Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Смакуватиме і дорослим, і дітям. Суп з сирними кульками від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Суп із сирними кульками — цікавий варіант першої страви, який сподобається і дорослим, і дітям. Ніжні сирні кульки роблять звичайний курячий бульйон ситнішим, а яскраві овочі додають йому смаку й кольору. Такий суп можна готувати для всієї родини, а для дитячої порції просто не додавати багато солі та інших спецій. Якщо готуєте для маленької дитини, сирні кульки краще робити зовсім невеликими та переконатися, що вони добре проварилися і мають м’яку консистенцію.

Зміст

Який сир підійде

Для кульок найкраще брати сири, які добре плавляться, але водночас дозволяють масі тримати форму. Твердий сир можна замінити напівтвердим, а моцарелу — іншим м’яким сиром із нейтральним смаком. Якщо сирна маса виходить занадто м’якою і липкою, додайте ще трохи борошна, але не перестарайтеся, інакше кульки можуть вийти надто щільними. Після замішування сирного тіста важливо дати йому стабілізуватися у холодильнику протягом 30 хвилин. Після цього сирна маса краще триматиме форму під час варіння. Формуйте кульки невеликими, приблизно однакового розміру, щоб вони одночасно приготувалися. Не кладіть їх у суп надто рано — кількох хвилин кипіння достатньо, щоб кульки зварилися та спливли.

Також раджу приготувати смачний крем-суп із плавленого сиру — підійде як на щодень, так і на свята.

Варіації приготування страви

За основу можна взяти не лише курячий бульйон. Якщо хочете приготувати овочевий варіант, просто не додавайте куряче філе, а збільште кількість овочів. До картоплі, моркви, цибулі та перцю можна додати кабачок, броколі, цвітну капусту або стручкову квасолю. Для насиченішого овочевого смаку використовуйте домашній овочевий бульйон замість води. Дітям старшого віку можна додати трохи зелені, а для найменших краще залишити смак максимально простим.

Читайте також Перші стравиВершковий суп з кабачками: рецепт на щодень від Євгена Клопотенка Перші стравиЛегкий та поживний. Суп з тунцем за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати суп з сирними кульками

Приготування 1 год.

Порції 5

Складність Easy

На 100 грам готової страви

Кілокалорії

4.7 г

Білки

2.1 г

Жири

5 г

Вуглеводи

0.5 г

Клітковина

1.3 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

Для супу:

300 г курячого філе

3 картоплини

2 маленькі цибулини

1 морквина

½ солодкого перцю

50 г замороженого зеленого горошку

2 стебла зеленої цибулі

1,5 л води

сіль до смаку

Для сирних кульок:

75 г твердого сиру

75 г моцарели

1 яйце

2 ст. л. борошна

Суп з сирними кульками: покроковий рецепт

Крок 1

Для сирних кульок натріть на дрібній тертці 75 г твердого сиру та 75 г моцарели. Змішайте сир, 1 яйце, 2 ст. л. борошна.

Крок 2

З отриманої маси сформуйте кульки однакового розміру. Вони мають бути доволі маленькими. Викладіть кульки на дощечку та відправте в холодильник на 30 хвилин.

Крок 3

Тим часом приготуйте бульйон. Спочатку почистьте та поріжте кубиками 3 картоплини, 2 маленькі цибулини, 1 моркву та половинку солодкого перцю. Поріжте шматочками середнього розміру 300 г курячого філе. Налийте у каструлю 1,5 л води, додайте філе, картоплю, цибулю та моркву. Варіть протягом 10 хвилин на середньому вогні.

Крок 4

Далі додайте солодкий перець, 50 г свіжомороженого зеленого горошку та варіть ще 5 хвилин.

Крок 5

Викладіть у каструлю підготовлені сирні кульки та посоліть до смаку. Варіть ще 5 хвилин, поки кульки не спливуть.

Крок 6

Додайте 2 стебла подрібненої зеленої цибулі, перемішайте та вимкніть вогонь. Подавайте одразу або дайте 10–15 хвилин для стабілізації смаків. Смачного!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.

Корисні деталі

Чи можна використовувати інший сир для кульок?

Так. Головне, щоб він добре плавився та поєднувався з іншими інгредієнтами. Можна взяти інший твердий або напівтвердий сир замість зазначеного в рецепті.

Чи можна приготувати суп без зеленого горошку?

Так, горошок можна не додавати або замінити його іншими овочами — наприклад, броколі, кабачком чи стручковою квасолею. Час приготування варто коригувати залежно від виду овочів.

Чи можна приготувати сирні кульки заздалегідь?

Так, сирну масу можна сформувати в кульки заздалегідь і потримати їх у холодильнику до моменту приготування. Це зручно, якщо хочете швидше зварити суп безпосередньо перед подачею.