Огірки на зиму по-новому: 6 рецептів закусок від Євгена Клопотенка
Мариновані, малосольні та квашені огірки — це вже класика. Але коли огірків багато, саме час спробувати й інші закусочні варіанти, адже їх справді безліч. Ми зібрали рецепти на будь-який смак: хрусткі огірки пікулі, огірки по-корейськи та по-фінськи, салати без стерилізації й навіть мариновані огірки з шампіньйонами. Усі ці закуски прості у приготуванні, добре зберігаються та взимку чудово доповнять картоплю, каші, м’ясні страви або стануть самостійною закускою.
Огірки по-фінськи
Особливість цього рецепта — огірки одразу нарізаємо шматочками. Вони добре просочуються маринадом, залишаються хрусткими та чудово смакують до картоплі, м'яса чи інших гарячих страв. Банки взимку розлітаються дуже швидко, тож сміливо готуйте подвійну порцію — рецепт справді простий і дуже вдалий.
Салат з огірків без стерилізації
Хто не любить возитися зі стерилізацією під час заготівлі на зиму — ось вам хороший рецепт. Салат із часником та зеленню виходить ароматним, соковитим і хрустким. Мінімум зусиль, а взимку достатньо лише відкрити банку й подати готову закуску до столу до будь-якої страви.
Огірки по-корейськи на зиму
Поєднання ароматного коріандру, часнику та характерної нарізки так полюбилося усім, що таку заготівлю вже готують чи не в кожній родині. І не дарма — дуже просто, швидко, бюджетно, а смак справді чудовий. Такі огірки можна подати до картоплі, каш, м'ясних страв чи просто відкрити баночку, коли захочеться чогось пікантного.
Мариновані огірки пікулі
Якщо бургери, сендвічі чи домашню піцу часті гості на вашому столі, обов'язково приготуйте огірки пікулі. Завдяки солодкувато-пряному маринаду з гірчицею, оцтом і спеціями вони і колір яскравий мають і на смак просто неймовірні. Повірте, ця закуска стане вашою паличкою-виручалочкою взимку.
Салат з огірків і помідорів без стерилізації
Класичне поєднання огірків і помідорів у цій консервації смакує не менш вдало, ніж у свіжому овочевому салаті. Овочі залишаються соковитими, а готову закуску можна подавати до будь-якого гарніру. А цибулю для цієї заготівлі варто взяти білу, бо вона солодша за ріпчасту й не перебиває смак огірків та помідорів.
Мариновані огірки з шампіньйонами
Якщо не можете обрати між маринованими огірками та грибами, цей рецепт легко вирішує це питання. До того ж ще й зручно: одна банка замість двох і менше місця для зберігання консервації. Вдала ідея — от спробуйте, будете задоволені.
