Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Для прохолодних вечорів: рецепт сирного крем-супу з куркою і томатами
Крем-супи – один з найкращих способів одночасно з’їсти смачну страву й наповнитися теплом у прохолодний день, до того ж на їх приготування ви не витратите багато часу. Яскравий картопляний крем-суп із куркумою, грибний або гарбузовий – ви можете робити смачні перші страви чи не кожен день. І це просто прекрасно.
Поповніть вашу смачну кулінарну колекцію, приготувавши сирний крем-суп з куркою і томатами. Це й оксамитова сирна ніжність, і насичений бульйон з гомілки й овочів, і холодні томати, які освіжають смак. Зробіть собі хрусткі грінки та пориньте у гастрозадоволення з головою!
Поради з приготування сирного крем-супу
М’ясо. Для сирного супу можна вибрати будь-яке м’ясо – курятину, яловичину, кролятину й свинину. Ми віддали перевагу курячій гомілці, бо ця частина курки одна з найсмачніших та ідеально підходить для супу. Також з гомілкою буде насиченішим бульйон.
Сир. Для цього сирного супу підійде будь-який сир. Добре смакуватиме звичайний твердий, чедер або поєднання кількох різних видів. Спробуйте додати в тарілку трошечки сиру з блакитною пліснявою, і ви побачите наскільки це посилить смак.
Овочі. У нашому рецепті сирного супу ми використали моркву, часник, ріпчасту цибулю, картоплю й томат. Ви ж можете урізноманітнити смак сирного супу, додавши у бульйон корінь селери, порей, батат тощо.
Читайте також
ВідеоОксамитова текстура та насичений смак: крем-суп з топінамбура з цибулею пореєм і вершками 
Дієтичні стравиНайкращий осінній смак: гарбузовий крем-суп з базиліком від Євгена Клопотенка
Як приготувати сирний суп
Інгредієнти
3 картоплини
2 середні моркви
2 зубчики часнику
½ ріпчастої цибулі
1 куряча гомілка
1 томат
1-1,5 л води
185 г сиру Тенеро Комо
2 ст. л. соняшникової олії
сіль і перець до смаку
Сирний крем-суп з куркою: покроковий рецепт
Спочатку підготуйте всі овочі для супу. Очистьте 2 середні моркви і наріжте півкільцями, 2 зубчики часнику розчавіть пласкою стороною леза ножа, половину цибулини наріжте досить товстими четвертинками. Картоплю поки лише очистьте, нам знадобиться 3 середні.
У сотейнику розігрійте 2 ст. л. соняшникової олії та підсмажте моркву, цибулю та часник протягом 3 хвилин на середньому вогні, помішуючи лопаткою.
Картоплю наріжте великими шматками та покладіть до інших овочів, готуйте ще протягом 3 хвилин. Тепер додайте в сотейник курячу гомілку, так бульйон вийде більш насиченим і ароматним.
Влийте 1-1,5 л води в залежності від особистих уподобань. Нам подобається більш густий суп, тому ми додали 1 л. Готуйте бульйон 20 хвилин на повільному вогні. Доведіть до смаку сіллю та перцем.
Наріжте один томат великим кубиком і поставте в холодильник. Це дуже важливий момент для балансу гарячого супу і холодних томатів при подачі.
Натріть на крупній тертці 185 г твердого сиру Тенеро КОМО. Готовий бульйон зніміть з плити і вийміть курячу гомілку, поки відкладіть її. Перебийте бульйон блендером до стану пюре. Перелийте назад у сотейник, додайте натертий сир і поверніть на плиту.
Постійно помішуючи, варіть ще кілька хвилин, щоб сир розплавився і утворилася однорідна сирно-овочева суміш.
У порційну тарілку налийте гарячий суп і додайте в нього кубики охолодженого томата. Курячу гомілку оберіть від кістки та покладіть трохи м'яса в тарілку. Приправте свіжомеленим перцем за бажанням.
Детальніше про приготування сирного крем-супу дивіться у відео
Готуати - це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт