Рис по-тайськи

У кожної частини світу є локальний набір продуктів, що її характеризує. Якщо говорити про Азію, то це, мабуть, соєвий соус, лайм, часник, перець чилі та імбир. Дякувати нашим супермаркетам, сьогодні в Україні можна приготувати майже будь-яку страву азійської кухні, і за смаком вона буде максимально наближена до оригіналу або, принаймні, передавати основні смаки. Тож сьогодні пропоную приготувати рис на тайський манер.

Смажений рис з різними додатками продають на вулицях азійських країн майже на кожному кроці. Рис варять у великих каструлях, а потім смажать в пательнях вок, поєднуючи з будь якими овочами, м’ясом або морепродуктами. Для приготування цієї страви варто обирати довгозернисті сорти рису, адже вони містять найменшу кількість крохмалю і будуть розсипчастими.

Як готувати тайський смажений рис

Однією з важливих умов приготування рису по-тайськи є смаження на добре розігрітій пательні. Ідеальний варіант – це готувати на пательні вок. Вона має практично конусоподібну форму, тому висока температура максимально добре тримається знизу. Але такий варіант краще підходить для газових плит. А на електричній плиті можна готувати цю страву і на звичайній пательні, просто потрібно дуже сильно її розігріти. До речі, рецепт тайської локшини передбачає такий самий спосіб приготування. А далі потрібно просто нарізати овочі та швидко обсмажити з додаванням рису. Все дуже просто. А ще чудово те, що для страви можна використати рис, який, до прикладу, залишився відварений зі вчора.

Страва виходить надзвичайно ароматною за рахунок цедри та соку лайма. Я захотів зробити рис трохи більш соковитим, тому додав ще томат. А імбир, часник та пластівці чилі нададуть справжньої тайської гостроти. Ви можете регулювати кількість спецій в залежності від того, наскільки гострий смак страви хочете отримати.

Якщо вам подобаються страви тайської кухні, дуже раджу приготувати суп том ям – я впевнений, що ви просто закохаєтеся в нього.

Як приготувати рис по-тайськи