Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Пан де калатрава по-українськи. Як приготувати пиріг з черствого хліба від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Якщо у вас вдома опинився вчорашній хліб, я забороняю вам його викидати! Натомість пропоную приготувати просту, але дуже смачну страву. Це пиріг із черствого хліба, який чимось нагадує традиційну іспанську страву пан де калатрава. У складі — яєчно-молочна заливка, той самий вчорашній хліб та трохи смородинового варення. За бажанням можете використовувати будь-який інший джем. А ідеальна хлібна основа — це звичайний батон.

А якщо вам хочеться приготувати щось незвичне, зверніть увагу на солодкий пиріг із кабачком за моїм рецептом. Певен, що таке поєднання вас здивує!

Зміст

Який хліб обрати

Для цієї запіканки найкраще підходить саме вчорашній батон, адже він трохи підсох і добре вбирає яєчно-молочну суміш, але не перетворюється на кашу. Не варто замочувати кубики надовго — достатньо, щоб вони просочилися зовні. Якщо батон дуже свіжий і м’який, нарізані шматочки можна залишити на кілька годин підсохнути або трохи підсушити в духовці. Яєчно-молочну суміш також не потрібно збивати до пишної піни. Натомість просто добре перемішайте яйця, цукор і молоко, щоб цукор частково розчинився.

Поради з приготування пирога

Смородинове варення дає приємну кислинку, яка добре балансує солодку заливку, але його можна замінити іншим густим варенням або джемом. Якщо варення дуже рідке, не кладіть його забагато, інакше середина запіканки може залишитися надто вологою. Форму краще брати не надто велику, щоб шари батона не вийшли тонкими. Запікайте при 180°C, доки верх не стане золотистим, а яєчно-молочна заливка всередині повністю схопиться. Після духовки дайте запіканці постояти 10–15 хвилин — так її буде легше нарізати. Або ж можете їсти пиріг ложкою прямо з форми — так ще смачніше!

За посиланням знайдете й інші рецепти пирогів — від бісквітних до пісочних та дріжджових.

Читайте також ВипічкаГарбузовий пиріг з сиром ВипічкаСоковитий апельсиновий пиріг: рецепт приготування від Євгена Клопотенка

Як приготувати пиріг із черствого хліба

@klopotenko_chef Вчорашній хліб став завтрашнім пирогом! 🍞 Не поспішайте викидати черствий хліб. Наріжте його кубиками, занурте в яєчно-молочну суміш із цукром, викладіть у форму разом із варенням та запікайте 30 хвилин при 180°C Спробуйте — це смачно🔥 #клопотенко #євгенклопотенко #рецептиклопотенка #пандекалатрава #хлібнийпиріг ♬ оригінальний аудіозапис – klopotenko_chef

Приготування 50 год.

Порції 8

Складність Easy

Інгредієнти

На форму 22 см:

1 батон (приблизно 400–500 г)

5 яєць

500 мл молока

100 г цукру

200–250 г смородинового варення

30 г вершкового масла для змащування форми

цукрова пудра або сметана для подачі

Пиріг з черствого хліба: покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть 1 цілий батон, бажано вчорашній, і наріжте його кубиками приблизно по 2–3 см.

Крок 2

Приготуйте яєчно-молочну суміш. У глибокій мисці збийте 5 яєць зі 100 г цукру. Влийте 500 мл молока та перемішайте вінчиком до однорідності.

Крок 3

Перекладіть кубики батона в миску з яєчно-молочною сумішшю. Добре перемішайте, щоб хліб просочився, але не розмок повністю.

Крок 4

Керамічну форму для запікання діаметром 22 см змастіть 30 г вершкового масла. Викладіть половину просочених кубиків батона та розрівняйте. Зверху рівномірно розподіліть 200–250 г смородинового варення. Накрийте другим шаром кубиків батона.

Крок 5

Вилийте зверху яєчно-молочну суміш, яка залишилася після замочування хліба.

Крок 6

Поставте форму в розігріту до 180°C духовку та запікайте приблизно 30–40 хвилин. Верх має добре підрум'янитися, а заливка — повністю схопитися.

Крок 7

Дайте запіканці трохи охолонути, після чого посипте цукровою пудрою або подавайте зі сметаною. Смачного!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.