжі у балансі між собою.
Зрештою, у підході Дейва Аспрея ключову роль відіграє поняття метаболічної гнучкості. Це така собі здатність організму перемикатися між різними джерелами енергії, зокрема вуглеводами та жирами. Він наголошує, що метаболізм не має концентруватися лише на одному паливі, наприклад постійній глюкозі, а повинен адаптуватися залежно від ситуації. Наприклад, використовувати вуглеводи після їди та переходити на жири в періоди без їжі або при нижчому споживанні вуглеводів. У його філософії біохакінгу це вважається ознакою здорового й ефективного метаболізму, який краще регулює енергію, апетит і вагу. Саме тому Аспрей не пропагує повну відмову від вуглеводів, а радше радить обирати їхні якісні джерела та вдало поєднувати їх з іншими продуктами.
Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.
