Цукор потрібен не лише для підсолодження, але й консервування, надання випічці румяної скоринки, стабільної текстури у кондитерстві та утримання вологи у випічці. Природно, вага цукру у склянці суттєво залежить від її типу (гранована чи стандартна на 250 мл).
У 1 стандартній склянці (об’ємом 250 мл), наповненій до самого верху, міститься 200 г цукру. Якщо використовувати класичну грановану склянку (об’ємом 200 мл), то вага цукру по поясок становитиме 160 г, а до самого верху — 200 г.
Якщо насипати в склянку цукор з гіркою, то до вказаної вище ваги додається ще близько 20–30 г (залежно від того, наскільки великою є ця гірка).
Щоб швидко відміряти потрібну кількість цукру без кухонних ваг, зазвичай керуються пропорцією: 100 г цукру — це рівно половина стандартної склянки (250 мл) або 5 столових ложок з гіркою.
