Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Кекси в мікрохвильовці за 15 хвилин за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Кожен з нас колись був у такій ситуації: солодкого хочеться негайно, у магазин йти немає бажання, випікати — нема сил. Тут на допомогу приходять ці швидкі кекси в мікрохвильовці з продуктів, які ймовірно вже й так є у вас на кухні. Попри простоту рецепта, тісто виходить пухким та ніжним, а шматочки яблук додають кексам соковитості. Спробуйте також шоколадні кекси в мікрохвильовці за моїм рецептом.

Зміст

Корисні поради з приготування кексів у мікрохвильовці

Кефір для рецепта беріть кімнатної температури або злегка підігрітий у тій самій мікрохвильовці — так сода краще прореагує з молочною кислотою, і кекси вийдуть пухкішими. Щодо часу випікання, то всі мікрохвильовки трохи різні. Тому орієнтуйтеся на 3 хвилини, і після цього перевірте готовність кексів шпажкою. За потреби збільште час випікання ще на 1–2 хвилини. При цьому важливо не перетримати кекси в мікрохвильовці, щоб вони не стали жорсткими та гумовими. А щоб кекси готувалися в чистій печі, читайте, як відмити мікрохвильовку легко та швидко.

Як зробити кекси ще смачнішими

Цей рецепт кексів — перевірена база, яку ви, за бажанням, можете доповнювати прянощами та топінгами до смаку. До прикладу, в яєчно-кефірну суміш в першому кроці можна додати цедру лимона або апельсина, корицю чи пакетик ванільного цукру. Крім цього в тісто можна вмісити шоколадні дропси, родзинки або інші сухофрукти. Готові кекси, за бажанням, прикрасьте кремом, цукровою пудрою, улюбленим джемом або розтопленим шоколадом.
Читайте також ВипічкаБананове брауні в мікрохвильовці: швидкий рецепт від Євгена Клопотенка Другі стравиЗапечена картопля у мікрохвильовці за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати кекси в мікрохвильовці

Приготування 15 хв

Порції 5

Складність Easy

На 100 грам готової страви

264

Кілокалорії

5.7 г

Білки

10.9 г

Жири

36.1 г

Вуглеводи

1 г

Клітковина

12.3 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

На 22 кекси

2 яйця

100 г цукру

дрібка солі

300 мл кефіру

50 мл олії

50 г масла

300 г пшеничного борошна

1 ч. л. розпушувача

½ ч. л. харчової соди

1-2 яблука (або 150 г)

Кекси в мікрохвильовці: покроковий рецепт

Крок 1

У глибокій мисці збийте вінчиком 2 яйця зі 100 г цукру та дрібкою солі до легкої піни. Влийте 300 мл теплого кефіру, 50 мл соняшникової олії та 50 г розтопленого (але не гарячого) масла. Ретельно перемішайте суміш.

Крок 2

Додайте до рідких інгредієнтів 300 г просіяного борошна, 1 ч. л. розпушувача та ½ ч. л. харчової соди. Замісіть однорідне тісто без грудочок, що за консистенцією нагадує густу сметану.

Крок 3

Помийте 1-2 яблука, почистьте їх від шкірки та видаліть насіннєву коробочку. Наріжте фрукти дрібним кубиком, висипте в тісто і перемішайте лопаткою.

Крок 4

Розкладіть тісто у силіконові формочки для кексів. Заповнюйте форми не більше ніж наполовину, адже тісто буде підійматися.

Крок 5

Поставте формочки в мікрохвильовку та випікайте при максимальній потужності (орієнтовно 700–800 Вт) 3–4 хвилини. Викладайте по 5-6 формочок за один раз. Готовність перевіряйте зубочисткою, яка повинна виходити із центру кексу сухою. Готові кекси залиште охолонути на кілька хвилин.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.

Додаткові поради

Які форми використовувати?

Окремі силіконові формочки підійдуть для цього рецепта якнайкраще, адже силікон підходить для використання в мікрохвильовці, кекси з таких форм легко дістати, а завдяки тому, що формочки не скріплені між собою, вам буде зручно розмістити їх в мікрохвильовій печі. Як альтернативу, можна використовувати також паперові форми для кексів. Або ж, у крайньому випадку, тісто можна розлити у керамічні горнятка або кухлі, придатні для використання в мікрохвильовій печі, злегка змащені олією (заповнюйте їх також не більше ніж наполовину).

Як зберігати кекси?

На жаль, випічка з мікрохвильовки має властивість швидко черствіти через втрату вологи. Тому найкраще з'їсти кекси теплими або ж зберігати їх виключно у герметичному пакованні чи під харчовою плівкою в холодильнику, щоб вони не сохли. Перед подачею розігрійте в мікрохвильовці.

Чи можна замінити яблука в рецепті?

Так, за бажанням, яблука можна замінити бананами, грушами, шматочками слив чи апельсина, а також ягодами. Втім не перевищуйте кількість начинки понад 150 г, щоб тісто не стало глевким від фруктового соку та добре пропеклося.