Домашний квас

Квас – очень популярный освежающий напиток, который я не мог обойти стороной. Тем более, что в моем ресторане мы постоянно готовим вот такой домашний квас, и он всем очень нравится. Пришло время поделиться этим рецептом, чтобы вы могли приготовить квас в домашних условиях, тем более что это очень просто. А кроме того, чтобы выпить его в жаркую погоду, вы можете использовать его как основу для окрошки.

Как сделать квас в домашних условиях 

Домашний квас: пошаговый рецепт

Хочу поделиться с вами рецептом домашнего кваса, который прекрасно утоляет жажду и в целом весьма полезен. Обязательно попробуйте приготовить!

Кухня Украинская

Распечатать рецепт

 Время подготовки

15 минут

Время подготовки

15 минут

 Время приготовления

1-4 дня

Время приготовления

1-4 дня

 Время на остывание

3 часа

Время на остывание

3 часа

 Порции

1 (на 3-х литровую банку)

Порции

1 (на 3-х литровую банку)

Ингредиенты

• 400 г Бородинский хлеб
• 70 г Сахар
• 2 г Дрожжи (живые)
• 2,5 л Вода

Кухня Украинская Распечатать рецепт  Время подготовки 15 минут  Время подготовки 15 минут  Время приготовления 1-4 дня  Время приготовления 1-4 дня  Время на остывание 3 часа  Время на остывание 3 часа  Порции 1 (на 3-х литровую банку)  Порции 1 (на 3-х литровую банку) Ингредиенты 400 г Бородинский хлеб 70 г Сахар 2 г Дрожжи (живые) 2,5 л Вода

ИнструкцииДомашний квас: пошаговый рецепт

1. Бородинский хлеб (400 г) порежьте кубиками со стороной приблизительно 1,5 см.

   
2. Подсушите порезанный хлеб на сковородке без масла, пока хлеб немного не подсохнет и не возьмется твердой корочкой.

   
3. Отрежьте от целого бруска 2 г дрожжей. Для приготовления кваса я рекомендую использовать только живые дрожжи.

   
4. Покрошите дрожжи руками в небольшую миску. Чем больше вы измельчите дрожжи, тем лучше они растворятся.

   
5. Добавьте к дрожжам около 100 мл воды и 2 ст. л. сахара. Перемешайте, пока сахар полностью растворится.

   
6. Переложите кубики хлеба в трехлитровую банку с закручивающейся крышкой, добавьте воду с дрожжами и оставшийся сахар.

   
7. Затем долейте воды до верха банки, слегка перемешайте. Закройте неплотно крышкой и оставьте бродить при комнатной температуре на 1-4 дня. Скорость брожения очень зависит от температуры, поэтому время приготовления может значительно отличаться. В жаркую погоду время приготовления кваса будет минимальным. Чем дольше вы выдержите квас, тем более насыщенным будет его вкус и резкость.

   
8. Процедите квас через сито с марлей в чистую емкость и сразу перелейте в банки с крышками и поставьте в холодильник. Домашний квас можно хранить в холодильнике до 10 дней.

   

Готовить - это просто! 

Как выбрать и приготовить рыбу и морепродукты

Шарлотка

Домашний майонез