Крем-суп з баклажанів
-
Приготування50 хвилин
-
Порції2
Про запечені баклажани я можу розповідати вічність. Їх насичений смак – справжній дарунок богів. Та треба пам’ятати одне – запекти баклажани треба так, щоб вони добряче підгоріли. Головне потім не знепритомніти від їх чудового аромату. Прошу вас тримати себе в руках та не з’їжте баклажани тієї миті, як дістанете з печі. Додайте їх до бульйону зі спеціями та іншими овочами, перебийте та насолоджуйтеся ніжним смаком крем-супу з баклажанів.
Як приготувати крем-суп з баклажанів
Інгредієнти
Крем-суп з баклажанів: Покроковий рецепт
Приготуйте овочевий бульйон. Цибулину і моркву наріжте дрібним кубиком і підрум'яньте в сотейнику з невеликою кількістю оливкової олії. Додайте 2 розчавлені зубчики часнику і прогрійте все ще 1 хвилину до появи характерного часникового аромату.
Влийте 0,8-1 л води, додайте сіль, 2 горошини запашного перцю і 1 лавровий лист. Варіть бульйон протягом 15 хвилин до готовності моркви.
Баклажани (2 шт.) добре вимийте і висушіть паперовим рушником. Розріжте вздовж навпіл і викладіть на деко з пергаментом. Трошки посоліть і скропіть 2 ст. л. оливкової олії.
Запікайте в духовці з температурою 180 градусів протягом 25-30 хвилин. Ложкою виберіть м'якоть із запечених баклажанів.
Перекладіть у бульйон м'якоть баклажанів. Дістаньте спеції і перебийте все блендером до однорідного кремоподібного стану.
Додайте 100 мл вершків і доведіть до смаку сіллю і перцем. Ще трохи прогрійте суп разом з вершками і відразу ж подавайте до столу.
Готувати - це просто!
- Оцінити рецепт:
-
18
2
Відгуки