Олія — незамінний інгредієнт в кулінарії, необхідний для смаження, випікання, тушкування, маринування, приготування випічки та соусів, салатних заправок. На відміну від сухих інгредієнтів, олію неможливо набрати «з гіркою», проте вона має іншу густину, ніж вода.
В 1 столовій ложці міститься 17 г (або 15 мл) рослинної олії. Для порівняння: в 1 чайній ложці вміщається 5 г (або 5 мл) олії, а в 1 десертній ложці — близько 12 г (або 10 мл).
Щоб швидко перерахувати вагу олії в рецепті без вагів, зазвичай керуються пропорцією: 100 г олії — це приблизно 6 столових ложок, а 100 мл олії — це трохи більше ніж 6,5 столових ложок.
