Насолоджуємося літом. Чим корисна диня та як вибрати стиглу

Соковита та ароматна диня – безумовний символ літа. Попри те, що її можна знайти цілий рік на полицях супермаркетів та базарів, найсмачніша вона у сезон – із середини липня до середини вересня. Отже, розповідаємо, чим корисна диня, яка її калорійність, як вибрати стиглий і солодкий плід, з чим її краще поєднувати, кому варто вживати її з обережністю та скільки дині можна з’їсти за день.

Поживна цінність дині

Калорійність свіжої дині становить лише 34 ккал на 100 г продукту. За порівняно низької калорійності диня містить вітаміни A, C, групи B, а також клітковину, калій та інші мінерали.

У 100 г дині міститься:

• 90,2 г води
• 8,16 г вуглеводів
• 0,84 г білка
• 0,19 г жирів
• 0,9 г клітковини
• 7,86 г цукрів
• 36,7 мг вітаміну С
• 169 мкг вітаміну А
• 21 мкг фолатів
• 267 мг калію
• 12 мг магнію
• 15 мг фосфору
• 9 мг кальцію

Попри природний вміст цукрів, диня в помірній кількості не має значного впливу на рівень глюкози в крові. Глікемічний індекс дині становить близько 65, а глікемічне навантаження однієї порції (120 г) — лише 4.

Чим корисна диня

Окрім чудового смаку, диня містить багато вітамінів, мінералів та антиоксидантів, тому може принести чимало користі організму.

• Підтримка імунітету. Вітамін С відіграє важливу роль у роботі імунної системи. Його достатнє надходження з їжею пов’язано з кращою здатністю організму протистояти інфекціям і швидше відновлюватися після застуди.
• Підтримка водного балансу. Диня на 90% складається з води та містить електроліти, такі як калій, магній, натрій та кальцій. Така комбінація поживних речовин разом із водою стане у пригоді тим, хто активно займається спортом чи має простудне захворювання та через температуру втрачає багато рідини.
• Здоров’я шкіри. Високий вміст вітаміну С, який є антиоксидантом, підтримує здоров’я шкіри та захищає її від сонячних променів, а також є важливим компонентом для підтримки імунної системи.
• Нормалізація артеріального тиску. Диня містить багато калію та мало натрію, тому допомагає підтримувати нормальний артеріальний тиск. Калій також підтримує нормальну роботу серця, судин і водно-сольовий баланс.
• Здорове травлення. Користь дині для здоров’я та травлення добре відома. Клітковина у складі дині підтримує регулярне травлення, живить корисну мікрофлору кишківника, допомагає довше зберігати відчуття ситості та сприяє плавнішому підвищенню рівня цукру після їжі.
• Здоров’я очей. Диня містить лютеїн і зеаксантин — каротиноїди, які допомагають захищати сітківку ока та можуть знижувати ризик вікових змін зору.
• Здоров’я кісток. Для формування та підтримки міцної кісткової тканини організму потрібні різні поживні речовини, багато з яких містяться у дині. Зокрема фолати, вітамін K і магній, а також у невеликих кількостях кальцій, фосфор і цинк.
• Профілактика діабету. Попри вміст природних цукрів, диня також містить клітковину, яка сповільнює засвоєння вуглеводів. Регулярне вживання свіжих фруктів пов’язують зі зниженням ризику розвитку цукрового діабету 2 типу.

Кому не варто їсти диню

Хоча диня корисна для більшості людей, у деяких випадках її варто вживати з обережністю. Наприклад, у людей з алергією на пилок амброзії та деяких інших рослин після вживання сирої дині може виникнути алергічна реакція. Найчастіше це свербеж, поколювання у роті, набряк губ, подразнення горла чи слизової оболонки рота. Зазвичай симптоми з’являються одразу після вживання дині, хоча інколи можуть виникнути й пізніше.

Читайте також ВаренняСправжня насолода. Найсмачніше абрикосове варення з мигдалем ВаренняНа смак ніби фрукти: рецепт варення з кабачків з лимоном і апельсином

Як вибрати солодку диню

Найпопулярніші сорти дині, які можна зустріти на полицях супермаркетів та ринків, — Амал, Колгоспниця, Торпеда та Галія. Кожен сорт смачний по-своєму, але найважливіше — вибрати стиглий плід.

Щоб визначити, чи диня стигла, зверніть увагу на кілька ознак. Насамперед вибирайте диню без зовнішніх пошкоджень — вм’ятин чи тріщин. Зверніть увагу на хвостик. Він повинен бути м’яким та трішки сухим. Зелений хвостик свідчитиме про недоспілу диню, сильно висушений — про переспілу.

Якщо ви колись вибирали авокадо та знаєтеся на цьому, скористайтеся цим же методом і для дині. Натисніть пальцями на неї: шкірка повинна пружинити. Слід у вигляді ямки свідчитиме, що плід перестиг. Також допоможе аромат плоду. Чим запашніша диня, тим вона більш зріла.

Читайте також ВаренняДля насолоди взимку. Рецепт малинового варення з апельсином ВаренняСолодко-карамельне задоволення. Рецепт цибулевого конфітюру від Євгена Клопотенка

З чим поєднувати диню

Диня універсальна і добре поєднується з багатьма продуктами. Але з різними продуктами солодкість дині розкривається по-новому, тому цим літом радимо спробувати цікаві поєднання.

• Додаємо м’ясо. Дині пасує прошуто, хамон чи чорізо. Її солодкість робить смак м’яса більш ніжним. Для екзотичного обіду чи вечері зробіть курку з теріякі та подавайте з рисом та шматочками стиглої дині.
• Сир – ідеальний компаньйон. Диня ідеально поєднується з різними видами сиру: від бурати та моцарели до пармезану та гауди. А ми пропонуємо зробити вишукану закуску із підсмаженої на грилі дині з сиром рокфор. За бажанням візьміть сир горгонзолу, брі чи фету.
• Зелень та овочі. Ідеальним доповненням до дині стануть листочки м’яти та базиліку, а з овочів пасуватимуть томати та солодкий перець. Якщо ви любите гаспачо та хочете урізноманітнити свої гастрономічні враження, пропонуємо не менш цікаву та швидку страву – холодний динний суп з часником та томатами.
• Десерти та напої. Диня чудово підходить для приготування смузі, а також добре поєднується з морозивом чи фруктовим льодом. Для легкого сніданку або перекусу подавайте її з кисломолочним сиром. А якщо хочеться домашньої випічки, приготуйте святковий пиріг з динею, який сподобається усім, без виключення. Робите солодку заготівлю на зиму? Тоді стане у нагоді густе варення з дині. Виходить воно апетитне, цікаве на смак та добре зберігається.
• Втім, не менш смачна диня і без жодних доповнень. Особливо смакує вона охолодженою, тому радимо її залишити в холодильнику мінімум на 2 години. Якщо немає часу, нарізайте скибочками або шматочками, викладайте на тарілку, а зверху додавайте кубики льоду.

Читайте також ГарніриНовий смак знайомої страви. Кабачкова ікра шматочками на зиму ВаренняТакого ви ще не пробували! Рецепт варення з томатів та м’яти

Як правильно нарізати диню

Диню треба помити під проточною водою, витерти насухо паперовим рушником і відрізати обидві верхівки. За бажанням можна поставити диню вертикально та гострим ножем зрізати шкірку. Далі розріжте навпіл уздовж та з кожної половинки виберіть ложкою насіння. Потім розрізайте на скибочки чи вирізайте кульки спеціальним фігурним ножем.

Відмова від відповідальності. Ця стаття має ознайомлювальний характер. Перш ніж вживати той чи інший продукт, проконсультуйтеся зі своїм сімейним лікарем або дієтологом.