Страва, що підкорила світ. Рецепт американських панкейків з карамельним соусом
-
Приготування35 хвилин (+20 хвилин в холодильнику)
-
Порції4
У кожній кухні світу є своя версія смачних млинців. В Україні – це налисники, у Франції – крепи, а в Америці – панкейки. Саме американські, щось середнє між тонкими млинцями та оладками, стали найпопулярнішим варіантом сніданків в усьому світі. Приготувати їх нескладно. Все, що потрібно – замісити тісто нашвидкоруч та кілька хвилин смажити панкейки на пательні. Ідеально доповнюють смак цих млинців різні конфітюри, соуси або збиті вершки.
Зазвичай американці називають панкейки «сніданком вихідного дня». Але наш рецепт простий і готувати за ним легко та настільки швидко, що можна планувати навіть на ранок по буднях.
Поради з приготування панкейків
Для більш насиченого смаку беріть молоко та вершкове масло середньої або найвищої жирності. Кількість цукру використовуйте до свого смаку, але не забудьте про те, що карамельний соус солодкий. За бажанням додайте в тісто для панкейків велику жменю свіжих ягід чорниці. Також радимо приготувати панкейки з йогуртом та смородиною, які виходять пишними та смачними.
Яким має бути тісто на панкейки
Правильна консистенція тіста – запорука вдалих панкейків. Воно має бути густим, щоб млинці в процесі смаження не розтікалися по пательні. Перевірити це просто – зачерпніть тісто ложкою, воно повинно повільно із неї стікати. Якщо рідке, додайте ще борошна. За бажанням зробіть тестове смаження. Добре розігрійте суху пательню, всередину влийте необхідну кількість та подивіться, чи не дуже воно розтікається.
Як приготувати панкейки з карамельним соусом
Інгредієнти
Для тіста:
Для соусу:
панкейки з карамельним соусом: покроковий рецепт
Вершкове масло розтопіть на пательні та зробіть тісто для панкейків. В мисці збийте віничком яйце з 1 ст. л. цукру до отримання густої однорідної маси. За бажанням використовуйте міксер чи кухонну машину з насадкою «Віничок». Додайте до суміші в мисці 200 мл молока 2,5%, всипте 200 г пшеничного борошна та 50 г розтопленого вершкового масла 82,5%. Добре перемішайте віничком та поставте цю рідину в холодильник. Через 20 хвилин дістаньте, додайте в тісто ½ ч. л. розпушувача та перемішайте силіконовою лопаткою. Якщо ви обмежені в часі, можна змішати всі інгредієнти й відразу приступати до приготування.
Розігрійте пательню з антипригарним покриттям без олії. Якщо у вас електроплита, встановіть рівень нагріву на позначку «6», а якщо газова, то просто зробіть середній вогонь. Вилийте ополоником достатню для одного панкейка кількість тіста в середину пательні. Особливість панкейків в тому, що вони невеличкого розміру та завтовшки не менше 1,5 см.
Як тільки на поверхні млинця з'являться дірочки – переверніть його. Ми смажили панкейк по 1 хвилині з кожного боку.
Приготуйте карамельний соус. Розтопіть 150 г цукру в сотейнику. Водночас підігрійте в окремій ємності 150 мл вершків 33% жирності до 70 градусів. На поверхні почне з’являтися пар. Коли цукор почне набувати коричневого кольору, почніть додавати вершки маленькою цівкою, постійно помішуючи вінчиком. Додайте дрібку солі та варіть на повільному вогні, поки соус не загусне. Подавайте з панкейками.
Готовить – это просто!
- Оцінити рецепт:
-
103
4
Залишити відгук