Львівський сирник

  • Приготування
    1 година 30 хвилин
  • Порції
    6
  • Складність
    Легко

Я впевнений, що кожен сир мріє стати львівським сирником. Це один з найсмачніших десертів із сиру. Такий повітряний та ніжний, він змусить вас забути про все на світі та повністю віддатися цьому смаку. Але я був би не я, аби не додав до рецепта щось від себе. Цього разу вирішив замінити традиційний для цього рецепту шоколад на солону карамель. Переконайтеся самі, що смак виходить просто чудовий!

Як приготувати львівський сирник 

Інгредієнти

Для основи:

Для карамельного соусу:

Львівський сирник: Покроковий рецепт

Крок 1

У мисці з'єднайте наступні інгредієнти: 800 г сиру, 180-200 г цукру, 4 яйця, 1 ст. л. борошна, 1 ч. л. ванільного цукру і дрібку солі.

Соедините творог, яйца, сахар и ванильный сахар
Соедините творог, яйца, сахар и ванильный сахар
Крок 2

Натріть туди ж цедру 1 лимона і 1 апельсина на дрібній тертці. Додайте 50 г м'якого вершкового масла.

Натрите цедру
Натрите цедру
Крок 3

Перебийте всі інгредієнти блендером до стану однорідного глянцевого крему. Тепер за бажанням можна додати 50 г родзинок.

Перебейте все ингредиенты блендером
Перебейте все ингредиенты блендером
Крок 4

Картоплю (2 шт.) відваріть в «мундирі» і дайте повністю охолонути. Очистіть і натріть картоплю на дрібній тертці.

Натрите картофель на мелкой терке
Натрите картофель на мелкой терке
Крок 5

Введіть картоплю у сирну суміш і за допомогою силіконової лопатки акуратно вимішайте масу. Форму для запікання підготуйте - змастіть вершковим маслом і притрусіть борошном, отримавши «французьку сорочку». Перекладіть сирну масу в форму і розрівняйте. Випікайте в духовці з температурою 180 градусів протягом 60 хвилин.

Переложите творожную массу в форму и разровняйте
Переложите творожную массу в форму и разровняйте
Крок 6

Приготуйте карамельний соус. На пательні розтопіть 150 г цукру з дрібкою солі. Ні в якому разі не перемішуйте цукор лопаткою, щоб не запустити процес кристалізації. Можна тільки похитувати пательню з боку у бік для прискорення процесу. Введіть 150 мл теплих вершків.

Добавьте сливки к сахару
Добавьте сливки к сахару
Крок 7

Дуже активно вимішайте соус віничком, щоб застигла карамель розчинилася.

Вымешивайте соус венчиком
Вымешивайте соус венчиком
Крок 8

Вимішуйте до того моменту, поки соус стане однорідним. Подавайте львівський сирник холодним, поливши солоною карамеллю.

Вымешайте до однородности
Вымешайте до однородности

Готувати - це просто! 

Читайте також

Відгуки

  • blank

    Ольга

    Спасибо за рецепт! Получилось вкусно

  • blank

    Софія

    Чисто з цікавості: для чого картопля?

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Для крутезної текстури та післясмаку ) Спробуйте )

    • blank

      Костянтин

      Завжди робимо Львівський сирник без картоплі, все з текстурою ок ))).80 % смаку залежить від якості власне сиру. Як на мене , то картопля зайва, але то справа смаку.

      • Ievgen Klopotenko

        Ievgen Klopotenko

        Картопля дає просто ідеальний після смак! Я дуже раджу спробувати саме з картоплею )

  • blank

    Юлія

    Не думала, що з картоплею буде такий крутяк))))) Але так і є. ❤️

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Обожнюю, коли мої рецепти перевершують очікування )) Радий, що вам сподобалось

  • blank

    Ксюша

    Подскажите пожалуйста, а сколько хранится львовский сырник и при какой температуре ? Я хочу друга угостить, отправить “Новой почтой” в герметичной коробке… Он получит на следующий день…Сижу- гадаю, доедет или пропадёт по дороге и лучше не рисковать…?

  • blank

    Любаша

    Приготувала сирник на сьогоднішнє Різдво, але без соусу, родзинок і скоринки, бо не змащувала форму. Розділила на 2 форми, додавши в другу барварис. Дуже смачно! Щиро дякую! Але раджу обирати саме не великий апельсин, бо може гірчити.

  • blank

    Vlad

    вийшов ну просто божественнествений сирник
    Я в шоці що в львівській сирник з картоплею буде такий смачний!

  • blank

    Ганна

    Щиро дякую, Євгене! Справді дуже смачно (до цього ніколи не куштувала Лвівський сирник). Чоловік оцінив!
    Боялась готувати, особливо карамельний соус, але все вийшло. Також дякую за ретельні роз’яснення та нюанси приготування, це значно полегшує приготування їжі, особливо для новачків, як я.

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...