Страва для ідеального ранку: рецепт яєць Бенедикт
-
Приготування15 хвилин
-
Порції2
Коли зранку думаєш, що б приготувати на сніданок, перше, що спадає на думку, це страви з яєць. Варіантів чимало: скрамбл, класична яєшня, французький омлет чи яйця пашот… Але справжній Оскар у світі рецептів ми б віддали яйцям Бенедикт. Цей сніданок створений для ідеального ранку, бо в ньому безмежна кількість смакових відтінків. Про сценарій приготування варто подумати заздалегідь. Вам знадобляться хрусткий бекон, хлібні тости, свіжі яйця, голландський соус і почнімо яйця Бенедикт робити вдома.
Секрети приготування яєць Бенедикт
Перше, що рекомендуємо, заздалегідь потренуйтеся готувати яйця пашот. Бо саме цей формат в основі цієї страви. Для цього оберіть найсвіжіші яйця, бо чим довше вони зберігалися, тим більша вірогідність, що яйце у воді розпадеться. Вода, в яку опускатимете яйце, не повинна парувати, а має бути лише у передчутті кипіння. Яйце тримайте у воді до 3-х хвилин, якщо ви любите рідкий жовток.
Ми пропонуємо класичний варіант страви – з беконом. Але у популярної страви на сьогодні існує чимало різновидів, тому цілком прийнятні варіанти з шинкою, шпинатом чи лососем.
ЯК ПРИГОТУВАТИ ЯЙЦЯ БЕНЕДИКТ
Інгредієнти
Для соуса Голандез:
Страва для ідеального ранку: рецепт яєць Бенедикт: Покроковий рецепт
Почистьте, помийте цибулю та дрібно її наріжте. Так само невеликими брусочками наріжте 50 г бекону.
У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння, зменште вогонь і влийте туди 1 ст. л. оцту. Розмішайте воду, зробивши воронку. Акуратно розбийте у воронку води яйце, трохи перемішайте і варіть 2-3 хвилини. Дістаньте шумівкою і викладіть на щільний паперовий рушник, щоб яйце просушити. Можна використати черствий шматок хліба. Він теж добре зможе увібрати воду.
На пательні розтопіть вершкове масло і підсмажте тости. Цибулю обсмажте з беконом.
Приготуйте голландський соус. Поставте каструлю на парову баню - на каструлю з водою поставте миску, щоб вона не торкалася води. У миску покладіть 65 г вершкового масла, розтопіть його, помішуючи віничком, і посоліть. В окремій мисці збийте 3 яєчних жовтки й тонкою цівкою влийте їх у масло, збийте і додайте 1 ст. л. лимонного соку.
Сформуйте страву: на хлібні тости викладіть бекон з цибулею, зверху яйце і полийте голландським соусом.
Готувати – це просто!
Рецепт розроблений для книги «Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати» видавництва «Книголав».
- Оцінити рецепт:
-
42
2
Відгуки