Смажені баклажани на зиму

Саме час заготовляти на зиму побільше смачних і соковитих овочів. Тому рецепт смажених баклажанів буде якраз в тему. Якщо ви, як і я, любите гострий смак, то рецепт баклажанів з часником, чилі і болгарським перцем, саме для вас. Все максимально просто і божественно смачно. Головне закрити якомога більше банок.  

Як приготувати смажені баклажани на зиму 

Смажені баклажани на зиму
 Кухня Українська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
20 хвилин
 Час підготовки 20 хвилин
 Час приготування
20 хвилин
 Час приготування 20 хвилин
 Порції
2 півлітрові баночки
 Порції
2 півлітрові баночки
 Кухня Українська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
20 хвилин
 Час підготовки 20 хвилин
 Час приготування
20 хвилин
 Час приготування 20 хвилин
 Порції
2 півлітрові баночки
 Порції
2 півлітрові баночки
  1. Баклажани (1 кг) вибирайте невеликого розміру і приблизно однакові, щоб поміщалися в банку для консервації. Наріжте їх кільцями товщиною 1 см і посипте підготовлені баклажани сіллю, щоб баклажани трохи пустили сік. Залиште на 10-15 хвилин.
    Нарежьте и посолите баклажаны
  2. Тим часом приготуйте заправку для баклажанів. Перець чилі (1-2 шт.), 1 головку часнику і 1 болгарський перець наріжте зручними часточками.
    Нарежьте остальные овощи
  3. Пропустіть овочі для заправки через м'ясорубку. До отриманої маси додайте 1 ч. л. солі, 6 ст. л. оцту і 100 мл води та ретельно перемішайте.
    Пропустите овощи для заправки через мясорубку
  4. Підсолені баклажани промокніть паперовим рушником від зайвої вологи. Обсмажте кільця баклажанів на пательні з достатньою кількістю соняшникової олії по 2 хвилини з кожного боку. Додавайте олію до пательні при обсмажуванні кожної нової порції, так як баклажани дуже сильно вбирають жир.
    Обжарьте кольца баклажанов
  5. Підсмажені кільця баклажанів покладіть в підготовлені стерильні банки, перекладаючи заправкою. Заповніть банки доверху і злегка утрамбуйте. Наповнені банки закрийте кришками і поставте на зберігання в прохолодне місце.
    Выложите баклажаны с заправкой в банки

Готувати - це просто! 

Поділитися: