Сніданок за 5 хвилин. Готуємо турецькі яйця пашот із йогуртовим соусом
-
Приготування5 хвилин
-
Порції1
Яйця пашот – смачний, простий та ситний сніданок. Ця страва була популярною в Османській імперії ще в XV столітті. Яйця пашот у двох соусах здатні були поновити сили султана після вирішення державних справ. Турецькі яйця пашот і досі – популярна страва в Туреччині.
Спочатку на тарілку викладається холодний білий соус на основі жирного йогурту, на нього кладуться гарячі яйця пашот, а потім зверху поливаються гострим червоним соусом на основі оливкової олії та меленого кайєнського перцю. Така страва ідеально поєднується з хрустким багетом. Я ж вирішив трохи спростити рецепт і зробив пікантний білий соус на основі йогурту, часнику та кайєнського перцю. Перед покроковим рецептом, поділюся, як ще можна вживати яйця пашот:
На бутерброд. Готуйте яйця-пашот та викладайте на будь-який бутерброд – із зеленню, овочами, рибою чи м’ясом. Яйця пашот додадуть будь-якому бутерброду неповторного смаку та стануть ніби соусом.
На крупу. Яйця пашот – відмінне доповнення до круп та зернових. Мені подобається відварити кіноа, викласти на тарілку, а зверху додати порізаний м’який авокадо та яйце пашот.
Самостійна страва. Яйця пашот цілком можуть бути самостійною стравою. Готуйте їх, викладайте на тарілку та вживайте з будь-яким соусом, наприклад песто або овочевим салатом.
Також готуйте правильно яйця бенедикт.
Поради дієтолога Світлани ФусЯйця пашот відмінно підходять для сніданку, оскільки жовтки мають гарний жовчогінний ефект. Їх добре поєднувати з приготованими овочами, цільнозерновим хлібом або кашею із цільного зерна.
Така страва протипоказана при алергії на інгредієнти, індивідуальну непереносимість і жовчнокам’яну хворобу, коли не бажано сильно стимулювати скорочувальну функцію жовчного міхура, при панкреатиті в стадії загострення та рефлюксі. Також при підвищенні холестерину кількість яєць із жовтком рекомендується обмежити до 5-6 штук на тиждень. Звичайний йогурт при лактозній непереносимості можна замінити безлактозним.
Як приготувати турецькі яйця пашот
Інгредієнти
Для яєць пашот:
Для соусу:
Сніданок за 5 хвилин. Готуємо турецькі яйця пашот із йогуртовим соусом: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування турецького яйця пашот із йогуртовим соусом.
Візьміть сотейник, закип'ятіть у ньому воду. Яйце розбийте в окрему миску, а потім акуратно опустіть у киплячу воду. Те ж саме зробіть і з другим яйцем. Готуйте 2 хвилини, щоб білок схопився.
Поки яйця варяться, ви встигнете зробити соус до них. Візьміть 100 г натурального йогурту, додайте 1/2 ч. л. кайєнського перцю, 2 ст. л розтопленого вершкового масла та 2 дрібно порізаних зубчики часнику. Перемішайте до однорідної маси.
Дістаньте яйця пашот шумівкою та викладіть на тарілку.
Зверху на яйця викладіть соус.
Наріжте дрібно 6 гілочок петрушки і додайте зверху на соус.
- Оцінити рецепт:
-
92
Залишити відгук