Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Блюдо для идеального утра: рецепт яиц Бенедикт

Автор
Евгений Клопотенко

Французская

Когда утром думаешь, что бы приготовить на завтрак, первое, что приходит в голову – блюда из яиц. Вариантов немало: скрамбл, классическая яичница, французский омлет или яйца пашот… Но настоящий Оскар в мире рецептов мы бы отдали яйцам Бенедикт. Этот завтрак создан для идеального утра, потому что в нем безграничное количество вкусовых оттенков. О сценарии приготовления следует подумать заранее, ведь вам понадобятся хрустящий бекон, хлебные тосты, свежие яйца, голландский соус. Ну что же, начнем яйца Бенедикт готовить дома.

Секреты приготовления яиц Бенедикт

Первое, что рекомендуем, заранее потренируйтесь готовить яйца пашот. Для этого выберите свежие яйца, потому что, чем дольше они хранились, тем больше вероятность, что яйцо в воде распадется. Вода, в которую будете опускать яйца, должна быть в предвкушении кипения, но не закипевшая. Яйцо варите до 3 минут, если вы любите жидкий желток.

Мы предлагаем классический вариант блюда – с беконом. Но на сегодня у популярного блюда есть немало разновидностей, поэтому вполне приемлемы варианты с ветчиной, шпинатом или лососем.

На украинский манер. Как приготовить боул с гречкой и яйцом пашот

Завтрак за 5 минут. Готовим турецкие яйца пашот с йогуртовым соусом

Как приготовить яйца Бенедикт

Приготування 15 минут

Порції 2

Складність Легко

Ингредиенты

2 яйца

1 луковица небольшого размера

50 г бекона

2 кусочка хлеба для тостов

50 г сливочного масла

1 ст. л. уксуса

Для соуса Голландез:

65 г сливочного масла

3 яичных желтка

1 ч. л. воды

1 ст. л. лимонного сока

1 щепотка соли

Блюдо для идеального утра: рецепт яиц Бенедикт: Приготування

Крок 1

Почистите, помойте лук и нарежьте мелко. Так же небольшими брусочками нарежьте 50 г бекона.

Крок 2

В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, убавьте огонь и влейте туда 1 ст. л. уксуса. Размешайте воду, сделав воронку. Аккуратно разбейте в воронку воды яйцо, чуть-чуть перемешайте и варите 2-3 минуты. Достаньте шумовкой и выложите на плотное бумажное полотенце, чтобы яйцо просушить. Можно использовать черствый кусок хлеба. Он тоже хорошо впитывает воду.

Крок 3

На сковороде растопите сливочное масло и поджарьте тосты. Лук обжарьте с беконом.

Крок 4

Приготовьте голландский соус. Поставьте кастрюлю на паровую баню – на кастрюлю с водой поставьте миску, чтобы она не касалась воды. В миску положите 65 г сливочного масла, растопите его, помешивая венчиком, и посолите. В отдельной миске взбейте 3 яичных желтка и тонкой струйкой влейте их в масло, взбейте и добавьте 1 ст. л. лимонного сока.

Крок 5

Сформируйте блюдо: на хлебные тосты выложите бекон с луком, сверху яйцо и полейте голландским соусом.