Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Салат із цвітної капусти з кунжутною заправкою

Автор
Євген Клопотенко

Цвітну капусту зазвичай термічно обробляють. Чомусь так у нас ведеться. Втім вона дуже смачна і в сирому вигляді. Я пропоную швидкий і простий у приготуванні салат із цвітної капусти із заправкою з тахіні. Хрусткі суцвіття капусти, доповнені томатами, родзинками, запареними в чаї, і зеленою цибулею – досить незвичне поєднання. Його належно оцінять усі поціновувачі цього овоча і шанувальники продуктів у сирому вигляді. А чи готові ви до експериментів?

ЯК ПРИГОТУВАТИ САЛАТ ІЗ ЦВІТНОЇ КАПУСТИ

Приготування 15 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

300 г цвітної капусти (свіжої)

100 г томатів чері

30 г родзинок

100 мл чорного чаю (гарячого)

6 пір'їн зеленої цибулі

30 г ядер волоських горіхів (подрібнених)

Для заправки:

40 г насіння кунжуту

1 ст. л. лимонного соку

1 ст. л. води

1 ч. л. меду

1 дрібка солі

Салат із цвітної капусти з кунжутною заправкою: Приготування

Крок 1

Приготуйте заправку. Насіння кунжуту (40 г) обсмажуйте у пательні на маленькому вогні впродовж 5-10 хвилин до золотавого відтінку. Перебийте насіння в ступці до отримання однорідної маси. Ви можете також використати готову тахіну (2 ст. л.). Додайте воду, лимонний сік, мед (усього по одній столовій ложці), дрібку солі та перемішайте до однорідного стану.

Крок 2

Родзинки (30 г) запарте в гарячому чаї (100 мл) на 10 хвилин, а потім злийте його через сито.

Крок 3

Цвітну капусту (300 г) промийте, дайте воді стекти і наріжте на дрібні суцвіття.

Крок 4

Змішайте в мисці цвітну капусту, томати чері, порізані на 2 частини (100 г), подрібнені зелену цибулю (6 шт.), родзинки (30 г) і ядра волоських горіхів (30 г). Добре перемішайте, розкладіть у тарілки і заправте кунжутним соусом.

Готувати – це просто!