Зігріє краще за ковдру. Рецепт гарбузового крем-супу з імбиром

Запечіть шматочки гарбуза в духовці для ще більш насиченого смаку та аромату. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Помийте 500 г гарбуза, очистьте від шкірки та насіння і наріжте невеликими шматочками. За бажанням можете не очищати, зробити це після приготування. Деко застеліть пергаментним папером та перекладіть гарбуз, полийте 2 ст. л. соняшникової олії та поставте запікатися на 25 хвилин в режимі верхнього та нижнього нагріву. Якщо у вас великі шматочки, час приготування може збільшитися. Орієнтуйтеся на м’якість гарбуза.

Викладіть шматочки запеченого гарбуза в невелику каструлю та натріть туди ж на дрібній тертці 5 см очищеного від шкірки кореня імбиру. Половину цибулини також натріть на дрібній тертці, трішки притисніть ложкою, щоб виділився сік. Нам його потрібно ½ ч. л. Додайте цибулевий сік у каструлю.

До гарбуза поступово додавайте 150-200 мл молока 2,5% та 100 мл вершків 33% та перебивайте блендером до отримання однорідної консистенції. Посоліть та поперчіть до смаку.

Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть 2 хвилини.

Тим часом 50 г сала та 30 г бекону поріжте невеличкими шматками та обсмажте на сухій пательні до появи золотавої скоринки. Розливайте крем-суп по тарілках та подавайте з обсмаженим салом та беконом зверху. Ще посипте за бажанням гарбузовим насінням.