Я знаю, як це ввечері прийти утомленим, коли нічого не хочеться, особливо, довго стояти біля плити. Варіант є – замовити доставку їжі, але можна раз-два на тиждень скористатися, а потім все ж доведеться збиратися із силами і думками. Я вирішив полегшити вам ваші вечори та зробив добірку зі страв на вечерю, на які витратите до 30 хвилин. І так, це будуть повноцінні та смачні вечері, після яких бурчати в животі не буде.
Вибирайте на свій смак, що приготуєте вже сьогодні ввечері.
Риба в конверті з маслом і цукіні
Мало того, що на приготування цієї страви піде до 30 хвилин, так ще й половину справи зробить духовка. Для цього рецепта я вибрав філе минтая, але ви можете взяти будь-яку рибу, яку любите: філе скумбрії, лосося, ставриди, хека та інші. І ще, у цій страві немає жирних соусів, всі інгредієнти готуватимуться у власному соці. Додамо тільки вершкове масло.
Інгредієнти:
- 500 г філе минтая
- 50 г вершкового масла
- 200 г цукіні
- 4 гілочки естрагону
- ½ лимона
- сіль і перець до смаку
- Візьміть деко, застеліть пергаментом так, щоб ви з нього змогли сформували конверт. 200 г цукіні та ½ лимона наріжте кільцями. Викладіть на пергамент у кілька шарів, а зверху 500 г філе минтая, посоліть і поперчіть. Рибу попередньо розморозьте.
- Додайте 50 г вершкового масла, 4 гілочки естрагону, а після загортайте пергамент і ставте запікатися на 15 хвилин при температурі 180 градусів.
Докладний рецепт дивіться за посиланням.
Паста з мітболами
Не поспішайте переходити на інший рецепт, пасту з мітболами готувати дуже швидко. До того ж, із цієї страви цілком може вийти дві, адже мітболи цілком можна їсти і без пасти. Для них вибирайте обов’язково яловичий або телячий фарш, бо він менш жирний, ніж свинячий.
Інгредієнти:
- 500 г спагеті
- 2-3 ст. л. оливкової олії
- 500 г яловичого фаршу
- 350 г томатів пелаті
- 1/3 ч. л. меленого коріандру
- 1/3 перцю чилі
- 2-3 зубчики часнику
- 1 ст. л. суміш сухих італійських трав
- 15 г пармезану
- сіль і перець до смаку
- Візьміть 500 г спагеті та відваріть в підсоленій воді. І паралельно готуйте мітболи: у 500 г яловичого фаршу додайте 1/3 ч. л. меленого коріандру та 1 ст. л. італійських трав. Ретельно перемішайте, сформуйте невеликі кульки.
- На пательні розігрійте 2-3 ст. л. оливкової олії, додайте слайси 1/3 перцю чилі та 2-3 розчавлені зубчики часнику. Обсмажте мітболи до золотистої скоринки, а після додайте 350 г томатів пелаті. Якщо у вас цілі, то подрібніть їх. Посоліть за необхідності, а потім накрийте кришкою та готуйте 5-7 хвилин.
- Тепер викладайте пасту на тарілку, а зверху мітболи з соусом.
І ви приготуйте пасту з мітболами.
Курча табака
Для того, щоб страва вийшла смачною, не обов’язково використовувати багато інгредієнтів. Я приготував кавказьку страву – курча табака на пательні та подав його з йогуртовим соусом. Вийшло й смачно, і ситно. Для вечері – це те, що потрібно. Але попереджаю, у страві дуже багато часнику, ви ж можете використовувати його менше.
Інгредієнти
Для курчати:
- 1 курча
- 5-6 зубчиків часнику
- 100 мл соняшникової олії
- суміш перців до смаку
- сіль до смаку
Для соусу:
- 200-250 мл йогурту без добавок
- 4-5 зубчиків часнику
- сіль до смаку
- Візьміть курча, вимийте, висушіть паперовим рушником, притисніть долонею, а потім ножицями розріжте вздовж грудки. Розкрийте «книжкою», щоб курча вийшло максимально плоским. 5-6 зубчиків часнику вичавіть, і змішайте з сіллю й перцем. Натріть курча.
- Додайте на пательню 100 мл соняшникової олії, викладіть курча, накрийте кришкою та смажте до готовності й золотистої скоринки.
- Поки курча смажиться, зробіть йогуртовий соус: у 200-250 мл йогурту додайте 4-5 зубчиків вичавленого часнику, посоліть і перемішайте.
- Викладайте курча на тарілку та подавайте з йогуртовим соусом.
Докладний рецепт за посиланням.
Кускус із апельсином, м’ятою й лісовим горіхом
Мені подобається готувати кускус, тому що це швидко. Усе, що необхідно – залити окропом і залишити на 10 хвилин. Можна попередньо підсмажити на вершковому маслі, якщо хочете, щоб крупа вийшла ще більш ароматною. І готовий посперечатися, що поєднання кускусу з апельсином ви не куштували. Це дуже незвично, але одночасно смачно.
Інгредієнти:
- 150 г кускусу
- 1 апельсин
- 100 г лісових горіхів
- 5 гілочок м’яти
- 3 ст. л. оливкової олії
- сіль і перець до смаку
- Візьміть 150 г кускусу, налийте окріп, накрийте кришкою та залиште.
- Із одного апельсина виріжте філе, а з 5 гілочок м’яти обірвіть листочки і дрібно порубайте. 100 г лісових горіхів теж дрібно порубайте.
- Тепер змішуйте кускус, філе апельсина, м’яту та лісові горіхи. Вечеря готова!
Приготуйте і ви кускус із апельсином, м’ятою та лісовими горіхами.
Рис по-тайськи
Якщо ви подорожували азіатськими країнами, то напевно тільки рис і їли, а все тому, що його готують практично на кожному кроці. Спочатку його варять, а потім у воці смажать, додаючи овочі, морепродукти або м’ясо. Я теж вирішив приготувати справжній тайський рис, додавши до нього креветок.
Інгредієнти:
- 400 г креветок
- 100 г рису (краще взяти довгозернистий)
- 1 цибуля
- 1 морква
- 1 зубчик часнику
- 2 см кореня імбиру
- 2 лайма
- 1 томат
- 50-70 мл соєвого соусу
- 1 яйце
- 3-4 ст. л. соняшникової олії
- ½ ч. л. чилі в пластівцях або кілька слайсів чилі
- 3-4 пера зеленої цибулі
- 2-3 ст. л. арахісу (за бажанням)
- сіль і перець до смаку
- Візьміть 100 г рису та всипте в каструлю, залийте водою у співвідношенні 1:2. Після закипання варіть рис 5 хвилин, а після вимкніть вогонь і залиште на 15 хвилин.
- Беріть одну цибулину, очищайте і ріжте півкільцями, моркву – соломкою, 2 см кореня імбиру – теж соломкою, а з томата виріжте тільки м’яку частину.
- У пательню налийте 3-4 ст. л. соняшникової олії та добре прогрійте її, а після вбийте одне яйце та швидко перемішайте лопаткою. Додайте ½ ч. л. пластівців перцю чилі, а також моркву, цибулю та імбир. Розчавіть часник і теж відправте на пательню. Смажте на великому вогні, помішуючи 4 хвилини, а після додайте 400 г креветок. Готуйте ще до 2 хвилин.
- Натріть цедру лайма та додайте до овочів і креветок, а після вичавіть сік.
- Тепер додайте на пательню відварений рис, філе томата і 50-70 мл соєвого соусу. Перемішайте та готуйте 2 хвилини.
Приготуйте і ви на вечерю рис по-тайськи.
Готувати – це просто!
