Капустняк с грибами

Капустняк – очень распространенное блюдо украинской кухни. На Западной Украине этот суп еще называют росолянка и готовят его из квашеной капусты и пшена. Я решил немного изменить традиционный рецепт капустняка и приготовить его без крупы, добавив в овощную поджарку обычные шампиньоны. Должен вам признаться, что такой вариант мне понравился даже больше, чем традиционная росолянкакоторую я пробовал на Закарпатье. Делюсь этой вкуснотищей с вами. А о томкак заготовить грибы на зиму, посмотрите в статье.

Как приготовить Капустняк с грибами

 

Капустняк
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
Голоса: 3
Оценка: 4.33
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
 Кухня Украинская
Распечатать рецепт
Голоса: 3
Оценка: 4.33
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
10 минут
 Время приготовления 10 минут
 Порции
4-6
 Порции
4-6
  1. Соберите все необходимые ингредиенты для капустняка. Для приготовления этого блюда я решил использовать обычные шампиньоны, но вы можете экспериментировать и заменить их на вешенки или лесные грибы. Крупу я решил не использовать совсем, потому что мне кажется, вкус супа получается и так идеальным.
    Соберите все необходимые ингредиенты
  2. Картофель (3 шт.) почистите и порежьте небольшими кубиками. Выложите в кастрюлю подходящего размера, залейте 2 л воды, добавьте 2 шт. лаврового листа и 3 горошины душистого перца. Поставьте вариться на среднем огне. В зависимости от того, какой густоты суп вам нравится, вы можете немного уменьшить или увеличить количество картофеля.
    Картофель почистите и порежьте небольшими кубиками
  3. На разогретую сковородку выложите 50 г сала, предварительно очищенного от кожи и порезанного небольшими полосками. Дайте салу немного стопиться – не более 2 минут на небольшом огне.
    Выложите на сковородку сало
  4. Добавьте на сковородку с салом одну луковицу, порезанную мелким кубиком, и 1 зубчик чеснока, порубленный пластинками. Обжаривайте в течение нескольких минут, пока лук не станет прозрачным.
    Добавьте на сковородку с салом одну луковицу
  5. Шампиньоны (200 г) помойте и порежьте небольшими кусочками. Добавьте грибы в сковородку с обжаренным луком и тушите в течение 3-4 минут на среднем огне.
    Шампиньоны помойте и порежьте небольшими кусочками
  6. Квашеную капусту (500 г) добавьте на сковородку с овощной поджаркой и тушите 4-5 минут. В конце приготовления добавьте 1 ч. л. сухих пряных трав по вашему вкусу.
    Добавьте капусту
  7. Добавьте овощную поджарку в кастрюлю с картошкой, приправьте солью по вкусу и варите еще 5 минут. Снимите с огня и дайте немного настояться. Подавайте со сметаной.
    Добавьте овощную поджарку в кастрюлю с картошкой

Готовить – это просто! 

Поделиться: