Яблучний пиріг зі згущеним молоком «Мара»: золотава скоринка та карамельний смак

  • Приготування
    50 хвилин
  • Порції
    8
  • Складність
    Помірно

Ми з моєю командою вирішили розпочати цікавий челендж – ділитися улюбленими домашніми рецептами та готувати їх. Я подумав, що це крута ідея, тому тримайте перший рецепт. Це буде яблучний пиріг зі згущеним молоком «Мара» від директорки проєкту Олександри. Цей пиріг ми приготували за рецептом її бабусі Мари, смак якого нагадує про безтурботне дитинство.

Мені дуже сподобалося поєднання яблук зі згущеним молоком, тому я залюбки погодився приготувати пиріг. І не пожалкував ні на хвилину. Адже за рахунок згущеного молока в пирога виходить яскравий аромат та смак карамелі. Також ефект посилюють і яблука, які спочатку обсмажуються на сухій пательні, а потім ще трохи із цукром та вершковим маслом. Скоринка в яблук виходить теж карамельною. Саме тому колір готового пирога повинен бути досить темним, хай вас це не лякає. Можу сказати, що експеримент вийшов вдалим, Олександрі пиріг сподобався, бо вийшов таким самим смачним, як і в бабусі.

Загалом, поєднання яблук та тіста із впевненістю можна назвати одним з класичних. Ми вже готували з вами яблучний пиріг на кефірі, де викладали нарізані яблука у форму з тістом. Таке ж саме поєднання зустрічаємо і у рецепті шарлотки, коли яблука поєднуються із бісквітом. До речі, в мене на сайті ви знайдете і пісний варіант цього пирога. А якщо додати до яблук ще й мак – можна приготувати смачний та хрусткий штрудель. Тож не забувайте про це класичне поєднання та готуйте смачну випічку разом зі мною.

Як приготувати яблучний пиріг зі згущеним молоком

Інгредієнти

Яблучний пиріг зі згущеним молоком «Мара»: золотава скоринка та карамельний смак: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування яблучного пирога зі згущеним молоком.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления яблочного пирога со сгущенным молоком
Подготовьте все ингредиенты для приготовления яблочного пирога со сгущенным молоком
Крок 2

Видаліть серцевину 4-5 яблук і наріжте часточками товщиною приблизно 1 см. Яблука вибирайте обов'язково щільні, що не розваляться в процесі приготування.

Нарежьте яблоки
Нарежьте яблоки
Крок 3

На сухій пательні на максимальній температурі підсмажте яблука до утворення золотавої скоринки. Намагайтеся сильно не перемішувати, щоб яблука не розвалювалися.

Поджарьте яблоки
Поджарьте яблоки
Крок 4

Додайте до яблук 100 г цукру. Злегка перемішайте, щоб цукор розтопився.

Добавьте сахар
Добавьте сахар
Крок 5

Додайте 50 г вершкового масла і смажте до розчинення масла і утворення красивої карамелі.

Добавьте 50 г сливочного масла
Добавьте 50 г сливочного масла
Крок 6

Якщо ваша пательня призначена і для запікання, залишайте яблука в ній. Якщо ж ні – перекладіть яблука у форму для запікання. У мене форма діаметром 28 см, але якщо взяти 24 або 26, тоді пиріг буде вищим.

Переложите яблоки в форму
Переложите яблоки в форму
Крок 7

Для тіста змішайте в мисці банку згущеного молока і 1 яйце, всипте дрібку солі і перемішайте віничком.

Смешайте сгущенку с яйцами
Смешайте сгущенку с яйцами
Крок 8

Тепер потрібно погасити ½ ч. л. солі 1 ст. л. оцту. Я використовував соду з оцтом замість розпушувача, бо вирішив дотримуватися автентичного рецепта.

Погасите соду уксусом
Погасите соду уксусом
Крок 9

Додайте 160 г борошна і ретельно перемішайте тісто до однорідності.

Добавьте муку
Добавьте муку
Крок 10

В результаті тісто має бути за консистенцією, як густа сметана, і стікати стрічками.

Тесто должно быть, как густая сметана
Тесто должно быть, как густая сметана
Крок 11

Вилийте готове тісто зверху на яблука і розрівняйте лопаткою. Запікайте пиріг за температури 180 градусів 30 хвилин, до утворення темної скоринки. Нехай пиріг трохи охолоне, а потім переверніть його.

Залейте готовое тесто поверх яблок и разровняйте
Залейте готовое тесто поверх яблок и разровняйте
Готувати – це просто!

Читайте також

Відгуки

  • Avatar

    Ніна

    Рецепт написаний від імені чоловіка, а руки жіночі 😀

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      В кожного кухаря повинні бути феї помічниці))

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...