Як вибрати солодкий кавун, щоб він був ще й максимально соковитим? Насправді це ціле мистецтво, адже треба зважати на купу факторів. Втім, зробити це на ринку чи в магазині більш ніж можливо. І якщо вам вдасться обрати дійсно смачний продукт, ви до того всього отримаєте ще й низькокалорійне джерело корисних мікроелементів. Ділимося дієвими порадами, як визначити стиглий кавун без зайвого клопоту.
А якщо ви у таборі тих, кому більше до вподоби диня, нагадуємо, чим ця ягода корисна для здоровʼя, у статті за посиланням.
Зміст
Як вибрати солодкий кавун
Звертайте увагу на зовнішній вигляд
Кавуни можуть бути круглими, овальними чи видовженими, але форма сама по собі не впливає на смак або стиглість. Натомість є сенс звертати увагу на те, щоб плід був рівним, симетричним і не мав пошкоджень. Якщо на кавуні є помітні вм’ятини, порізи або якісь дивні нерівності, краще обійти його стороною. Такі дефекти можуть бути ознаками нерівномірного росту, неправильного запилення або пошкодження під час транспортування чи зберігання. Ба більше, через тріщини й порізи всередину плоду можуть потрапляти мікроорганізми, а це прискорює його псування.
Помацайте кавун
Стиглий кавун має бути твердим, з товстою шкіркою. Якщо на поверхні можна легко залишити вмʼятину, продукт перезрілий. Також можете провести швидкий експеримент. Пошкрябайте шкірку кавуна нігтем: якщо вам не вдається залишити слід, кавун хороший та стиглий.
Зважайте на вагу кавуна
Якщо кавун на вигляд маленький, але має відчутну вагу, це гарний знак. Як правило, це означає, що він містить багато рідини, відповідно, соковитий та солодкий. На 91 % кавуни складаються з води, тому вони добре насичують, маючи при цьому доволі мало калорій. Зрештою, обирайте важкі кавуни (від 7 кг), і буде вам щастя!
Жовта пляма на кавуні
Ви точно помічали світлу пляму на нижній частині кавуна. Її ще називають польовою або ґрунтовою. Це місце, яким плід лежав на землі, поки дозрівав. Саме колір цієї плями може багато розповісти про стиглість кавуна. Найкраще обирати плоди з великою кремово-жовтою або насичено-жовтою плямою. Це означає, що кавун довше дозрівав на баштані й встиг накопичити більше природних цукрів. Якщо ж пляма біла або дуже бліда, найімовірніше, кавун зірвали надто рано. Цікавий момент: після збору врожаю кавуни вже не дозрівають. Тому плід може виявитися менш солодким і не таким ароматним.
Що означає сухий хвостик у кавуна
Кавуни мають хвостик, який є частиною стебла. Він залишається прикріпленим до ягоди після збору врожаю. Якщо ви бачите, що хвостик кавуна ще зелений, це означає, що його зірвали зарано і він уже не дозріє. А якщо хвостик сухий, перед вами стиглий кавун. Але варто зважати на те, що зелений хвостик може висохнути, якщо кавун довго зберігався. Тому це радше додаткова ознака стиглості, ніж єдиний вірний спосіб обрати смачний кавун.
Як вибрати кавун за звуком
Напевно, це один із найпопулярніших методів, хоча насправді він найбільш неоднозначний. Вважається, що стиглий плід має звучати глибоко та дзвінко, тоді як надто глухий або ніби «порожній» звук може вказувати на перезрілість. Але треба мати неабиякий скіл, щоб лише за звуком визначати стиглість кавуна. На ділі зробити це точно доволі складно. В ідеалі оцінювати продукт потрібно, зважаючи на сукупність різних факторів.
Коли купувати кавуни
Для більшості регіонів України найкращий час для купівлі кавунів настає у другій половині літа та триває до початку осені. Саме тоді кавуни достигають природним шляхом. Якщо йдеться про кавуни, які потрапляють в Україну з-за кордону (наприклад, з Іспанії чи Коста-Рики), їхня сезонність може різнитися. Але вкрай важливо купувати такі кавуни виключно в офіційних точках продажу, що гарантує сертифікацію такого продукту.
Головна спеціалістка відділу безпечності харчових продуктів Тетяна Вакарчук зазначає: «Не можна купувати кавуни біля дороги або на стихійних ринках, адже там вони не проходять лабораторних досліджень. Якість такого продукту не контролюють взагалі». Також спеціалістка не радить купувати вже порізані кавуни. По-перше, ніхто не скаже вам точно, коли та за яких умов продукт нарізали. По-друге, кавунова м’якоть — це ідеальне середовище для розвитку бактерій. Тож краще не нехтувати своїм здоровʼям та купувати цілий кавун.
Як зберігати кавун
Якщо ви купили цілий кавун та не плануєте їсти його одразу, помістіть продукт у темне та прохолодне місце. Це може бути комора або кухонний закуток. Головне, щоб на нього не потрапляли прямі сонячні промені. Оптимальна температура зберігання становить від 12 до 15°C. За таких умов кавун може зберігатися близько 1–2 тижнів. Вже порізаний кавун потрібно обовʼязково зберігати у холодильнику, обгорнувши харчовою плівкою. Якщо ви порізали кавун на скибки, зберігайте їх у герметичному контейнері. В холодильнику порізаний кавун може зберігатися протягом 5 днів. Але враховуйте, що з часом продукт втрачає свої смакові та корисні властивості, тож краще зʼїсти його якомога швидше.
Кавун-дівчинка та кавун-хлопчик: правда чи міф
В народі побутує думка, що кавуни умовно поділяються на хлопчиків та дівчаток. Дівчинка має округлішу форму та більшу жовту пляму. А хлопчики більш видовжені та водянистіші. Насправді така класифікація не має ботанічного підґрунтя і, відповідно, наукового підтвердження. Натомість форма плоду залежить від сорту та умов вирощування рослини.
Як зрозуміти, що кавун зіпсований
Вибір кавуна — це також про піклування про своє здоровʼя. Адже зіпсований продукт може призвести до проблем зі шлунково-кишковим трактом, зокрема отруєння. Звертайте увагу, чи немає на поверхні кавуна темних плям та пошкоджень. Останні можуть виглядати як дивні білі або світло-коричневі візерунки на шкірці. Якщо ви розрізали кавун і бачите, що мʼякоть розпадається, обвисає та надто сильно просочена, це може свідчити про перенасиченість водою або грибкову інфекцію.
