Домашний квас

Квас – очень популярный освежающий напиток, который я не мог обойти стороной. Тем более, что в моем ресторане мы постоянно готовим вот такой домашний квас, и он всем очень нравится. Пришло время поделиться этим рецептом, чтобы вы могли приготовить квас в домашних условиях, тем более что это очень просто. А кроме того, чтобы выпить его в жаркую погоду, вы можете использовать его как основу для окрошки.

Как сделать квас в домашних условиях 

Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
12 часов
 Время приготовления 12 часов
 Время на остывание
3 часа
 Время на остывание 3 часа
 Порции
1 (на 3-х литровую банку)
 Порции
1 (на 3-х литровую банку)
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
12 часов
 Время приготовления 12 часов
 Время на остывание
3 часа
 Время на остывание 3 часа
 Порции
1 (на 3-х литровую банку)
 Порции
1 (на 3-х литровую банку)
  1. Бородинский хлеб порежьте кубиками со стороной приблизительно 1,5 см.
    Порежьте кубиками бородинский хлеб
  2. Подсушите порезанный хлеб на сковородке без масла, пока хлеб немного не подсохнет и не возьмется твердой корочкой.
    Подсушите хлеб на сковороде
  3. Отрежьте от целого бруска 10 г дрожжей. Для приготовления кваса я рекомендую использовать только живые дрожжи.
    Отрежьте от бруска 10 г дрожжей
  4. Покрошите дрожжи руками в небольшую миску. Чем больше вы измельчите дрожжи, тем лучше они растворятся.
    Покрошите дрожжи в миску
  5. Добавьте к дрожжам около 100 мл воды и 2 ст. л. сахара. Перемешайте, пока сахар полностью растворится.
  6. Переложите кубики хлеба в трехлитровую банку с закручивающейся крышкой, добавьте воду с дрожжами и оставшийся сахар.
    Переложите хлеб в банку и залейте дрожжами с водой и сахаром
  7. Затем долейте воды до верха банки, слегка перемешайте. Закройте неплотно крышкой и оставьте бродить при комнатной температуре на 12 часов.
    Долейте воды до верха банки
  8. Процедите квас через сито с марлей в чистую емкость и сразу перелейте в банки с крышками и поставьте в холодильник. Домашний квас можно хранить в холодильнике до 10 дней.

Готовить - это просто! 

Поделиться: