Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Соковитий шашлик з овочами гриль у мультипечі — простий рецепт від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Смачний, ароматний шашлик із золотавою скоринкою можна легко приготувати просто вдома — без диму, багаття та виїзду на природу. Все це замінить мультипіч! Завдяки циркуляції гарячого повітря м’ясо правильно пропікається, не втрачаючи соковитості, а овочі набувають ніжної текстури із золотавою скоринкою.

Зміст

Готуємо ідеальний шашлик у мультипечі Philips Ovi Ultra

Секрет ідеального шашлику вдома полягає у використанні мультипечі Philips Ovi Ultra з функцією SteamFry (Стім фрай). Ця технологія поєднує циркуляцію гарячого повітря з дбайливою подачею пари: гриль створює на м’ясі апетитну скоринку, а волога перешкоджає його пересушуванню.

А щоб процес приготування був максимально зручним, ми використали спеціальний набір аксесуарів від Philips: металеві шпажки, що за розміром ідеально підходять під кошик мультипечі, дворівневу решітку, яка дає змогу надійно фіксувати шпажки з м’ясом в потрібному положенні та зручні щипчики.
Приготуйте також соковиті тефтелі в томатному соусі в мультипечі за моїм рецептом.

Яке м’ясо обрати

Для приготування шашлику я обрав саме свинячу вирізку, адже завдяки низькому вмісту жиру, ця частина м’яса є ідеальним дієтичним варіантом. Втім, якщо ви хочете отримати соковитіший традиційний шашлик, то обирайте свинячий ошийок — його жирові прошарки розтануть під час запікання і зроблять м’ясо максимально ніжним. Крім цього ви можете приготувати шашлик з курятини та індички. А щоб м’ясо не пересушилося, не нарізайте його надто дрібно: шматочки вагою по 40–45 г ідеально тримають форму та утримують вологу всередині. Нагадую, що раніше я також показував, як приготувати стейк в мультипечі з овочами.

Як приготувати шашлик у мультипечі

Приготування 1 год 10 хв

Порції 2

Складність Easy

На 100 грам готової страви

155

Кілокалорії

13.4 г

Білки

9.8 г

Жири

3.5 г

Вуглеводи

1.1 г

Клітковина

2.1 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

Для шашлику

500 г свинячої вирізки або ошийка

сіль та перець до смаку

½ цибулини (для маринування м’яса)

Для овочів гриль

½ баклажана

1 солодкий перець

½ цибулини

3-4 печериці

5 томатів чері

сіль та перець до смаку

1 ст. л. олії

Шашлик у мультипечі: покроковий рецепт

Крок 1

Свинину наріжте рівномірними шматочками вагою орієнтовно по 40–45 г кожен (це запобіжить пересушуванню м'яса під час випікання). Половину цибулини наріжте півкільцями. У мисці з'єднайте м'ясо, цибулю, сіль та перець.

Крок 2

Добре перемніть усе руками, щоб цибуля виділила сік. Залиште маринуватися щонайменше на 30 хвилин (за бажанням та наявності часу м'ясо можна залишити маринуватися на 1 годину або більше — так воно стане ще ніжнішим).

Крок 3

Наріжте ⅓ баклажана та половину цибулини кружальцями. Солодкий перець очистьте від насіння та наріжте часточками-трикутниками. Печериці та томати чері залиште цілими. Перекладіть усі овочі в миску, додайте сіль, перець, 1 ст. л. олії та легенько перемішайте.

Крок 4

Нанизуйте замариноване м'ясо на металеві шпажки (орієнтовно по 4 шматочки на одну шпажку).

Крок 5

Усередину великого кошика встановіть дворівневу металеву решітку. На решітку викладіть шпажки з м'ясом.

Крок 6

Овочі викладіть у менший кошик мультипечі.

Крок 7

Наповніть резервуар для води до позначки MAX.

Крок 8

Увімкніть на сенсорному дисплеї режим для приготування SteamFry.

Крок 9

Для меншого кошика (з овочами) оберіть програму приготування «овочі», встановіть температуру 180 градусів та час приготування 20 хвилин.

Час та температура, необхідна для запікання овочів

Крок 10

Для більшого кошика (з шашликом) оберіть програму приготування «м'ясо», встановіть температуру 200 градусів та час приготування 22 хвилин.

Встановлені час та температура приготування в обох кошиках мультипечі

Крок 11

Щоб процес приготування в обох кошиках мультипечі завершився одночасно (і ви отримали страву ідеальної температури), натисніть спершу на кнопку синхронізації, а вже потім на кнопку пуску. На дисплеї ви будете бачити температуру та час приготування продуктів в обох кошиках. Коли страва приготується, мультипіч подасть звуковий сигнал про готовність.

Крок 12

Готовий шашлик із запеченими овочами перекладіть на дощечку або порційні тарілки та подавайте гарячими з улюбленим соусом. Смачного!

Кошики мультипечі, заповнені готовими овочами та шашликом

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.

Додаткові поради з приготування шашлику в мультипечі

Які спеції можна додати до страви?

До свинини чудово пасують мелений коріандр, сушений часник, копчена паприка, сушений чебрець або розмарин, тож за бажанням ви можете додати їх собі до смаку. Для овочів гарним доповненням стануть італійські чи прованські трави, а також кілька крапель бальзамічного оцту або соєвого соусу безпосередньо перед запіканням.

Які ще овочі можна використовувати для гриля?

До цього рецепта підійдуть кабачки або цукіні, суцвіття броколі чи цвітної капусти, нарізані шматками качани кукурудзи. Головне правило — нарізати овочі приблизно однаковими за товщиною шматочками, щоб вони пропеклися рівномірно.

Скільки та як зберігати готову страву?

Звісно, шашлик з овочами найкраще смакує гарячим, але, за бажанням, його можна охолодити до кімнатної температури та зберігати у герметичному контейнері у холодильнику 48 годин.