Львівський сирник

Я впевнений, що кожен сир мріє стати львівським сирником. Це один з найсмачніших десертів із сиру. Такий повітряний та ніжний, він змусить вас забути про все на світі та повністю віддатися цьому смаку. Але я був би не я, аби не додав до рецепта щось від себе. Цього разу вирішив замінити традиційний для цього рецепту шоколад на солону карамель. Переконайтеся самі, що смак виходить просто чудовий!

Як приготувати львівський сирник 

 Кухня Українська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
30 хвилин
 Час підготовки 30 хвилин
 Час приготування
60 хвилин
 Час приготування 60 хвилин
 Порції
6-8
 Порції
6-8
Для основи:
Для карамельного соусу:
 Кухня Українська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
30 хвилин
 Час підготовки 30 хвилин
 Час приготування
60 хвилин
 Час приготування 60 хвилин
 Порції
6-8
 Порції
6-8
Для основи:
Для карамельного соусу:
  1. У мисці з'єднайте наступні інгредієнти: 800 г сиру, 180-200 г цукру, 4 яйця, 1 ст. л. борошна, 1 ч. л. ванільного цукру і дрібку солі.
    Соедините творог, яйца, сахар и ванильный сахар
  2. Натріть туди ж цедру 1 лимона і 1 апельсина на дрібній тертці. Додайте 50 г м'якого вершкового масла.
    Натрите цедру
  3. Перебийте всі інгредієнти блендером до стану однорідного глянцевого крему.
    Перебейте все ингредиенты блендером
  4. Картоплю (2 шт.) відваріть в «мундирі» і дайте повністю охолонути. Очистіть і натріть картоплю на дрібній тертці.
    Натрите картофель на мелкой терке
  5. Введіть картоплю у сирну суміш і за допомогою силіконової лопатки акуратно вимішайте масу. Форму для запікання підготуйте - змастіть вершковим маслом і притрусіть борошном, отримавши «французьку сорочку». Перекладіть сирну масу в форму і розрівняйте. Випікайте в духовці з температурою 180 градусів протягом 60 хвилин.
    Переложите творожную массу в форму и разровняйте
  6. Приготуйте карамельний соус. На пательні розтопіть 150 г цукру з дрібкою солі. Ні в якому разі не перемішуйте цукор лопаткою, щоб не запустити процес кристалізації. Можна тільки похитувати пательню з боку у бік для прискорення процесу. Введіть 150 мл теплих вершків.
    Добавьте сливки к сахару
  7. Дуже активно вимішайте соус віничком, щоб застигла карамель розчинилася.
    Вымешивайте соус венчиком
  8. Вимішуйте до того моменту, поки соус стане однорідним. Подавайте львівський сирник холодним, поливши солоною карамеллю.
    Вымешайте до однородности

Готувати - це просто! 

Поділитися: