Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Смачно як у Таїланді. Рецепт смаженого рису з куркою та яйцем

Автор
Євген Клопотенко

Тайська

У мене є список рецептів, які я готую на вечерю, коли немає сил і бажання довго стояти біля плити. Один з них – смажений рис із куркою та яйцем. Цей рецепт відправить вас у Таїланд. Але перед тим, як почати, поділюся деякими порадами приготування.

Як приготувати смачний тайський смажений рис?

Рис. Перше та найважливіше правило для приготування цієї страви – правильно вибрати рис. Для цього рецепта потрібен рис, який в процесі приготування не буде склеюватися. Я вибрав довгозернистий, але ви можете використовувати басматі або навіть пропарений. Рис необхідно промивати до тих пір, доки вода не стане прозорою.

Добавки. Просто смажений рис може бути самостійною стравою, але до нього можна додавати шматочки м’яса або морепродукти, наприклад, креветки, мідії та кальмари. Я ж приготував з курячим філе та яйцем.

Спеції. Для того щоб смак смаженого рису відправив нас в Таїланд, обов’язкові спеції і добавки – це імбир, часник, перець чилі, кунжут і соєвий соус.

Також готуйте рис по-тайськи з креветкою. Дивіться покроковий рецепт.

Як приготувати смажений рис із яйцем

Приготування 45 хвилин

Порції 2

Складність Помірно

Інгредієнти

240 г довгозернистого рису

300 г курячого філе

3 яйця

1 морква

1 ріпчаста цибуля

10 г імбиру

5 г перцю чилі

2 зубчики часнику

2 ст. л. соняшникової олії

20 г вершкового масла

60 мл соєвого соусу

1 стебло зеленої цибулі

половина лимона

7 г кунжуту

Смачно як у Таїланді. Рецепт смаженого рису з куркою та яйцем: Приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування смаженого рису з куркою та яйцем. Спершу потрібно відварити рис. Для цього візьміть сотейник, на дно вистеліть марлю, складену в чотири рази, висипте 240 г промитого рису і залийте 1,5 склянками води. Варіть 10 хвилин.

Крок 2

Візьміть 300 г курячого філе та наріжте кубиками в 1 см. Одну ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте. Моркву очистіть і наріжте соломкою.

Крок 3

Беріть 2 зубчики часнику, їх необхідно розчавити ножем і подрібнити, 2 см імбиру порізати слайсами, попередньо імбир очистити від шкірки, а 5 г перцю чилі дрібно порізати. Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії та 20 г вершкового масла, додайте цибулю, моркву, імбир і часник. Обсмажте до м'якості.