Я впевнений, що кожен сир мріє стати львівським сирником. Це один з найсмачніших десертів із сиру. Такий повітряний та ніжний, він змусить вас забути про все на світі та повністю віддатися цьому смаку. Але я був би не я, аби не додав до рецепта щось від себе. Цього разу вирішив замінити традиційний для цього рецепту шоколад на солону карамель. Переконайтеся самі, що смак виходить просто чудовий!
Як приготувати львівський сирник
Час підготовки
30 хвилин
| Час підготовки | 30 хвилин |
Час приготування
60 хвилин
| Час приготування | 60 хвилин |
Порції
6-8
| Порції | 6-8 |
Для основи:
- 800 г Сир (Творог) 9%
- 2 шт. Картопля
- 50 г Вершкове масло
- 180-200 г Цукор
- 4 шт. Яйця
- 1 шт. Лимон
- 1 шт. Апельсин
- 1 ч. л. Ванільний цукор
- 1 ст. л. Борошно (+ 1 ст. л. борошна для посипання форми)
- 50 г Родзинки (за бажанням)
- 1 дрібка Сіль
| |
Час підготовки 30 хвилин
Час приготування 60 хвилин
Порції 6-8
Для основи:
|
- У мисці з'єднайте наступні інгредієнти: 800 г сиру, 180-200 г цукру, 4 яйця, 1 ст. л. борошна, 1 ч. л. ванільного цукру і дрібку солі.
- Натріть туди ж цедру 1 лимона і 1 апельсина на дрібній тертці. Додайте 50 г м'якого вершкового масла.
- Перебийте всі інгредієнти блендером до стану однорідного глянцевого крему. Тепер за бажанням можна додати 50 г родзинок.
- Картоплю (2 шт.) відваріть в «мундирі» і дайте повністю охолонути. Очистіть і натріть картоплю на дрібній тертці.
- Введіть картоплю у сирну суміш і за допомогою силіконової лопатки акуратно вимішайте масу. Форму для запікання підготуйте - змастіть вершковим маслом і притрусіть борошном, отримавши «французьку сорочку». Перекладіть сирну масу в форму і розрівняйте. Випікайте в духовці з температурою 180 градусів протягом 60 хвилин.
- Приготуйте карамельний соус. На пательні розтопіть 150 г цукру з дрібкою солі. Ні в якому разі не перемішуйте цукор лопаткою, щоб не запустити процес кристалізації. Можна тільки похитувати пательню з боку у бік для прискорення процесу. Введіть 150 мл теплих вершків.
- Дуже активно вимішайте соус віничком, щоб застигла карамель розчинилася.
- Вимішуйте до того моменту, поки соус стане однорідним. Подавайте львівський сирник холодним, поливши солоною карамеллю.
Готувати - це просто!
