Блюдо для идеального утра: рецепт яиц Бенедикт
-
Приготовление15 минут
-
Порции2
Когда утром думаешь, что бы приготовить на завтрак, первое, что приходит в голову – блюда из яиц. Вариантов немало: скрамбл, классическая яичница, французский омлет или яйца пашот… Но настоящий Оскар в мире рецептов мы бы отдали яйцам Бенедикт. Этот завтрак создан для идеального утра, потому что в нем безграничное количество вкусовых оттенков. О сценарии приготовления следует подумать заранее, ведь вам понадобятся хрустящий бекон, хлебные тосты, свежие яйца, голландский соус. Ну что же, начнем яйца Бенедикт готовить дома.
Секреты приготовления яиц Бенедикт
Первое, что рекомендуем, заранее потренируйтесь готовить яйца пашот. Для этого выберите свежие яйца, потому что, чем дольше они хранились, тем больше вероятность, что яйцо в воде распадется. Вода, в которую будете опускать яйца, должна быть в предвкушении кипения, но не закипевшая. Яйцо варите до 3 минут, если вы любите жидкий желток.
Мы предлагаем классический вариант блюда – с беконом. Но на сегодня у популярного блюда есть немало разновидностей, поэтому вполне приемлемы варианты с ветчиной, шпинатом или лососем.
Как приготовить яйца Бенедикт
Ингредиенты
Для соуса Голландез:
Блюдо для идеального утра: рецепт яиц Бенедикт: Пошаговый рецепт
Почистите, помойте лук и нарежьте мелко. Так же небольшими брусочками нарежьте 50 г бекона.
В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, убавьте огонь и влейте туда 1 ст. л. уксуса. Размешайте воду, сделав воронку. Аккуратно разбейте в воронку воды яйцо, чуть-чуть перемешайте и варите 2-3 минуты. Достаньте шумовкой и выложите на плотное бумажное полотенце, чтобы яйцо просушить. Можно использовать черствый кусок хлеба. Он тоже хорошо впитывает воду.
На сковороде растопите сливочное масло и поджарьте тосты. Лук обжарьте с беконом.
Приготовьте голландский соус. Поставьте кастрюлю на паровую баню – на кастрюлю с водой поставьте миску, чтобы она не касалась воды. В миску положите 65 г сливочного масла, растопите его, помешивая венчиком, и посолите. В отдельной миске взбейте 3 яичных желтка и тонкой струйкой влейте их в масло, взбейте и добавьте 1 ст. л. лимонного сока.
Сформируйте блюдо: на хлебные тосты выложите бекон с луком, сверху яйцо и полейте голландским соусом.
Рецепт разработан для книги «Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати» издательства «Книголав».
- Оценить рецепт:
-
12
Оставить отзыв