Смажені баклажани на зиму

Смажені баклажани на зиму
  • Приготування
    20 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Саме час заготовляти на зиму побільше смачних і соковитих овочів. Тому рецепт смажених баклажанів буде якраз в тему. Якщо ви, як і я, любите гострий смак, то рецепт баклажанів з часником, чилі і болгарським перцем, саме для вас. Все максимально просто і божественно смачно. Головне закрити якомога більше банок.  

Як приготувати смажені баклажани на зиму 

Інгредієнти

Смажені баклажани на зиму: Покроковий рецепт

Крок 1

Баклажани (1 кг) вибирайте невеликого розміру і приблизно однакові, щоб поміщалися в банку для консервації. Наріжте їх кільцями товщиною 1 см і посипте підготовлені баклажани сіллю, щоб баклажани трохи пустили сік. Залиште на 10-15 хвилин.

Нарежьте и посолите баклажаны
Нарежьте и посолите баклажаны
Крок 2

Тим часом приготуйте заправку для баклажанів. Перець чилі (1-2 шт.), 1 головку часнику і 1 болгарський перець наріжте зручними часточками.

Нарежьте остальные овощи
Нарежьте остальные овощи
Крок 3

Пропустіть овочі для заправки через м'ясорубку. До отриманої маси додайте 1 ч. л. солі, 6 ст. л. оцту і 100 мл води та ретельно перемішайте.

Пропустите овощи для заправки через мясорубку
Пропустите овощи для заправки через мясорубку
Крок 4

Підсолені баклажани промокніть паперовим рушником від зайвої вологи. Обсмажте кільця баклажанів на пательні з достатньою кількістю соняшникової олії по 2 хвилини з кожного боку. Додавайте олію до пательні при обсмажуванні кожної нової порції, так як баклажани дуже сильно вбирають жир.

Обжарьте кольца баклажанов
Обжарьте кольца баклажанов
Крок 5

Підсмажені кільця баклажанів покладіть в підготовлені стерильні банки, перекладаючи заправкою. Заповніть банки доверху і злегка утрамбуйте. Наповнені банки закрийте кришками і поставте на зберігання в прохолодне місце.

Выложите баклажаны с заправкой в банки
Выложите баклажаны с заправкой в банки

Готувати - це просто! 

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *