Львівський сирник

  • Приготування
    1 година 30 хвилин
  • Порції
    6
  • Складність
    Легко

Я впевнений, що кожен сир мріє стати львівським сирником. Це один з найсмачніших десертів із сиру. Такий повітряний та ніжний, він змусить вас забути про все на світі та повністю віддатися цьому смаку. Але я був би не я, аби не додав до рецепта щось від себе. Цього разу вирішив замінити традиційний для цього рецепту шоколад на солону карамель. Переконайтеся самі, що смак виходить просто чудовий!

Як приготувати львівський сирник 

Інгредієнти

Для основи:

Для карамельного соусу:

Львівський сирник: Покроковий рецепт

Крок 1

У мисці з'єднайте наступні інгредієнти: 800 г сиру, 180-200 г цукру, 4 яйця, 1 ст. л. борошна, 1 ч. л. ванільного цукру і дрібку солі.

Соедините творог, яйца, сахар и ванильный сахар
Соедините творог, яйца, сахар и ванильный сахар
Крок 2

Натріть туди ж цедру 1 лимона і 1 апельсина на дрібній тертці. Додайте 50 г м'якого вершкового масла.

Натрите цедру
Натрите цедру
Крок 3

Перебийте всі інгредієнти блендером до стану однорідного глянцевого крему. Тепер за бажанням можна додати 50 г родзинок.

Перебейте все ингредиенты блендером
Перебейте все ингредиенты блендером
Крок 4

Картоплю (2 шт.) відваріть в «мундирі» і дайте повністю охолонути. Очистіть і натріть картоплю на дрібній тертці.

Натрите картофель на мелкой терке
Натрите картофель на мелкой терке
Крок 5

Введіть картоплю у сирну суміш і за допомогою силіконової лопатки акуратно вимішайте масу. Форму для запікання підготуйте - змастіть вершковим маслом і притрусіть борошном, отримавши «французьку сорочку». Перекладіть сирну масу в форму і розрівняйте. Випікайте в духовці з температурою 180 градусів протягом 60 хвилин.

Переложите творожную массу в форму и разровняйте
Переложите творожную массу в форму и разровняйте
Крок 6

Приготуйте карамельний соус. На пательні розтопіть 150 г цукру з дрібкою солі. Ні в якому разі не перемішуйте цукор лопаткою, щоб не запустити процес кристалізації. Можна тільки похитувати пательню з боку у бік для прискорення процесу. Введіть 150 мл теплих вершків.

Добавьте сливки к сахару
Добавьте сливки к сахару
Крок 7

Дуже активно вимішайте соус віничком, щоб застигла карамель розчинилася.

Вымешивайте соус венчиком
Вымешивайте соус венчиком
Крок 8

Вимішуйте до того моменту, поки соус стане однорідним. Подавайте львівський сирник холодним, поливши солоною карамеллю.

Вымешайте до однородности
Вымешайте до однородности

Готувати - це просто! 

Читайте також

Відгуки

  • Avatar

    Ольга

    Спасибо за рецепт! Получилось вкусно

  • Avatar

    Софія

    Чисто з цікавості: для чого картопля?

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Для крутезної текстури та післясмаку ) Спробуйте )

  • Avatar

    Юлія

    Не думала, що з картоплею буде такий крутяк))))) Але так і є. ❤️

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Обожнюю, коли мої рецепти перевершують очікування )) Радий, що вам сподобалось

  • Avatar

    Ксюша

    Подскажите пожалуйста, а сколько хранится львовский сырник и при какой температуре ? Я хочу друга угостить, отправить “Новой почтой” в герметичной коробке… Он получит на следующий день…Сижу- гадаю, доедет или пропадёт по дороге и лучше не рисковать…?

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...