Капустняк с грибами

  • Приготовление
    25 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Капустняк – очень распространенное блюдо украинской кухни. На Западной Украине этот суп еще называют росолянка и готовят его из квашеной капусты и пшена. Я решил немного изменить традиционный рецепт капустняка и приготовить его без крупы, добавив в овощную поджарку обычные шампиньоны. Должен вам признаться, что такой вариант мне понравился даже больше, чем традиционная росолянкакоторую я пробовал на Закарпатье. Делюсь этой вкуснотищей с вами. А о томкак заготовить грибы на зиму, посмотрите в статье.

Как приготовить Капустняк с грибами

 

Ингредиенты

Капустняк с грибами: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Соберите все необходимые ингредиенты для капустняка. Для приготовления этого блюда я решил использовать обычные шампиньоны, но вы можете экспериментировать и заменить их на вешенки или лесные грибы. Крупу я решил не использовать совсем, потому что мне кажется, вкус супа получается и так идеальным.

Соберите все необходимые ингредиенты
Соберите все необходимые ингредиенты
Шаг 2

Картофель (3 шт.) почистите и порежьте небольшими кубиками. Выложите в кастрюлю подходящего размера, залейте 2 л воды, добавьте 2 шт. лаврового листа и 3 горошины душистого перца. Поставьте вариться на среднем огне. В зависимости от того, какой густоты суп вам нравится, вы можете немного уменьшить или увеличить количество картофеля.

Картофель почистите и порежьте небольшими кубиками
Картофель почистите и порежьте небольшими кубиками
Шаг 3

На разогретую сковородку выложите 50 г сала, предварительно очищенного от кожи и порезанного небольшими полосками. Дайте салу немного стопиться – не более 2 минут на небольшом огне.

Выложите на сковородку сало
Выложите на сковородку сало
Шаг 4

Добавьте на сковородку с салом одну луковицу, порезанную мелким кубиком, и 1 зубчик чеснока, порубленный пластинками. Обжаривайте в течение нескольких минут, пока лук не станет прозрачным.

Добавьте на сковородку с салом одну луковицу
Добавьте на сковородку с салом одну луковицу
Шаг 5

Шампиньоны (200 г) помойте и порежьте небольшими кусочками. Добавьте грибы в сковородку с обжаренным луком и тушите в течение 3-4 минут на среднем огне.

Шампиньоны помойте и порежьте небольшими кусочками
Шампиньоны помойте и порежьте небольшими кусочками
Шаг 6

Квашеную капусту (500 г) добавьте на сковородку с овощной поджаркой и тушите 4-5 минут. В конце приготовления добавьте 1 ч. л. сухих пряных трав по вашему вкусу.

Добавьте капусту
Добавьте капусту
Шаг 7

Добавьте овощную поджарку в кастрюлю с картошкой, приправьте солью по вкусу и варите еще 5 минут. Снимите с огня и дайте немного настояться. Подавайте со сметаной.

Добавьте овощную поджарку в кастрюлю с картошкой
Добавьте овощную поджарку в кастрюлю с картошкой

Готовить – это просто! 

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..