Класичний французький омлет: неймовірна ніжність
-
Приготування10 хвилин
-
Порції1
Класичний французький омлет має неймовірно ніжну та шовковисту текстуру всередині та легку рум’яну скоринку зовні. Це просто ідеальний сніданок, аби відчути себе трохи щасливішим. Пишний французький омлет складається лише з самих яєць, вершкового масла та солі з перцем. Саме своїм натуральним яєчним смаком він і прекрасний. Секрет французького омлету в техніці приготування, завдяки якій він виходить таким повітряним та ніжним, хоча й не містить у своєму складі молока. Це як раз той випадок, коли у простоті криється родзинка страви!
Коли з’явився омлет?
Чітко відстежити походження тієї чи іншої страви завжди складно, особливо, коли йдеться про таку популярну та універсальну, як омлет. Свідчення про схожу є у давніх кулінарних книгах багатьох країн світу, звісно зі своїми варіаціями. Так, існує думка, що римляни використовували яйця та молочні продукти у приготуванні, перси мали свій власний варіант омлету, як і стародавні японці. Здається, що різні люди в різні роки виявляли, що наливання яєць на розігріту пательню разом з іншими інгредієнтами було чудовим способом отримати смачну страву. Якщо ж говорити про саму назву, це французьке слово, яке вперше було офіційно використане у французькій кулінарній публікації Cuisine Bourgeoisie наприкінці XVII століття, хоча схоже за звучанням слово використовувалося ще в XIV столітті. Звичайно, це лише назва, тож є ймовірність, що страва вже існувала деякий час, перш ніж опинитися у французьких кулінарних книгах. Отже, ніхто насправді не знає, де і ким вперше був винайдений омлет. Це міг бути й шеф-кухар, і домогосподарка. Та хто б це не був, ми вдячні, що можемо смакувати цю ніжність і зараз.
Якщо ви хочете трохи відійти від класики, приготуйте французький омлет із сиром – теж дуже ніжно та божественно смачно.
А як готувати інші страви з яєць, дивіться у відео
Як приготувати класичний французький омлет
Інгредієнти
Класичний французький омлет: неймовірна ніжність: Покроковий рецепт
У глибоку миску розбийте 3 яйця та збийте виделкою, доки суміш не стане однорідною. Сіль поки не додавайте, бо вона змінює структуру яєць і страва може вийти менш ніжною.
На пательні з антипригарним покриттям розтопіть 20 г вершкового масла. Ми використовуємо саме таку пательню, бо на ній легше буде рухати омлет, і він не буде прилипати.
Вилийте яєчну суміш на пательню із розтопленим маслом та почекайте приблизно 5 секунд, аби яйця трохи схопилися. Вогонь при цьому має бути трохи меншим за середній.
Злегка струсніть пательню вперед-назад та за допомогою виделки обережно підгортайте яйця до центру, аби вони швидше загусли. Омлет повинен бути підсмаженим знизу і залишатися трохи рідким зверху.
За допомогою виделки або просто струшуючи пательню, змістіть омлет до протилежного від себе бортика та вимкніть вогонь. Допомагаючи собі лопаткою та виделкою, загорніть омлет у рулет. Посоліть та поперчіть до смаку. Подавайте омлет із міксом салатів чи будь-якою іншою зеленною та овочами.
Готувати – це просто!
- Оцінити рецепт:
-
7
Залишити відгук