Салат з цвітної капусти з тахіні: рецепт Євгена Клопотенка

Цвітну капусту зазвичай термічно обробляють. Чомусь так у нас ведеться. Втім вона дуже смачна і в сирому вигляді. Я пропоную швидкий і простий у приготуванні салат із цвітної капусти із заправкою з тахіні. Хрусткі суцвіття капусти, доповнені томатами, родзинками, запареними в чаї, і зеленою цибулею – досить незвичне поєднання. Його належно оцінять усі поціновувачі цього овоча і шанувальники продуктів у сирому вигляді. А чи готові ви до експериментів?

ЯК ПРИГОТУВАТИ САЛАТ ІЗ ЦВІТНОЇ КАПУСТИ

Салат із цвітної капусти з кунжутною заправкою: Покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте заправку. Насіння кунжуту (40 г) обсмажуйте у пательні на маленькому вогні впродовж 5-10 хвилин до золотавого відтінку. Перебийте насіння в ступці до отримання однорідної маси. Ви можете також використати готову тахіну (2 ст. л.). Додайте воду, лимонний сік, мед (усього по одній столовій ложці), дрібку солі та перемішайте до однорідного стану.

Крок 2

Родзинки (30 г) запарте в гарячому чаї (100 мл) на 10 хвилин, а потім злийте його через сито.

Крок 3

Цвітну капусту (300 г) промийте, дайте воді стекти і наріжте на дрібні суцвіття.

Крок 4

Змішайте в мисці цвітну капусту, томати чері, порізані на 2 частини (100 г), подрібнені зелену цибулю (6 шт.), родзинки (30 г) і ядра волоських горіхів (30 г). Добре перемішайте, розкладіть у тарілки і заправте кунжутним соусом.

Готувати – це просто!