Крем-суп з грибами: білими, гливами та печерицями
-
Приготування30 хвилин
-
Порції4
У світі існує величезна кількість різноманітних супів. Один з найбільш поширених – це крем-суп, густий суп із додаванням вершків чи молока. Крем-супи можна готувати як з м’ясних продуктів, так і з овочів та грибів, існують навіть фруктові крем-супи. Інколи крем-супи використовують не просто як основну повноцінну страву, а і як основу для подальшого приготування страв, наприклад, у якості густого соусу для пасти. Подавати такі супи можна як гарячими, так і холодними.
ЗВІДКИ ПОХОДИТЬ РЕЦЕПТ КРЕМ-СУПА
Точне походження крем-супів достеменно невідоме, але вважається, що такий спосіб приготування був відомий здавна. До прикладу, шеф-кухар при дворі монгольського імператора Хубілай-хана зібрав рецепти супів у книгу ще в 1300 році, де серед інших був представлений і рецепт крем-супу. Також варіанти італійських та французьких крем-супів мають багаторічну історію. Перший консервований грибний крем-суп відома американська супова компанія представила у 1934 році. Ми дуже раді, що хтось колись вигадав таку просту та смачну страву.
ПОРАДИ ЩОДО ПРИГОТУВАННЯ ГРИБНОГО КРЕМ-СУПА
Одним з найпопулярніших варіантів є грибний крем-суп з печериць, який ми вже готували. Сьогодні ми радимо приготувати схожий, але трохи інший рецепт. Він відрізняється від попереднього тим, що за основу ми візьмемо грибний бульйон. А ще сумістимо у страві кілька видів грибів. Сушені білі гриби будуть основою бульйону, вони нададуть страві насиченого смаку та аромату. Гливи та печериці мають трохи різну текстуру та аромати, тому суп вийде максимально смачним.
як приготувати Грибний крем-суп
Інгредієнти
Для супу:
Для бульйону:
Крем-суп з грибами: білими, гливами та печерицями: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування грибного крем-супу.
Наріжте 50 г кореня селери великими кубиками. Наберіть в сотейник 1 л води, додайте 10 г сушених білих грибів, селеру, лавровий лист і 3 горошини духмяного перцю, посоліть до смаку. Доведіть до кипіння, потім варіть на невеликому вогні 15 хвилин.
Помийте по 200 г печериць і глив. Наріжте гриби довільними шматочками.
Очистьте цибулину й наріжте дуже дрібними кубиками.
Розігрійте пательню з 2 ст. л. оливкової олії та 20 г вершкового масла. Викладіть цибулю і смажте приблизно 2 хвилини, поки вона не стане м'якою.
Викладіть до цибулі на пательню гриби і додайте солі до смаку. Тушкуйте на середньому вогні, поки гриби не стануть м'якими, приблизно 7 хвилин.
Вийміть шумівкою з бульйону селеру і спеції. Білі гриби залиште, вони посилять смак супу.
Додайте в сотейник до бульйону смажені гриби з цибулею.
Перебийте все за допомогою занурювального блендера.
Додайте 150 мл вершків. Перемішайте, поверніть на плиту і варіть ще 2 хвилини після закипання. Додайте сіль і перець, якщо потрібно.
Готувати - це просто!
- Оцінити рецепт:
-
34
Відгуки