Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Зігріє краще за ковдру. Рецепт гарбузового крем-супу з імбиром

Автор
Євген Клопотенко

Всі вершкові крем-супи мають одну схожу рису – вони наче наповнюють нас відчуттям приємного тепла. Особливо їх до снаги готувати, коли на дворі починає холодати. Тож на такий випадок пропонуємо рецепт крем-супу з гарбуза, в якому зігрівального ефекту додасть шпаркий корінь імбиру. Радимо подавати страву на обід чи вечерю, а ще мати при нагоді хрусткий багет або підсмажені брускети.

Як вибрати гарбуз для крем-супу

Найпопулярніший сорт гарбуза, який продається в супермаркетах та на базарах, починаючи з вересня – Мускатний. Він дуже солодкий і як найкраще пасуватиме до цього рецепта. Важливо обирати цілі плоди без вм’ятин та пошкоджень. Бо навряд чи використаєте цілий гарбуз одразу, а частина з недоліками, яку ви залишите в холодильнику, швидко зіпсується.

Раптом трапиться інший сорт гарбуза, то спробуйте на смак шматочок його сирого – саме солодкуватий ідеально підійде для приготування цього крем-супу.

Щоб отримати від їжі задоволення та в процесі відчути тепло, яке розтікається по тілу, приготуйте страву ще за одним рецептом – морквяний крем-суп з імбиром, який дуже легко робиться.

Читайте також

Крем-суп з баклажанів

Крем-суп з грибами: білими, гливами та печерицями

Як приготувати гарбузовий крем-суп з імбиром

Приготування 30 хвилин

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

500 г гарбуза

5 см кореня імбиру

150-200 мл молока 2,5%

100 мл вершків (33%)

половина невеликої цибулини

50 г сала

30 г бекону

сіль і перець до смаку

2 ст. л. соняшникової олії

гарбузове насіння (для подачі)

Гарбузовий крем-суп з імбиром: покроковий рецепт

Крок 1

Запечіть шматочки гарбуза в духовці для ще більш насиченого смаку та аромату. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Помийте 500 г гарбуза, очистьте від шкірки та насіння і наріжте невеликими шматочками. За бажанням можете не очищати, зробити це після приготування. Деко застеліть пергаментним папером та перекладіть гарбуз, полийте 2 ст. л. соняшникової олії та поставте запікатися на 25 хвилин в режимі верхнього та нижнього нагріву. Якщо у вас великі шматочки, час приготування може збільшитися. Орієнтуйтеся на м’якість гарбуза.

Крок 2

Викладіть шматочки запеченого гарбуза в невелику каструлю та натріть туди ж на дрібній тертці 5 см очищеного від шкірки кореня імбиру. Половину цибулини також натріть на дрібній тертці, трішки притисніть ложкою, щоб виділився сік. Нам його потрібно ½ ч. л. Додайте цибулевий сік у каструлю.

Крок 3

До гарбуза поступово додавайте 150-200 мл молока 2,5% та 100 мл вершків 33% та перебивайте блендером до отримання однорідної консистенції. Посоліть та поперчіть до смаку.

Крок 4

Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть 2 хвилини.

Крок 5

Тим часом 50 г сала та 30 г бекону поріжте невеличкими шматками та обсмажте на сухій пательні до появи золотавої скоринки. Розливайте крем-суп по тарілках та подавайте з обсмаженим салом та беконом зверху. Ще посипте за бажанням гарбузовим насінням.