Зігріє краще за ковдру. Рецепт гарбузового крем-супу з імбиром
-
Приготування30 хвилин
-
Порції4
Всі вершкові крем-супи мають одну схожу рису – вони наче наповнюють нас відчуттям приємного тепла. Особливо їх до снаги готувати, коли на дворі починає холодати. Тож на такий випадок пропонуємо рецепт крем-супу з гарбуза, в якому зігрівального ефекту додасть шпаркий корінь імбиру. Радимо подавати страву на обід чи вечерю, а ще мати при нагоді хрусткий багет або підсмажені брускети.
Як вибрати гарбуз для крем-супу
Найпопулярніший сорт гарбуза, який продається в супермаркетах та на базарах, починаючи з вересня – Мускатний. Він дуже солодкий і як найкраще пасуватиме до цього рецепта. Важливо обирати цілі плоди без вм’ятин та пошкоджень. Бо навряд чи використаєте цілий гарбуз одразу, а частина з недоліками, яку ви залишите в холодильнику, швидко зіпсується.
Раптом трапиться інший сорт гарбуза, то спробуйте на смак шматочок його сирого – саме солодкуватий ідеально підійде для приготування цього крем-супу.
Щоб отримати від їжі задоволення та в процесі відчути тепло, яке розтікається по тілу, приготуйте страву ще за одним рецептом – морквяний крем-суп з імбиром, який дуже легко робиться.
Як приготувати гарбузовий крем-суп з імбиром
Інгредієнти
Гарбузовий крем-суп з імбиром: покроковий рецепт
Запечіть шматочки гарбуза в духовці для ще більш насиченого смаку та аромату. Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Помийте 500 г гарбуза, очистьте від шкірки та насіння і наріжте невеликими шматочками. За бажанням можете не очищати, зробити це після приготування. Деко застеліть пергаментним папером та перекладіть гарбуз, полийте 2 ст. л. соняшникової олії та поставте запікатися на 25 хвилин в режимі верхнього та нижнього нагріву. Якщо у вас великі шматочки, час приготування може збільшитися. Орієнтуйтеся на м’якість гарбуза.
Викладіть шматочки запеченого гарбуза в невелику каструлю та натріть туди ж на дрібній тертці 5 см очищеного від шкірки кореня імбиру. Половину цибулини також натріть на дрібній тертці, трішки притисніть ложкою, щоб виділився сік. Нам його потрібно ½ ч. л. Додайте цибулевий сік у каструлю.
До гарбуза поступово додавайте 150-200 мл молока 2,5% та 100 мл вершків 33% та перебивайте блендером до отримання однорідної консистенції. Посоліть та поперчіть до смаку.
Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть 2 хвилини.
Тим часом 50 г сала та 30 г бекону поріжте невеличкими шматками та обсмажте на сухій пательні до появи золотавої скоринки. Розливайте крем-суп по тарілках та подавайте з обсмаженим салом та беконом зверху. Ще посипте за бажанням гарбузовим насінням.
Готувати - це просто!
- Оцінити рецепт:
-
34
Залишити відгук