Саме час заготовляти на зиму побільше смачних і соковитих овочів. Тому рецепт смажених баклажанів буде якраз в тему. Якщо ви, як і я, любите гострий смак, то рецепт баклажанів з часником, чилі і болгарським перцем, саме для вас. Все максимально просто і божественно смачно. Головне закрити якомога більше банок.
Як приготувати смажені баклажани на зиму
Час підготовки
20 хвилин
| Час підготовки | 20 хвилин |
Час приготування
20 хвилин
| Час приготування | 20 хвилин |
Порції
2 півлітрові баночки
| Порції | 2 півлітрові баночки |
- 1 кг Баклажан
- 1-2 шт. Чилі
- 1 головка Часник
- 1 шт. Болгарський перець
- 6 ст. л. Оцет
- 100 мл Вода
- 100-150 мл Соняшникова олія
- 2 ч. л. Сіль
| |
Час підготовки 20 хвилин
Час приготування 20 хвилин
Порції 2 півлітрові баночки
|
- Баклажани (1 кг) вибирайте невеликого розміру і приблизно однакові, щоб поміщалися в банку для консервації. Наріжте їх кільцями товщиною 1 см і посипте підготовлені баклажани сіллю, щоб баклажани трохи пустили сік. Залиште на 10-15 хвилин.
- Тим часом приготуйте заправку для баклажанів. Перець чилі (1-2 шт.), 1 головку часнику і 1 болгарський перець наріжте зручними часточками.
- Пропустіть овочі для заправки через м'ясорубку. До отриманої маси додайте 1 ч. л. солі, 6 ст. л. оцту і 100 мл води та ретельно перемішайте.
- Підсолені баклажани промокніть паперовим рушником від зайвої вологи. Обсмажте кільця баклажанів на пательні з достатньою кількістю соняшникової олії по 2 хвилини з кожного боку. Додавайте олію до пательні при обсмажуванні кожної нової порції, так як баклажани дуже сильно вбирають жир.
- Підсмажені кільця баклажанів покладіть в підготовлені стерильні банки, перекладаючи заправкою. Заповніть банки доверху і злегка утрамбуйте. Наповнені банки закрийте кришками і поставте на зберігання в прохолодне місце.
Готувати - це просто!
