Квас з бузини від Євгена Клопотенка
-
Приготування5 днів
-
Порції20
Гуляєте от ви вулицею, бачите бузину: цвіте чудово, має легкий аромат, конвертується в легкий напій! Так, оті маленькі гарні білі квіточки, що тішать нас впродовж усього червня, лягають в основу ну дуже смачного бузинового квасу. Як і будь-який домашній квас, цей квітковий ідеально освіжає в спеку, а ніжним смаком потішить навіть найбільш вимогливих гурманів. А ще він стане гарною альтернативою магазинним лимонадам.
Поради з приготування квасу з бузини
Перед тим, як готувати квас, гарно струсіть квіти бузини, щоб на них не лишилося ніяких комах чи бруду. Такі «додаткові інгредієнти» можуть зіпсувати всю партію або стати неприємним сюрпризом у склянці.
Бродити квасу найкраще за температури 18-26 градусів. За нижчої – бродіння відбуватиметься повільніше, за вищої надто швидко. Тому краще лишайте квас за літньої кімнатної температури.
Готовий квас потрібно зберігати в холодильнику, інакше він швидко скисне. У холодильнику його можна зберігати близько тижня. Я, звісно, переконаний, що ви вип’єте його швидше, бо смак у квасу неймовірний. Однак, якщо раптом ви цього не зробите і квас таки скисне, ви зрозумієте це по зміні смаку. Пити такий квас уже не варто.
Як приготувати квас з бузини
Інгредієнти
Квас з бузини: покроковий рецепт
У великій каструлі закип’ятіть 5 л води, додайте 500 г цукру і варіть, поки цукор не розчиниться. Потім зніміть сироп з вогню і лишіть охолонути приблизно до 30 градусів.
Приберіть зелену частину з 20 суцвіть бузини. Довільно наріжте один лимон.
Перелийте сироп у банки чи зручні ємності, додайте лимон і суцвіття, накрийте марлею чи тканиною, складеною в кілька разів і лишіть бродити на 4-5 днів.
Процідіть квас, перелийте в порційні пляшки та зберігайте квас у холодильнику.
- Оцінити рецепт:
-
15
Залишити відгук