Крем-суп з баклажанів

  • Приготування
    50 хвилин
  • Порції
    2
  • Складність
    Легко

Рецепт нашого вершкового крем-супу з баклажанів – справжній дарунок гастробогів. Маємо секрет, як досягти його унікального смаку – баклажани треба запекти так, щоб вони добре засмажилися. М’якуш готового овоча додайте до бульйону зі спеціями та іншими інгредієнтами, перебийте все в блендері та насолоджуйтеся ніжним смаком цієї напрочуд ароматної смачної страви. Ще нам дуже подобається крем-суп з печериць на молоці, який теж дуже легко готувати.

Поради з приготування крем-супу з баклажанів

Коли готуєте крем-суп, найбільше часу вимагатиме підготовка та запікання баклажанів. Але ми радимо зробити запечені баклажани заздалегідь. У такий спосіб їх можна заготувати навіть про запас. Запечіть овочі, вийміть ложкою м’якуш баклажанів, дайте їй остигнути до кімнатної температури. Поділіть на порції, покладіть в ємність з герметичною кришкою та зберігайте в холодильнику або в морозильній камері. Це значно скоротить час приготування страви на майбутнє.

Так само радимо заморозити вже приготований крем-суп. При бажанні вийміть ємність з супом з морозильної камери та розморозьте у холодильнику. Перед подачею розігрійте в каструлі та подавайте до столу.

Крем-суп з баклажанів смакуватиме зі свіжою зеленню та підсмаженими грінками з хліба.

Якщо ви хочете мати крем-суп ще більш насиченого смаку, то приготуйте його на м’ясному бульйоні.

Як приготувати крем-суп з баклажанів 

Інгредієнти

Крем-суп з баклажанів: покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування крем-супу з баклажанів. Включіть розігріватися духовку на температуру 180 градусів. Візьміть 2 баклажани, добре їх вимийте і висушіть паперовим рушником. Розріжте вздовж навпіл і викладіть на деко з пергаментом. Трошки посоліть і скропіть 2 ст. л. оливкової олії.

Krem-sup-z-baklazhaniv_1
Krem-sup-z-baklazhaniv_1
Крок 2

Поставте баклажани в духовку та запікайте протягом 25-30 хвилин. У готових запечених плодах ложкою виберіть м'якуш.

Крок 3

Поки баклажани будуть у духовці, приготуйте овочевий бульйон. Цибулину і моркву наріжте дрібним кубиком і підрум'яньте в сотейнику з невеликою кількістю оливкової олії. Додайте 2 розчавлені зубчики часнику і прогрійте все ще хвилину до появи характерного часникового аромату.

Krem-sup-z-baklazhaniv_3
Krem-sup-z-baklazhaniv_3
Крок 4

Влийте 0,8-1 л води, додайте сіль, 2 горошини запашного перцю та 1 лавровий лист. Варіть бульйон протягом 15 хвилин до готовності моркви.

Krem-sup-z-baklazhaniv_4
Krem-sup-z-baklazhaniv_4
Крок 5

Перекладіть у бульйон м'якуш баклажанів. Дістаньте спеції та перебийте все блендером до однорідного кремоподібного стану.

Перебейте суп до однородности
Перебейте суп до однородности
Крок 6

Додайте 100 мл вершків, сіль та перець до смаку. Ще трохи прогрійте суп разом з вершками й відразу ж подавайте до столу.

Добавьте 100 мл сливок
Добавьте 100 мл сливок

Готувати - це просто! 

Читайте також

Відгуки

  • Ольга

    Гарна ідея, спробую.

  • Аня

    От з баклажанів я ще взагалі супів не варила. І дарма! Дуже смачно!!
    А ще правильне застереження: важко втриматись щоб не з’їсти того ароматного баклажана до того моменту як він потрапить в суп.
    Дякую за рецепт 🤗

  • Selesta

    У меня двухлетний ребенок ОЧЕНЬ плохо ест, а этот суп один из любимейших! Спасибо за идею!

  • Антонина

    Дякую! Ваши рецепты очень легкие, а блюда получаются очень вкусными. Отдельное спасибо за зимние соусы из ягод. Очень вкусно и необычно!

  • Роман

    Дуже смачно, чомусь смак грибів! Дякую за рецепт)

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...