Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Розсипчасте кукурудзяне печиво за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Приготування випічки — це часто процес творчий. А надто коли йдеться про печиво. Звісно, можна просто зробити тісто та викласти його у вигляді кульок чи розкачати у корж та сформувати звичні кружальця або квадратики. А можна трохи погратися з дизайном та приготувати симпатичне кукурудзяне печиво, що візуально нагадує справжню кукурудзу. Готуйте це печиво разом з дітками — їм точно сподобається!

До речі, якщо хочете приготувати смаколик для малечі, це може бути печиво без цукру за моїм рецептом. Воно дуже смачне!

Зміст

Яким має бути тісто

Стежте за консистенцією тіста. Кукурудзяне борошно може мати різну вологість, тому не варто орієнтуватися лише на кількість борошна в рецепті. Якщо тісто виходить занадто сухим і розсипається під час формування, додайте буквально 1–2 ч. л. молока. Якщо ж воно сильно липне до рук, підсипте трохи пшеничного борошна. Замінювати всю кількість пшеничного борошна виключно на кукурудзяне не можна. У пшеничному борошні міститься клейковина, яка потрібна для формування тіста. А якщо у вас, навпаки, немає кукурудзяного борошна, а є какао, приготуйте шоколадне печиво — рецептів безліч!

Поради з випікання

Викладайте заготовки на деко з невеликими проміжками одна від одної, навіть якщо вони майже не збільшуються в розмірі. Готовність визначайте за кольором: краї та поверхня печива мають стати злегка золотистими. Після духовки не перекладайте його одразу в контейнер. Спочатку охолодіть на деку або решітці, щоб не утворився конденсат і печиво не втратило розсипчастості. За схожим принципом готуємо вівсяне печиво — рецепт знайдете за посиланням.

Читайте також ВипічкаЯк у дитинстві. Печиво вушка з цукром за рецептом Євгена Клопотенка ВипічкаНе поступається кураб’є! Хрустке печиво на майонезі за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати кукурудзяне печиво

Приготування 40 хв.

Порції 5

Складність Easy

На 100 грам готової страви

356

Кілокалорії

7.7 г

Білки

9.1 г

Жири

62.4 г

Вуглеводи

2.8 г

Клітковина

18.3 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

На 20 штук:

1 яйце

дрібка солі

70 г цукру

70 мл олії

50 мл молока

150 г кукурудзяного борошна

150 г пшеничного борошна

1 ч. л. розпушувача

Кукурудзяне печиво: покроковий рецепт

Крок 1

Змішайте в глибокій мисці 1 яйце, дрібку солі, 70 г цукру та 70 мл олії. Додайте 50 мл молока.

Крок 2

Далі всипте до рідких інгредієнтів 150 г кукурудзяного борошна, 150 г пшеничного борошна та 1 ч. л. розпушувача.

Крок 3

Замісіть гладке тісто. Воно не має сильно липнути до рук.

Крок 4

Розділіть тісто на кульки орієнтовно по 30 г кожна. Має вийти 20 кульок, але це залежить від вологості борошна.

Крок 5

Зробіть з кульок печиво овальної форми. Злегка притисніть кожне печиво та за допомогою шпателя для тіста зробіть зверху невеличкі надрізи у вигляді решітки, що імітуватимуть зовнішній вигляд кукурудзи.

Крок 6

Випікайте печиво протягом 15–20 хвилин у заздалегідь розігрітій духовці за температури 180 градусів.

Крок 7

Після випікання дайте печиву трохи охолонути перед подачею. Так воно вийде максимально розсипчастим. Смачного!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.

Корисні деталі

Чи потрібно просіювати борошно перед приготуванням?

Так, якщо маєте час, варто просіяти пшеничне борошно та розпушувач. Це допоможе рівномірно розподілити розпушувач у тісті та зробити його одноріднішим.