Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Страва для ідеального ранку: рецепт яєць Бенедикт

Автор
Євген Клопотенко

Коли зранку думаєш, що б приготувати на сніданок, перше, що спадає на думку, це страви з яєць. Варіантів чимало: скрамбл, класична яєшня, французький омлет чи яйця пашот… Але справжній Оскар у світі рецептів ми б віддали яйцям Бенедикт. Цей сніданок створений для ідеального ранку, бо в ньому безмежна кількість смакових відтінків. Про сценарій приготування варто подумати заздалегідь. Вам знадобляться хрусткий бекон, хлібні тости, свіжі яйця, голландський соус і почнімо яйця Бенедикт робити вдома.

Секрети приготування яєць Бенедикт

Перше, що рекомендуємо, заздалегідь потренуйтеся готувати яйця пашот. Бо саме цей формат в основі цієї страви. Для цього оберіть найсвіжіші яйця, бо чим довше вони зберігалися, тим більша вірогідність, що яйце у воді розпадеться. Вода, в яку опускатимете яйце, не повинна парувати, а має бути лише у передчутті кипіння. Яйце тримайте у воді до 3-х хвилин, якщо ви любите рідкий жовток.

Ми пропонуємо класичний варіант страви – з беконом. Але у популярної страви на сьогодні існує чимало різновидів, тому цілком прийнятні варіанти з шинкою, шпинатом чи лососем.

Читайте також

На український манір. Як приготувати боул з гречкою та яйцем пашот

Сніданок за 5 хвилин. Готуємо турецькі яйця пашот із йогуртовим соусом

ЯК ПРИГОТУВАТИ ЯЙЦЯ БЕНЕДИКТ

Приготування 15 хвилин

Порції 2

Складність Помірно

Інгредієнти

2 яйця

1 цибуля невеличкого розміру

50 г бекону

2 шматочки хліба для тостів

50 г вершкового масла

1 ст. л. оцту

Для соуса Голандез:

65 г вершкового масла

3 яєчних жовтки

1 ч. л. води

1 ст. л. лимонного соку

1 дрібка солі

Страва для ідеального ранку: рецепт яєць Бенедикт: Приготування

Крок 1

Почистьте, помийте цибулю та дрібно її наріжте. Так само невеликими брусочками наріжте 50 г бекону.

Крок 2

У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння, зменште вогонь і влийте туди 1 ст. л. оцту. Розмішайте воду, зробивши воронку. Акуратно розбийте у воронку води яйце, трохи перемішайте і варіть 2-3 хвилини. Дістаньте шумівкою і викладіть на щільний паперовий рушник, щоб яйце просушити. Можна використати черствий шматок хліба. Він теж добре зможе увібрати воду.

Крок 3

На пательні розтопіть вершкове масло і підсмажте тости. Цибулю обсмажте з беконом.

Крок 4

Приготуйте голландський соус. Поставте каструлю на парову баню - на каструлю з водою поставте миску, щоб вона не торкалася води. У миску покладіть 65 г вершкового масла, розтопіть його, помішуючи віничком, і посоліть. В окремій мисці збийте 3 яєчних жовтки й тонкою цівкою влийте їх у масло, збийте і додайте 1 ст. л. лимонного соку.

Крок 5

Сформуйте страву: на хлібні тости викладіть бекон з цибулею, зверху яйце і полийте голландським соусом.

Готувати – це просто!