Усього 30 хвилин на закуску. Рецепт запечених баклажанів із гострим соусом
-
Приготування35 хвилинprep_time_text 5 хвилинtotal_time_text 35 хвилин
-
Порції3
-
СкладністьЛегко
Баклажани готують на мангалі, у духовці, додають до салатів, рагу, заморожують і закривають у банки на зиму. Мені ж подобається експериментувати зі смаком баклажанів, тому я приготував цей овоч у міксі з кайєнським перцем, зірою та медом. Гостроту страви ви можете самі регулювати. Але перед тим, як перейти до покрокового рецепту, розповім, як я готую баклажани.
Як смачно приготувати баклажани
На грилі. Баклажани наріжте кружальцями і додайте трохи соєвого соусу, залиште на 30 хвилин. Потім можете викладати на решітку та смажити до готовності. Можна зробити маринад із оливкової олії й часнику.
Смажимо. Очищати від шкірки не потрібно, просто вимийте баклажан, наріжте слайсами і обсмажте з двох сторін. А потім придумайте будь-яку начинку. Наприклад, крем-сир, часник, дрібно нарізаний огірок і шматочки сьомги. Ще варіант – крем-сир із подрібненим волоським горіхом.
На вугіллі. Якщо ви готуєте шашлик на мангалі, можна зробити до нього смачний соус: баклажани покладіть на вугілля та періодично перевертайте. Цілий томат, очищені зубчики часнику та солодкий перець покладіть на решітку, скропивши оливковою олією. Коли баклажан приготується, нехай трохи охолоне, а потім зніміть із нього шкірку. Це ж зробіть і з томатом. Усі овочі перебийте блендером, додавши трохи оливкової олії, кілька листочків базиліку та 2 ст. л. лимонного соку. Смачний соус до шашликів готовий. Це ж можна зробити і вдома, використовуючи духовку. Замість блендера підійде й звичайна виделка – просто розімніть усі інгредієнти соусу. До слова, цей соус цілком може стати і намазкою на свіжий хрусткий багет.
Також приготуйте баклажани з фаршем і соусом тахині.
Як приготувати баклажани з гострим соусом
Інгредієнти
Усього 30 хвилин на закуску. Рецепт запечених баклажанів із гострим соусом: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування баклажанів із гострим соусом.


Баклажани помийте, зріжте край і розріжте навпіл. Викладіть у керамічну форму.


Полийте 2 ст. л. оливкової олії та запікайте 15 хвилин при 180 градусах.


Розігрійте пательню з 1 ст. л. оливкової олії, вичавте 3 зубчики часнику та обсмажте його 10 секунд.


Візьміть 3 см кореня імбиру та натріть на тертці в пательню. Слідом вичавте сік одного лимона.


Додайте 4 ст. л. меду, 1/4 ч. л. пластівців каєнського перцю та 1 ч. л. зіри. Посоліть до вашого смаку та перемішайте.


Влийте 150 мл води і прогрійте 10 хвилин на маленькому вогні, доки соус трохи випарується.


Залийте баклажани готовим соусом і запікайте ще 15 хвилин, накривши фольгою.


- Поділитися:
- Теги:
Усього 30 хвилин на закуску. Рецепт запечених баклажанів із гострим соусом
Інгредієнти
Follow The Directions

Підготуйте всі інгредієнти для приготування баклажанів із гострим соусом.

Баклажани помийте, зріжте край і розріжте навпіл. Викладіть у керамічну форму.

Полийте 2 ст. л. оливкової олії та запікайте 15 хвилин при 180 градусах.

Розігрійте пательню з 1 ст. л. оливкової олії, вичавте 3 зубчики часнику та обсмажте його 10 секунд.

Візьміть 3 см кореня імбиру та натріть на тертці в пательню. Слідом вичавте сік одного лимона.

Додайте 4 ст. л. меду, 1/4 ч. л. пластівців каєнського перцю та 1 ч. л. зіри. Посоліть до вашого смаку та перемішайте.

Влийте 150 мл води і прогрійте 10 хвилин на маленькому вогні, доки соус трохи випарується.

Залийте баклажани готовим соусом і запікайте ще 15 хвилин, накривши фольгою.
Відгуки
Comments are closed.