Рецепт морквяного крем-супу з імбиром і куркумою
-
Приготування25 хвилинprep_time_text 5 хвилинtotal_time_text 25 хвилин
-
Порції2
-
СкладністьЛегко
Вам здається, що вже всі комбінації для приготування супів використані? Ми пропонуємо згадати про найрозповсюдженіший в Україні коренеплід, який цілий рік продається в супермаркетах та на ринках. Йдеться про солодку та хрумку моркву. Ми радимо приготувати з цього овочу дуже смачний та корисний для здоров’я крем-суп, який зачарує вас своєю кремовою бархатистою текстурою, а яскравий колір подарує заряд позитивної енергії. Нагадаємо, що у складі моркви є життєво необхідні вітаміни А, В, С та клітковина для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту.
Цей коренеплід чудово поєднується з багатьма прянощами. Саме тому в рецепті ми радимо до крем-супу додати імбир і куркуму. Перша страва вийде пісною, але за бажанням, ви можете використати ще й вершки для більш ніжного смаку.
Які овочі обрати для супу
Радимо вибрати солодку моркву, рівної форми та без зовнішніх пошкоджень. Важко визначити смак за зовнішніми характеристиками в магазині. Тому скористайтеся для приготування крем-супу варіантом моркви бейбі. Це стовідсоткове попадання у солодкість. Якщо маєте інший сорт моркви, то перед приготуванням обов’язково спробуйте коренеплід на смак, бо від цього залежатиме якість страви. До крем-супу ми додали ріпчасту цибулю. За бажанням можна її замінити на білу чи додати цибулю-порей, яка більш м’яка на смак. Червону краще не класти, бо суп втратить свій життєдайний жовтогарячий колір.
Щоб урізноманітнити смак страви та зробити його більш насиченим, додайте до крем-супу картоплю чи батат.
Також приготуйте ще один варіант смачної та простої першої страви – крем-суп з баклажанів та моркви.
Як приготувати морквяний крем-суп з імбиром
Інгредієнти
Морквяний крем-суп з імбиром: покроковий рецепт
Підготуйте овочі для супу. Очистьте 250 г моркви, 100 г цибулі та 150 г кореня селери та поріжте все невеликим кубиком. Розігрійте пательню з 2 ст. л. оливкової олії, додайте овочі та обсмажте до м’якості цибулі.
На пательню до овочів покладіть 20 г очищеного від шкірки та дрібно порізаного кореня імбиру, всипте 1 ч. л. куркуми, перемішайте та обсмажуйте ще 2-3 хвилини на маленькому вогні.
Перекладіть овочі в каструлю, залийте 500 мл води, додайте лавровий лист та варіть 10 хвилин. Після вийміть лавровий лист, перебийте занурювальним блендером до однорідного стану, додайте сіль, перець до смаку та варіть ще 2-3 хвилини. При подачі викладіть в кожну тарілку кілька листочків базиліку.
Готувати - це просто!
Рецепт розроблений для книги «Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати» видавництва «Книголав».
- Поділитися:
Рецепт морквяного крем-супу з імбиром і куркумою
Інгредієнти
Follow The Directions
Морквяний крем-суп з імбиром: покроковий рецепт

Підготуйте овочі для супу. Очистьте 250 г моркви, 100 г цибулі та 150 г кореня селери та поріжте все невеликим кубиком. Розігрійте пательню з 2 ст. л. оливкової олії, додайте овочі та обсмажте до м’якості цибулі.

На пательню до овочів покладіть 20 г очищеного від шкірки та дрібно порізаного кореня імбиру, всипте 1 ч. л. куркуми, перемішайте та обсмажуйте ще 2-3 хвилини на маленькому вогні.

Перекладіть овочі в каструлю, залийте 500 мл води, додайте лавровий лист та варіть 10 хвилин. Після вийміть лавровий лист, перебийте занурювальним блендером до однорідного стану, додайте сіль, перець до смаку та варіть ще 2-3 хвилини. При подачі викладіть в кожну тарілку кілька листочків базиліку.
Залишити відгук